2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Alabash er en toårig vegetabilsk plante af korsfamilien. Den dyrkes i de nordlige dele af Europa og i vores land. Alabash er en rodplante, og kun dens rod bruges til mad. Alabash har udseendet som en organisk, grøn kunstig satellit med friske, sprøde broccoli-stilke med accent med radise-smag.
Navnet på alabashaen stammer fra det tyske ord "kohl", der betyder kål og "rabi", hvilket betyder majroe. Alabash kan ikke prale af en lang kulinarisk historie, som næb eller pastinakk, fordi den først blev beskrevet i Tyskland, kun i midten af det 16. århundrede.
Selvom disse pæreformede grøntsager ser ud som om de er blevet gravet ud af jorden, er de faktisk en hævet stilk, der vokser over jorden. Alabash er ikke en af de mest anvendte grøntsager i det amerikanske køkken, men bruges i vid udstrækning i Centraleuropa og Asien.
Alabash har langstrakte store blade og selvom de også er spiselige, foretrækker folk dens fortykkede runde stilk. Alabash har tyk hud, hvorunder skjuler et saftigt og sprødt kød.
Sammensætning af alabasha
Sammenlignet med hvidkål alabash er rigere af næringsstoffer og især vitamin C. Den indeholder et gennemsnit på ca. 88% vand, 2,9% protein, 4,7% sukker, 1,17% mineraler - kalium, fosfor, magnesium, calcium og natriumsalte. Ud over C-vitamin er alabaster rig på vitamin B1, B2, B6 og folinsyre.
I 100 g alabash har 29 Kcal; 1,7 proteiner; 0,1 g fedt 6,2 g kulhydrater og 3,6 g fiber. Alabasha indeholder også en stor mængde æblesyre - 250 mg pr. 100 g.
Alabash indeholder ikke fedt og kolesterol. Det er lavt i kalorier og lavt natrium. Det er også en god kilde til kalium.
Typer af alabaster
De er kendt i Bulgarien to typer alabaster - store og små. Den store alabash har en violet-blålig bark, mens den lille alabash har en lysegrøn bark. Det er vigtigt at vide, at med hensyn til diæt, smag og ernæringsmæssige kvaliteter er den lille alabash mange gange bedre end den store.
Valg og opbevaring af alabash
Hvornår køber alabash der skal vælges små eller mellemstore hoveder med en diameter på mindst 7 cm, fri for pletter, bløde områder eller revner og gulfarvning ved kanterne. Den lille i størrelse alabash er sødere og smagere. Pærerne, som er meget større end størrelsen på en tennisbold, er ikke så velsmagende og har ofte en svampet kerne.
Hvis alabasha-bladene er forbundet med pæren, skal de skæres og opbevares separat. Hvis de er i god form - hårde og grønne, kan de koges, men skal bruges inden for få dage.
Alabash skal opbevares uvasket i en plastikpose i køleskabet. Dette kan holde det i god stand i cirka en uge. En værdifuld kvalitet af denne grøntsag er, at den opbevares ordentligt, og den mister ikke sine værdifulde kvaliteter.
Madlavning alabast
Frisk og ung alabash er lækker at indtages rå. Det kan tilsættes til forskellige typer salater. Alabash kan også tilberedes stuet eller koges. Hvis det er tilberedt på denne måde, er det nødvendigt at skrælle barken efter tilberedning. Alabash er en fantastisk tilføjelse til mange retter og supper. Kombinerer godt med andre grøntsagssaft.
Hvis alabasha forlader er friske og grønne, de kan også bruges til madlavning. De fremstilles som følger: vaskes, bladernes årer fjernes og derefter blancheres i kogende vand i 3 til 5 minutter. Steg derefter let i olivenolie eller smør og krydre med salt, peber og friskpresset citronsaft.
Alabasha bruges også til at forberede en meget nyttig delikatesse til kroppen, nemlig finhakket alabaster med oliven, olivenolie og friskpresset citronsaft.
Vi tilbyder dig flere ekstremt lækre opskrifter med alabash: salat med alabash, keto moussaka med alabash, alabash med bechamel sauce, bønner med alabash og kartofler, alabash med fyld, alabash med mayonnaise på salaten, vitaminsalat med alabash og roer.
Fordele ved alabasha
Alabash indeholder næsten intet fedt, hvilket gør det til et meget nyttigt diætprodukt. På grund af det meget høje indhold af C-vitamin i det er alabaster en uundværlig grøntsag til vinteren. Det opretholder den naturlige immunitet og styrker kroppen mod forskellige infektioner.
Alabash er kilden af mange kostfibre, der er nyttige til tarmene og reducerer risikoen for at udvikle tyktarmskræft og forskellige maveproblemer. Det beskytter også mod hæmorroider. Alabash er nyttigt i beriberi, strålingssygdom, astma, tuberkulose. Det har en vanddrivende virkning mod foråret træthed, anæmi og bronkitis, stimulerer væksten.
Den store mængde fiber i alabasha gør det til en foretrukken grøntsag i kosten. Fiber hjælper ikke kun fordøjelsen, men stimulerer også regelmæssig afføring og afføring.
Som alabash er en grøntsag, rig på mange vitaminer og mineraler, velsmagende og vigtigst af alt - forårsager ikke allergi, det anbefales også til fodring af små børn.
Alabash beskytter fra anæmi, fordi det indeholder betydelige mængder jern, som hjælper med at producere flere røde blodlegemer. Kalium i alabasha understøtter yderligere absorptionen af jern.
Grøntsager er også kendt for deres evne til at forbedre knogletætheden takket være det calcium, mangan og jern, de indeholder. Det er også nyttigt for øjenhygiejnen på grund af tilstedeværelsen af beta-caroten i dets sammensætning. A-vitamin i alabasha bekæmper ophobningen af frie radikaler i øjnene og fjerner oxidativt stress fra denne vigtige del af menneskekroppen.
Alabash kan fortjent inkluderes i forskellige diætmenuer, fordi det er en ekstremt lavt kalorieindhold. Det har næsten ingen kalorier og fedt, men på den anden side er det ekstremt rig på sunde ingredienser - er det ikke den mest perfekte kombination?
For at få mest muligt ud af ingredienserne er det bedst at stole på minimal varmebehandling, da varme ødelægger nogle af dets næringsstoffer. Forbrug det i form af salater, let aromatiseret med olivenolie og salt, samt lidt friskpresset citronsaft.
Folkemedicin med alabash
I tilfælde af svækket hjerteaktivitet anbefales det at tage alabastjuice blandet med lidt ren honning. Kogt alabastgrød bruges til kompresser mod ledsmerter. Alabash afkog bruges i folkemedicin som et slimløsende, afføringsmiddel og vanddrivende middel.
Det er vigtigt at bemærke det alabasha forlader de er også meget nyttige og nærende, selvom de ikke bruges til madlavning. De er ekstremt rige på vitamin A, vitamin K, B-vitaminer og en masse caroten. Undervurder ikke dem, fordi de er ekstremt nyttige.
Skade fra alabasha
Alabash indeholder urinsyre og oxalsyre, hvilket gør det uegnet for mennesker, der lider af gigt, sand eller nyresten.
Derudover indeholder alabaster stoffer kaldet goitrogener. De blokerer kroppens absorption af jod og blokerer produktionen af visse skjoldbruskkirtelhormoner. Derfor den rå alabash ikke nyttigt for mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelproblemer. Af alle de andre kan det indtages uden bekymringer, fordi det er en ekstremt nyttig grøntsag.
Anbefalede:
Hvad Kan Vi Forberede Med Alabash
Alabash er meget almindelig i Bulgarien, som ofte forveksles med gulasch. Dens stilk bruges til forbrug, som er stærkt fortykket, afrundet, grøn eller lilla. Her er nogle ideer til, hvordan man bruger alabasha: Rå alabash Alabash, især i vintermånederne, erstatter friske salater.
De Dyrkede En Alabash Ved Navn Niki I Sadovo
En direkte alabash-sort blev skabt af forskere fra Institute of Plant and Genetic Resources i Sadovo og Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv. Han hedder Nikki og er en rigtig vitaminbombe. Arbejdet med udvælgelse af de nye arter af alabash er fortsat i ti år.
Alabash Giver En Slank Talje Og Godt Humør
Alabash det forsømmes ufortjent som et produkt, der tager sig af en slank talje. Planten, der findes i grøn og lilla, giver ikke kun en monteret silhuet, men også et godt humør. Alabash er meget lav i kalorier og indeholder sunde stoffer.
Alabash Beskytter Mod Influenza Og Prostatakræft
Alabash, som ikke er særlig populær i vores land, ligner en grøn eller lilla kugle af mellemstørrelse. Den spiselige del af denne efterårsgrøntsag er en fortykket stamme af en toårig plante. Selvom det er vokset på vores breddegrader i årtier, er alabaster ikke ofte til stede på det bulgarske bord.
