2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Schnitzels har en etableret plads i den kulinariske kultur i Central- og Vesteuropa. Mange af dem er berømte over hele verden og har en bred vifte af fans. Afhængig af indflydelsen i det respektive land er der også ganske nysgerrige ændringer. For eksempel kaldes den wiener schnitzel i Brasilien og en række andre sydamerikanske lande Milanski.
I kulinarisk henseende er schnitzel et tyndt skåret kød beregnet til varmebehandling i en gryde - stegning eller panering. Selvfølgelig er der allerede så mange forskellige variationer af denne lækre ret, at de næppe kan nævnes. Så i dag introducerer vi dig til 5 originale måder at lave schnitzels på.
Utvivlsomt er den mest berømte schnitzel i verden, som allerede er blevet en klassiker, Wiener. Det tilberedes af oksekød, let banket for at opnå en gennemsnitlig tykkelse på ca. 4-5 mm, kun krydret med salt, paneret successivt i mel, æg og brødkrummer og stegt i et dybt oliebad.
Det eneste krav til fremstilling af denne type schnitzel er, at den bogstaveligt talt skal flyde i fedt. Ellers når du starter den kolde schnitzel, mister fedtet pludselig temperaturen og trænger ind i paneringen, hvilket igen gør selve produktet fedtet, ikke sprødt.
Cordon Bleu-schnitzel foldes i to oksekødschnitzels, fyldt med et stykke tørret eller kogt skinke og en let smeltende ost. Emmental er et godt valg, men oste, der bruges til raclette, kan let medtages. Schnitzelen lukkes ved at trykke i kanterne og paneres som wiener.
I tilfælde af hakket schnitzel er hakket kød aromatiseret, tilsat loddeingredienser - æg, brødkrummer eller andre - og der dannes tynde og brede skiver. Skiverne paneres i mel, æg og brødkrummer og steges i opvarmet vegetabilsk olie.
Schnitzel med hakket kød og kartofler er en overkommelig og meget lettere opskrift. Kartoflerne koges, skrælles og raspes. Hakket kød blandes med kartofler, æg, mel og krydderier og schnitzels dannes.
Hvis du synes, at blandingen er for flydende, og der ikke kan dannes schnitzels fra den, skal du tilføje mere mel eller brødkrummer. Steg kartoffel-schnitzels på begge sider i en stegepande med varm olie.
Kartoffelsnitzels med cottage cheese er en god mulighed for folk, der ikke kan lide at spise kød. Kog og mos kartoflerne, tilsæt 2 æggehvider, mel, cottage cheese og krydderier efter din smag, ælt til en dej. Fra den formede dej, knæk bolde og form schnitzels med dine hænder, steg dem i meget varmt fedt.
Flere opskrifter på schnitzels: Kyllingschnitzels, Grillede okseknitzels, Ukrainske schnitzels, Courgettsnitzels, Hakket kød og gule ostschnitzels, Ovnschnitzels, Vegetabilschnitzels, Svineknitzler
Anbefalede:
Tre Måder At Fremstille Creme Brulee På
Selvom de fleste mennesker tror, at creme brulee blev opfundet af franske kokke, er det faktisk en engelsk opfindelse. Det stammer fra det 17. århundrede i Cambridge og blev først i det 19. århundrede berømt i Frankrig, hvor det fik sit nuværende navn.
Tre Måder At Fremstille Karamelcreme På
Creme karamel er en af de mest almindelige desserter i vores køkken. Uanset hvordan det tilberedes, er det blandt de foretrukne desserter i hele familien. Det kan fremstilles i en stor metalbeholder og derefter portioneres såvel som i specielle aluminiumsforme kendt som timbals.
Fem Måder At Fremstille Kødboller Uden Kød På
Tro ikke, at kødboller kun er lavet af hakket kød. Her er fem interessante muligheder kødboller som helt sikkert vil bryde dine forestillinger om kødboller. Kødboller af modne bønner med ost og cottage cheese Nødvendige produkter: 750 g dåse bønner, 40 g cottage cheese, 15 g ost, 3 spsk brødkrummer, 1 æg, 10 g smør, salt og mynte efter smag Fremstillingsmetode :
Fem Måder At Fremstille Fyldte Peberfrugter På
Fyldte peberfrugter med hakket kød og ris Nødvendige produkter: 1 kg vasket og renset af frø peberfrugter, 500 g oksekød, 1 løg, 1 stor kop vasket og tørret ris, 3 spsk olie, 3 spsk mel, peber, paprika, salt, spidskommen og salte efter smag.
Tre Måder At Fremstille Boller På
Rullerne - disse lækre, varme og bløde fristelser er uundgåeligt en favorit for mange. Selv den største undlader vil blive fristet af sådanne nybagte og duftende ruller. Når du bryder dem, føler du den salige varme duft, som kun bagte ruller kan tjene.
