2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forberedelsen af de såkaldte tajine retter er meget almindelig blandt de orientalske lande. De tager deres navn fra det specielle fartøj, hvori de er klargjort, og som siges tajin. Den er lavet af ler og er en dyb rund bakke med et konisk låg. Formålet er at lade produkterne i det langsomt simre over meget lav varme.
Der er de mest forskellige opskrifter til tajine, som normalt tilberedes med kød og grøntsager, og som takket være den lange stegtid i dette apparat formår at absorbere alle krydderierne fuldt ud. Det koges hovedsageligt med kylling, men der er ofte retter med duer.
Uanset hvad kødet er, er det vigtigt at nævne, at det serveres hovedsageligt på helligdage, da det generelt ikke er let at finde kød i arabiske lande.
Du har ikke tajine, men når du tilbereder denne type fad, kan du bruge den enkleste gryde med låg eller endnu bedre - en gryderet. Her er en af de mest almindeligt tilberedte arabiske retter, kendt som Tajin jalbana sød kartoffel:
Tajin jalbana sød kartoffel (kylling med kartofler og ærter)
Nødvendige produkter: 1 kg kylling, 550 g kartofler, 3 tomater, 3 fed hvidløg, 4 friske løg, 1 citron, 6 spsk. olivenolie, 1 spsk. af blandet ingefær, sort og rød peber, muskatnød, kardemomme og gurkemeje, 1 tsk. kanel, 500 ml vand, 500 g frosne ærter, et par persillekviste, salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode: Kyllingen vaskes og skæres i stykker. Mos hvidløg og bland i en skål med saften af den pressede citron, 3 spsk. olivenolie, blandede krydderier og finhakket persille. Bland alt godt og mariner kyllingen i denne blanding i cirka 7-8 timer.
Derefter steges kyllingen let på begge sider i den resterende olivenolie. Løg, kartofler og skrællede tomater hakkes og tilsættes kyllingen sammen med resten af marinaden og ærterne.
Alt kvæles og overføres til tajin/ gryderet eller enhver anden lerpotte og bages, indtil produkterne er helt klar. Hvis det ønskes, kan du tilføje peberfrugt til opskriften.
Anbefalede:
Mexicansk Sød Kartoffel - Vild Yam
Wild yam er en flerårig vin, også kendt som mexicansk søde kartofler eller Dioscorea villosa. Planten stammer fra Nordamerika og findes i troperne i Mexico og Asien. Der er en række af det kaldet kinesisk sød kartoffel, der stammer fra Kina.
Kartoffel Diæt
Kartoffeldiet er en af de mest populære. Det er baseret på at spise kartofler tilberedt på forskellige måder. Kartofler er rige på C-vitamin, pektin og aminosyrer. Kartoffeldiet hjælper med at normalisere hjertet, blodkarrene og hjælper med at opretholde normalt blodtryk.
Arabisk Pasta Al Mbakbaka - En Unik Smag Af Orienten
Selvom spaghetti, pasta og alle typer pasta kun er forbundet med italiensk køkken, er de også meget almindelige i den arabiske verden. For eksempel betragtes couscous som Marokkos nationale skål, og i Libyen er den traditionelt tilberedt pasta , men med en meget større overflod af krydderier end de italienske.
Forbered En Limonade Med Lofant - En Sød Flugt Fra Varmen
Lofant er en flerårig plante med unikke medicinske og kulinariske kvaliteter. I deres naturlige miljø når de duftende stilke to meter i højden. Som dyrket krydderi bruges det i vid udstrækning i lande som Kina, Japan, USA og andre. Den sarte aroma af lofanta tillader dets medtagelse i ekstremt interessante opskrifter.
Vitaminbomben Kaldet Sød Kartoffel
Sød kartoffel er en vitaminbombe, der bringer kroppen en buket vitaminer og antioxidanter. Også kendt som formalet æble og sød kartoffel, denne knoldgrøntsag kommer fra Mellemamerika. Sød kartoffel er en plante, der er kendt længe før vores velkendte kartoffel.
