2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er to hovedteknologier til konservesvampe - saltning og bejdsning. Saltning udføres i en træ-, emaljeret eller glasbeholder og tilføjer forskellige krydderityper - spidskommen, sort peber, nelliker, peberrod, dild.
Når de er saltet, placeres svampene under vægt for at frigive saften. Konservesvampe i eddike-marinade udføres på to måder - marinaden koges sammen med svampene eller separat.
Konservesvampe i eddike-marinade er også af to typer - marinaden koges med svampe eller separat. I det andet tilfælde er marinaden gennemsigtig og lys, men den mættede svampearoma går tabt.
En gammel opskrift på svampe vil overraske med sin aroma og smag ikke kun dine kære, men også dig selv. Skræl svampens øverste hud med en tynd kniv, og skræl ikke kun de store, men skær dem også i fire.
Arranger i krukker, drys et tyndt lag salt mellem hver række svampe blandet med finhakket løg og sorte peberkorn. Fyld krukken til toppen, klem med vægt, hæld olie, læg et stykke klud, bind det med snor og lad det forblive i kulden.
Hvis der dannes for meget svampesaft efter et par dage, skal du bruge den til at lave saucer. I krukken skal saften dække svampene med to fingre. Inden du indtager svampe saltet på denne måde, skal du vaske dem med lunkent vand.
Forskellige typer svampe konserveres med salt, citronsaft, eddike og krydderier. Små svampe er dåse hele, små er skåret i stykker.
Efter vask af svampene skal du forberede en opløsning af vand og salt. For hvert kilo svampe opløses 40 gram salt i 200 ml vand. Tilsæt et par limontuzu-korn til opløsningen, så svampene ikke mørkner.
Sæt gryden med opløsningen på medium varme, og tilsæt svampene, når den koger, og kog i cirka fem minutter. Omrør dem og fjern skummet med jævne mellemrum.
Tilsæt krydderier efter smag. De mest egnede svampe er laurbærblad, kanel, nelliker, hvid og sort peber. Efter tilsætning af krydderierne koges svampene, indtil de er klar - opløsningen skal blive klar, og svampene skal falde til bunden af skålen.
Et minut inden du fjerner gryden fra varmen, tilsæt eddike - en teskefuld pr. Kg svampe. Fordel svampe med afkog i krukker, og svamp-væske-forholdet skal være 3: 2. Luk krukkerne og steriliser i halvtreds minutter ved hundrede grader. Fjern krukkerne, og vend hætten på hovedet, indtil den er kølig.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Af Frisk Tun
Frisk tun kan tilberedes på forskellige måder. Det er ikke meget almindeligt, men der er stadig interessante opskrifter med det. Vi kan forberede det på grillen, stegt, grillpande, i ovnen, i salater og med forskellige saucer og marinader. En interessant kendsgerning er, at tun er blandt de laveste kalorieindhold.
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
Tips Til Forberedelse Af Marinaden Til Kød
En af de vigtigste betingelser for lækkert grillkød er en vellavet marinade. Marinaden er en ideel løsning til hårdere kødstykker. Marinaden er en flydende blanding, der sigter mod at berige kødets smag. Ud over krydderier og olivenolie i marinaden er der altid et surt element - citronsaft, eddike, vin.
Tips Til Valg Af Spatler Til Kager
Spatelen er et af de vigtigste redskaber til madlavning. Det er af denne grund, at vi skal være yderst forsigtige med at vælge dette nyttige værktøj til vores køkken. Når det kommer til bagværk, spatler er et uvurderligt værktøj. Disse enheder med et bredt, fladt, fleksibelt hoved kan anvendes i et utal af forskellige situationer såsom blanding, spredning, løft og overførsel.
Tips Til Gode Grill Til Bagning
Her er nogle tip til korrekt brug af grillen samt hvordan man tilbereder den lækkert. 1. På gas eller på kul? Den gamle debat om, hvilken bagemetode der er bedst, har mange sider og inkluderer en vurdering af prisen, den opnåede smag og bekvemmeligheden ved madlavning.
