De Fem Bedste Opskrifter På Sarma

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

En af favoritretterne i det bulgarske køkken er sarma. Om sommeren fremstilles sarmi med vinstokke og om vinteren og efteråret - fra frisk eller surkål. Sarma kan være magert eller kød. Og i fyldet kan der tilføjes ud over traditionel løg og ris, gulerødder, svampe, ost og mange andre produkter afhængigt af smag og evne. Ofte er færdiglavet sarma krydret med yoghurtsauce, som kan krydres med knust hvidløg og dild.

I denne artikel præsenterer vi dig de fem bedste opskrifter på sarma.

Sarmi og tørrede peberfrugter med bønner

Nødvendige produkter

10-15 kålblade, surkål, 10-15 tørrede peberfrugter, en halv kilo modne bønner, en halv kilo svinekød, 100 milliliter olie, salte fra Balkan, rød peber, mynte, devesil og salt.

Soak bønnerne i koldt vand natten over. Kog indtil det er blødt, men det skal ikke koges helt. Derefter skal du dræne det og male det på en kødkværn med den største rist, efter bønnerne skal du gøre det samme med kødet og 1-2 tørrede peberfrugter, der ikke er egnede til fyldning. Sæt nogle stykker surkål gennem risten. Læg den blandede blanding i en gryde og tilsæt salt, rød peber, krydrede, mynte og ryllik. Rør og hæld i varm olie. Rør godt igen og fyld peberfrugterne med blandingen og pakk sarmaen ind. Arranger dem i en gryde (læg et par kålblade i bunden, så de ikke klæber sig fast), læg en tallerken ovenpå og hæld varmt vand. Sarma og peberfrugter skal halse på lav varme i ca. 2-3 timer.

Sarmi med 4 typer kød

Nødvendige produkter:

1/2 kg hakket kød, 300 gram kyllingefilet, 300 gram oksekød, 300 gram svinekød, 1 stilk purre, 200 gram ris, salt, peber, spidskommen, 1 spsk paprika, 2 spsk tomatpuré, surkål til indpakning af sarma, 1 tekop olie og 1 terning bouillon (valgfri).

Skær kylling, oksekød, svinekød og porrer i små terninger. Bland alle produkterne, og pakk kålen med blandingen. Læg et par kålblade i bunden af gryden, så de ikke brænder. Arranger dem, kniv dem med en tallerken ovenpå og hæld kogende vand. Efterlad dem først på en stærk komfur, indtil de drejer, og derefter på en svagere. Kog i cirka en og en halv time eller to, hvis vandet fra gryden koger - tilsæt mere. Server med et stykke citron.

Libanesisk vin sarma

Nødvendige produkter:

30 vinstokke, 1 gulerod, 4 fed hvidløg, 50 gram mandler, 3-4 spiseskefulde olivenolie, 200 gram ris, en knivspids kanel, 1-2 korn allehånder, 1 tsk salt, 1 tomat, 250 gram hakket oksekød, 1 spsk citronsaft, 7-8 blade frisk mynte og 5 spiseskefulde olie.

Hak gulerod, hvidløg og mandler fint. Steg grøntsagerne kort i forvarmet olivenolie. Efter 1-2 minutter tilsættes mandlerne og steges på høj varme i et halvt minut. Tilsæt risen under konstant omrøring af blandingen. Efter 3-4 minutter tilsættes kanel og malet allspice, hæld den finhakket tomat og salt. Omrør og hæld 200 ml vand. Det skal koges over svag varme, indtil risen absorberer vandet. Tilsæt hakket kød, mos og bland godt, indtil det er glat. Fjern gryden fra varmen, og krydder fyldet med citronsaft og finhakket mynte. Pak vinrankens sarma sammen med fyldet. Arranger sarmaen i en gryde, tilsæt olien og hæld vand nok til at dække dem. Tryk dem med en plade. Stew indtil klar.

Sarmi med svesker og bulgur

Nødvendige produkter:

700-800 gram kålblade, 150 gram svesker, 250 gram bulgur, 2 store løg, 1/3 tsk olie, en spiseskefuld, en spiseskefuld paprika, sort peber og salt.

Skræl en squash, riv den og blød den i koldt vand i en time. Skræl en squash, riv den og blød den i varmt vand i en time. Skær løg og steg det i olie. Tilsæt den drænede bulgur til den og gryderet i 3 minutter. Tilsæt krydderier, svesker og en kop varmt vand. Produkterne koges, indtil vandet absorberes. Pak kålbladene i kålbladene. Arranger dem i en gryde og hæld et glas kåljuice og et glas varmt vand. Kog på svag varme, indtil den er klar. De vil være lækre, hvis du får serveret flyvninger med stegt olie med rød peber.

Sarmi i orientalsk stil

Nødvendige produkter:

1 løg, 6 spsk. olivenolie, 100 gram krydret ris, 5 sorte oliven, en halv mynte mynte, 50 gram sorte rosiner, 50 gram pinjekerner, 35 dåse vinstokke, 2 spsk. citronsaft, en terning af bouillon og citronskiver til servering.

Finhak løg og steg det i 1 spsk olivenolie, tilsæt ris, finhakket oliven, rosiner og mynte. Steg nødderne separat i 1 spsk og tilsæt dem til blandingen. Med fyldet danner du sarmaen og arrangerer dem i en gryde, hælder den kogte blanding af 250 ml vand, citronsaft, terningen af bouillon og de resterende skeer olivenolie. Lad dem simre i ca. 20 minutter. Server dem kolde med et stykke citron.