2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sprød stegt and, and med appelsin, andeben med øl, fyldt hel and. Vi ønsker alle at prøve disse og hundredvis af andre opskrifter. Der er dog et problem: hvordan man steger kødet for at gøre det mørt og saftigt.
Hemmeligheden ligger i temperatur og bagetid. Det er logisk, at jo større fuglen er, jo længere bages den. Men hvis steken er for lang, risikerer vi, at anden forbliver tør.
Derfor anbefaler vi at sprøjte anden med olivenolie eller smør, indpakke den i folie eller lægge den i en ristepose. Og hvis vi vil have en sprød skorpe på den, tænder vi ovnen til grilltilstand og åbner den i de sidste 15 minutter.
Vigtig note: Hvis anden er blevet frossen, skal vi sørge for, at den er helt optøet inden stegning. Den bedste måde at gøre dette på er at lade det være i køleskabet i ca. 2 dage inden bagning.
For ikke at være for fedtet skal vi fjerne overskydende fedt fra anden på forhånd. Dette er let: med hak og huller i andens krop for at dræne overskydende fedt. Med det kan vi lave et nyttigt og velsmagende madlavningsfedt - andefedt, som også er velegnet til stegning ved høje temperaturer eller til bagte kartofler.
Den nemmeste måde at være sprød og saftig på hele stegt and er at lave huller med en gaffel på fuglens hud. Dette vil danne en lækker sauce, hvormed vi kan hælde grøntsager, kartofler eller en mere eksotisk sideskål, såsom frugt.
Hvor lang tid til stege and? Det store spørgsmål, vi vil besvare nu. Når anden er relativt lille, skal du bage den i cirka to timer efter at have tidligere gennemboret huden. Når den er større, er det vigtigt at reducere ovnens temperatur - ca. 150 grader i ca. 3 timer. Folietricket, som vi delte ovenfor, kan også bruges til at sikre, at det forbliver saftigt.
Når vi vil tilberede ænder, skal vi bage det ved en temperatur på ca. 200 grader i ca. 30 minutter. For at de skal være sprøde og saftige på samme tid, er det nødvendigt at vende dem om under bagning.
Og for at gøre det endnu smagere har vi råd til lidt mere eksotisk i køkkenet - beskæresauce, ferskenmarmelade eller appelsinsauce, som vi allerede hælder med stegt and inden servering. Nyd dit måltid!
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Laver Du Spejlglas (GALLERI)
Du har sandsynligvis beundret smukke kager, der ligner et kunstværk mere end en gang. De bliver til sådanne fine kreationer ved afprøvede og listige teknikker fra mesterkonfekturen. Spejlet glasur er lavet på basis af chokolade, kakao og fløde med tilsætning af gelatine eller pektin, som i sin færdige form har en virkelig blank spejloverflade.
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes En Traditionel Japansk And
Japansk køkken er berømt ikke kun for sin sofistikering, men også for sin fornemmelse af at kombinere forskellige asiatiske krydderier, saucer og smag. Sammen med sushi, som allerede har erobret hele verden, kan den tilbyde en række andre retter, som du kan tilberede derhjemme.
