2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Italienerne har gjort forberedelsen af prosciutto til et kulinarisk kunstværk, som de afsætter fra 9 til 18 måneder afhængigt af vægten.
Prosciutto er en type svinekøds skinke, marineret og moden under bestemte forhold, påført salt og krydderier. Bagbenene gnides først med salt og tørres derefter i ca. 10 måneder.
Kødet bliver fast, tørt og med en tæt aroma. Nogle af de mest berømte typer delikatesser er prosciutto fra Modena og prosciutto San Daniele. Produktet har et varemærke af oprindelse og kan kun fremstilles i Italien, hvilket gør det til en ægte national skat.
Oprindelsen til Modena prosciutto går tilbage til oldtiden, sandsynligvis fra bronzealderen. Modena-regionen er længe blevet nævnt som et eksempel på svinekødsforarbejdning netop takket være den gamle tradition for salami og madlavning.
Bortset fra den storslåede rå skinke, der er beskyttet af italiensk lov og kun kan produceres der, er den verdensberømte balsamicoeddike blevet produceret i byen siden middelalderen.
Prosciutto San Daniele er en af de mest berømte og elskede typer prosciutto. Dens smag er raffineret-sød, i modsætning til de andre, som er mere krydret og salt. Den bedste sæson for produktionen er vinter, og prosciutto af højeste kvalitet produceres i San Daniele-området.
Faktisk er den uundværlige ingrediens, uden hvilken denne delikatesse aldrig ville være blevet så berømt, luft. Standarderne for produktionen af denne prosciutto kan kun opnås af 30 producenter og inkluderer ni produktionstrin, efter at barrieren til dyrkning af kvalitetskød er blevet krydset.
San Daniele prosciutto spises frisk og skæres i meget tynde strimler. Dens bedste smag kan mærkes simpelthen på et stykke usaltet brød.
En anden passende kombination er med frugter - druer, figner, kiwier samt papaya og mango. Men klassikeren forbliver sin kombination med melon - vandig og sød. Det anbefales ikke at kombinere med ost for ikke at dominere dens smag.
Anbefalede:
Kulinarisk Anvendelse Af Prosciutto
Prosciutto er en af de mest lækre køddelikatesser. Det er blandt de vigtigste, der bruges i middelhavskøkkenet. I vores land er ækvivalent med prosciutto blæst og tørret kød. Prosciutto har sin oprindelse i Italien. Ægte prosciutto er lavet af svinekød.
Prosciutto
Prosciutto er en verdensberømt italiensk delikatesse, en fryd for smagsløgene, hvis produktion er et varemærke for italienerne. Prosciutto er en type skinke tilberedt af svinekødsben, som marineres og modnes under specifikke forhold, påført salt og aromatiske krydderier.
Nysgerrige Fakta Om Prosciutto
Blandt den enorme kulinariske variation i italiensk køkken sætter indbyggerne i Apenninerne mest pris på specialprosciutto. Fristelsen finder sted i Parma-dalen i Emilia-Romagna-regionen, i hjertet af Italien. Det er her navnet kommer fra - Parma skinke eller prosciutto di Parma.
Den Italienske Delikatesse Prosciutto
Prosciutto er en verdensberømt italiensk specialitet. Det er en koldrøget skinke, der indtages, skåret i tynde skiver. Efter rygning modnes prosciuttoen i cirka to år. Det serveres ofte ved at pakke stykker frugt eller grøntsager. Finhakket prosciutto tilsættes til saucer og salater.
De Fodrer Svinemælk Til Lækker Prosciutto
Den berømte italienske prosciutto betyder "skinke". Denne italienske delikatesse har været kendt siden de romerske kejsers tid. Prosciutto produceres i forskellige dele af Italien, men det bedste er, hvad der fremstilles i Parma.
