2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den franske region Provence, der ligger i den sydøstlige del af Frankrig, er et af de himmelske steder på jorden. Solbelyst det meste af året af solen, afkølet af det azurblå vand i Middelhavet, den franske region bader i aromaen af vilde urter. Bortset fra hvile og behagelige følelser bringer en ferie i Provence et strejf af nye kulinariske oplevelser.
En af traditionelle opskrifter fra Provence, er en fiskesuppe bouillabaisse. Denne fantastiske opdagelse af provencalske fiskere er den mest populære fiskesuppe i verden. Sådan forberedes du:
Buyabes
Nødvendige produkter:
Til bouillon: 1 løg, 1 stor gulerod, 2 liter vand, 1 tsk. hvid tør vin, 500 g hoveder, haler og fiskeafsnit, salt og peber
Til suppen: 1 kg skrællede muslinger med skaller, 500 g rå rejer, 100 ml olivenolie, 2 fed hvidløg, 1 stilk purre, 1 stor gulerod, 1 løg, 1 lille fennikel, 1 knivsafran, 1 laurbærblad, 2 spsk. persille, 1 tsk. revet appelsinskal, 1 tsk. hvidvin, 600 g havfiskfilet (rød snapper, torskfisk, havabbor osv.), 1 hummer (valgfri)
Til den krydrede sauce: 2 spsk basilikumblade, 2 spsk persille, 4 fed hvidløg, 4 spsk. citronsaft, 2 peberfrugter, 200 ml olivenolie.
Fremstillingsmetode: Bouillon tilberedes først. Løg og gulerødder er finhakket. Alle produkter blandes og koges. Lad det simre i 30 minutter, og sil derefter.
Hvis hummer tilsættes, sættes den i 12 minutter i kogende vand. Kødet tages ud og skæres i store stykker.
Muslingerne oversvømmes med 1 tsk. vand og kog i 10 minutter, indtil det er åbent. Uåbnede kasseres. Resten rengøres fra den ene skal og efterlader kødet i den anden. Bouillon fra tilberedningen af muslingerne filtreres og konserveres. Skræl rejerne og læg dem til side.
Stev hvidløg, porrer, gulerødder, løg, fennikel, laurbærblad, appelsinskal og safran i en gryde med lidt olivenolie i 4-5 minutter. Tilsæt fisk og musling bouillon samt vinen. Når det koger, smag til med salt og peber efter smag. Tilsæt hakket persille, hakkede fiskefilet og rejer. Kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt sidst hummerkød og muslinger. Lad det være i ilden i yderligere 2 minutter.
Mens suppen koger, skal du forberede saucen. Til dette formål blandes basilikum, persille, varm peber, hvidløg, citronsaft og olivenolie sammen. Salt efter smag.
Den færdige suppe serveres med sauce og ristet hvidløgsbrød.
En anden en delikatesse fra Provence er gryderet Dob de Beuf. Traditionelt fremstilles det af billigere stykker oksekød i en lerdrøm, der er typisk for området. Skålen tilberedes langsomt og over svag varme. Se hvordan man laver denne fantastisk opskrift fra Provence:
Dob de Beef
Nødvendige produkter: 1 kg oksekødsskuld, skåret i terninger, 1 spsk. smør, 1 spsk. olivenolie, 1 løg, finhakket, 2 gulerødder, terninger, 3 hvidløgsfed, finhakket, 1 stilk selleri, skåret i cirkler, 2 tomater, skrællet og terninger, 1 laurbærblad, 2 kviste timian, 1 knivspids lavendelblomst, 2 spsk. sorte oliven, 2 tsk. rødvin, 1 spsk. mel, 2 spsk. tørrede svampe, salt og peber efter smag, kogte kartofler til pynt.
Fremstillingsmetode: Kødet er godt saltet. Varm smør og olivenolie op. Kødet anbringes to gange, indtil det bliver rødt på alle sider og fjernes derefter.
Læg løg, gulerødder, hvidløg og selleri i det samme fedt. Rør i 2-3 minutter. Tilsæt melet, rør og tilsæt tomaterne. Hæld vinen. Lad det simre i 3-4 minutter.
Kødet returneres til gryden. Tilsæt laurbærblad, timian og lavendel. Lad det simre i 2 timer.
Hæld 200 ml kogende vand over svampene. Lad stå i 2 timer.
Oliven, svampe og spændt svampekraft tilsættes til kødet. Lad koge i yderligere 1 time på meget lav varme. Skålen serveres med kogte kartofler, knust med salt og smør.
Anbefalede:
De Bedste Opskrifter Til Afgiftning Af Kroppen
Hvis du skal starte en sund livsstil - er det tid til at rense din krop for unødvendige stoffer og forskellige toksiner. Se i de følgende linjer, hvem de er de bedste opskrifter til afgiftning : 1. Æble og kanel Skær et æble tyndt, og hæld 500 ml rent vand, tilsæt 1 tsk.
De Tre Bedste Opskrifter Til Beskæresyltetøj
Blommer er en af de bedste frugter til marmelade. De er lækre og nyttige, og fantastiske kager tilberedes med sviskesyltetøj. Opskrifterne er lette og vellykkede. Beskær marmelade i ovnen Nødvendige produkter: 3 kg svesker, 1 kg sukker, 200 ml vand, 2 tsk.
De Fem Bedste Opskrifter På Brownies
En af de mest populære desserter i verden - lækker brownies , kendt for sin fugtige kerne og chokoladesmag, blev opfundet i 1893 i køkkenet på det legendariske Palmer Hotel i Chicago. Her introducerer vi dig 5 af de mest populære opskrifter på brownies , men husk at ethvert tilsætningsstof eller krydderi, du kan lide, kan føjes til din yndlingskage.
De Fem Bedste Opskrifter På Sarma
En af favoritretterne i det bulgarske køkken er sarma. Om sommeren fremstilles sarmi med vinstokke og om vinteren og efteråret - fra frisk eller surkål. Sarma kan være magert eller kød. Og i fyldet kan der tilføjes ud over traditionel løg og ris, gulerødder, svampe, ost og mange andre produkter afhængigt af smag og evne.
De Fem Bedste Opskrifter På Ruller
Og fordi plejen af dine kulinariske mesterværker delvis er vores, sørgede vi for at berige din opskrift på hjemmelavede, nybagte rundstykker. Vi har samlet et sted flere interessante muligheder for disse bløde fornøjelser, og nu tilbyder vi dem til dig.
