2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Krydderier virkelig gøre vores mad mere krydret. De giver det en krydret eller brændende smag. De tilføjer også smag til vores retter.
Men så meget som du elsker krydderier, bør du ikke overdrive dem, da de kan være farlige for dit helbred. Indtagelse af krydderier i store mængder kan forårsage ændringer i foring af fordøjelsessystemet, forværre eksisterende betændelse, belaste galden, leveren, bugspytkirtlen, nyrerne.
Overdreven krydderier kan også forværre nervesystemets følsomhed og påvirke blodtrykket.
Dette betyder dog ikke, at vi helt skal slippe af med vores yndlingskrydderier. Den totale afvisning af varme krydderier er forkert. Det har længe været kendt, at de såkaldte plante-antibiotika (phytoncider), som findes i peberrod, hvidløg, løg, er et desinfektionsmiddel til fordøjelsessystemet og åndedrætssystemet.
Chili peber indeholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, farvestoffer, smag og aromaer. De er meget rige på vitamin C. De indeholder stoffet capsaicin, hvilket giver dem en krydret effekt.
Capsaicin forårsager forbrænding i munden, spiserøret og maven, selvom det tages i en mængde svarende til kun 1/800 milligram. Imidlertid er capsaicin appetitvækkende og forårsager rigelig spyt i munden såvel som mave-, bugspytkirtel- og tarmsaft.
Brugen af peberfrugter til at vække appetitten er udbredt på Balkan. Vi ved alle, hvordan appetitlig mavesuppe, bønner eller tylgryde kombineret med peberfrugter bliver.
Rød peber indeholder 4 gange mere C-vitamin end citron. Peber indeholder krydrede stoffer, æteriske olier og rødt farvestof, der ligner caroten. Rød peber forbedrer fordøjelsessekretionerne. Når vi konstant spiser det alene eller med varm peber,”ansporer” vi vores fordøjelseskirtler, de begynder at producere større mængder gastrisk saltsyre og fordøjelsesenzymer.
Dette udtømmer igen fordøjelsessystemets kirtelapparat. Den større mængde saltsyre fordøjer overfladelagene i maveslimhinden og forårsager over tid atrofisk gastritis. I denne tankegang forbruger du peber og paprika meget omhyggeligt.
Sort peber er et andet meget populært krydderi i det bulgarske køkken. Det tilsættes supper, saucer, fade med fedtet kød, marinader, patéer osv. Sort peber stimulerer kirtlerne i mave og tarm. Det har antimikrobielle egenskaber.
Sort peber skal indtages i små mængder. Misbrug forårsager tørst, mavesmerter og nyresmerter, kroniske sygdomme i mave og tarm, nyrer, lever og galdeblære.
Peberrod er et krydret krydderi, meget rig på vitamin C. Det indeholder også essentiel olie, kulhydrater, lavt fedtindhold. Dens hovedeffekt skyldes glycosidsynegrin. Synegrin gennemgår biokemiske ændringer, hvor et appetitstimulerende middel frigives, når det kommer ind i fordøjelsessystemet.
Peberrod i store mængder irriterer slimhinden i mave og tarm. Læger anbefaler, at dette krydderi indtages i en mængde, der opsamles oven på en teskefuld. Dette er dosis til 1 portion. Når det er kogt, går aromaen af peberrod tabt, så det er bedst at lægge krydderiet i opvasken i slutningen.
Anbefalede:
Hvorfor Skal Du Spise Chokolade I Små Mængder Regelmæssigt?
Selvom chokoladen har højt kalorieindhold og afspejler bestemt ikke godt i taljen, det er faktisk nyttigt. Hvis vi spiser chokolade i moderation og regelmæssigt , vil vi nyde nogle sundhedsmæssige fordele, der ikke skal undervurderes. Faktisk skyldes de gunstige egenskaber ved chokolade hovedsageligt kakaoen i det søde produkt.
Fødevarer Med Skjulte Mængder Salt
Vi ved alle, at sukker er meget snigende, og at dets overdrevne forbrug bør overvåges ikke mindre end antallet af kalorier i vores tallerken. Salt som en smagsantagonist af sukker er underlagt et sådant tilsyn i meget mindre grad, selvom det er hos en sund person dagligt natriumindtag bør ikke overstige 2300 mg pr.
Spinat Og Løg Har De Højeste Mængder Nitrater
Spinat og frisk løg indeholder de højeste mængder nitrater blandt grøntsagerne på markedet. Mængderne i hvidløg er også høje, sagde professor Donka Baikova til Nova TV. For at beskytte dig selv råder eksperten til at vaske grøntsager godt i varmt vand inden du spiser.
Produkter, Der Er Skadelige I Store Mængder
Der er produkter, der er nyttige, men kun hvis du ikke spiser dem i store mængder. Sådanne er for eksempel gulerødder. De er rige på forskellige vitaminer og mineraler, der er meget gode for helbredet. Men at forbruge dem i store mængder kan skabe et overskud af beta-caroten i din krop.
Mængder Sukker I Vores Yndlings Sommerfrugter
I sommermånederne foretrækker mange mennesker det fodre med frugt , for så bugner de og betragtes som diætmad. Men at spise nogle af dem bør ikke overdrives, da store mængder frugtsukker også kan forårsage sundhedsmæssige problemer og vægtøgning.
