2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hver region i Portugal har sine egne traditionelle retter tilberedt med forskellige typer kød og skaldyr. Grundlaget for tilberedning af måltider og drikkevarer her er tomater, løg, hvidløg, oliven, olivenolie osv. Selvom det portugisiske køkken er stærkt påvirket af det spanske køkken, mangler det ikke sine egne specialiteter.
Portugiserne foretrækker tun, sardiner, salt [torsk], hvorfra de fremstiller meget velsmagende retter. Æg, som er en enkeltstående skål eller bruges til at fremstille supper og saucer, er også almindelige fødevarer.
Den mest berømte skål med portugisisk køkken anses for at være Bacalhau, dvs. tørret og saltet torsk, tilberedt på forskellige måder. Det menes, at portugiserne har lige så mange måder at forberede Bacalhau på, som der er dage om året, dvs. 365. Dens forskellige sorter findes i enhver lille købmand.
En af de mest populære gaderetter er francesinha. Selvom det rangerer blandt gademadene, er det en spektakulær skål, typisk og symbolsk for Porto. Det er to firkantede skiver hvidt brød, mellem hvilke der er hakket skinke, pølser, salami og et stykke bøf.
Skiverne er forseglet med et stort stykke smeltet cheddarost. Til sidst drysses alt generøst med en tyk og varm rød sauce. I sine forskellige variationer er den baseret på bouillon, grøntsager, øl, port, tomater, tomatsauce, chili og krydderier. Det serveres altid med pommes frites, nogle gange med et stegt æg på toppen. Dette burde være det tunge, i enhver forstand af ordet, svaret fra den franske step madam og step monsieur.
Spanske tapas kaldes petiscos her. Blandt de mest typiske portugiser er svinekødssandwichen (bifana). Dette er en tynd svinefilet (den tyndere, smagere), marineret og kogt med smør, hvidløg, laurbærblad, hvidvin, eddike. Det er så populært, at selv fastfoodkæder tilbyder McBifana og andre sandwichsorter.
Hvis vi taler om desserter, kan vi ikke undgå de mest turistgade slik - pastéis de Belém (eller pastéis de nata). De er lavet efter en opskrift, der blev solgt til konfekture af munke i det tidlige nittende århundrede.
Opskriften holdes hemmelig den dag i dag. Du stiller op foran en madvogn, men til sidst fortjener du de små skrøbelige pastakurve fulde af fløde. Varmt, drysset med pulveriseret sukker og kanel, efterlader de et duftende aftryk på din tur til Gade mad af Portugal.
Flere appetitvækkende opskrifter fra Portugisisk køkken er:
Svinekød på portugisisk, kylling på portugisisk, budding med valnødder, kål [tunsalat], stegte æg med grøntsager, tærter med løg og salat, kurve med frugt og portcreme.
Anbefalede:
8 Klassiske Franske Opskrifter Til Gademad
I de senere år er gademadens popularitet vokset enormt. Maden, der engang blev solgt på gaden, var lokale retter, der er typiske for landet og fremmer den autentiske smag for turister. Men tingene ændrer sig i dag og nu meget Gade mad blive udbredt mad og vises endda i menuerne på en række restauranter.
Hvilken Skål Følger Med Hvilken Vin?
Hvordan kombineres vin med mad? Hvad skal man se efter hvornår valget af vin ? Cocktails, søde vine, bitre vine … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer fortæller dig, hvad du skal passe på kombinerer vin og mad . Først skal du være opmærksom på smagsløg - salt, sød, bitter eller sur.
Hvilken Vin Er Egnet Til Hvilken Ost
Kombinationen af vin og ost er et rigtigt mesterværk. Hvide vine vælges oftere til osten, da deres aroma og smag er mere velegnet til kombination med forskellige ostetyper. Unge rødvine passer ikke godt sammen med de fleste oste på grund af de tanniner, de indeholder, som er i store mængder.
Hvilken Fisk I Sortehavet Er Spiselig, Og Hvilken Ikke?
Der er næppe en person, der ikke har hørt om de værdifulde ingredienser, de indeholder fisken eller til den enorme fordel ved at indtage deres fisk til menneskekroppen. De fleste eksperter siger, at fisk skal spises mindst en gang om ugen og endnu bedre to gange.
Hvilken Chokolade Er Sund Og Hvilken Ikke?
Selvom chokolade har et kontroversielt ry for sine sundhedsmæssige fordele, er det en favorit for os alle. Ud over at have store mængder sukker er chokolade ikke egnet til mennesker med diabetes. De har ikke råd til at forbruge det på grund af den høje fedtkoncentration i produktet og af andre grunde.
