Kulinariske Tricks, Som Enhver Husmor Skal Kende

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Hver husmor ved noget i køkkenet. Imidlertid har alle noget at lære. For eksempel vidste jeg ikke, at et håndklæde er placeret under skærebrættet, så det ikke bevæger sig, når det skæres. Men det er et andet emne. Nu vil jeg fortælle dig nogle tricks i selve tilberedningen af lækre retter, der overrasker vores familier hver dag.

Enhver kvinde ved eller har stjålet noget fra sin mor og bedstemor for at gøre det lettere for hende i køkkenet. Jeg præsenterer dig for mine 15 tricks, der gør madlavning meget lettere, og jeg bliver også en bedre kok.

For nogen tid siden havde jeg kun brug for et par dråber citronsaft, og jeg brugte hele frugten. Hvorfor? Fordi jeg ikke vidste, at han kunne gennembore dybt med en tyk nål og "få" ham til at frigive den nødvendige mængde juice, og så bare sætte sin "mund", som jeg lavede med en træpind, og lade den stå i køleskabet. Dette holder længere inde! Det var det første trick.

Det er anden tur. Når jeg laver kødboller, lægger jeg en halv skive brød gennemblødt i vand, og inden det klemmer jeg det godt ud af vandet. Nå ja, men nej! Det vand eller mælk, som du har brød brødet i, bør ikke presses sammen, fordi de bliver bløde og smagere, når de stegtes.

Se hvilke små ting disse tricks var skjult i, og indtil videre har jeg ikke forstået dem. Dette blev klart om kødboller, nu er det tid til at tale lidt om alkohol. Og så kom det tredje trick - hvis du har brug for alkohol til en skål, og du ikke har det i skabet, fordi din mand drak det, vil 1 spsk sukker og lidt eddike gøre det samme arbejde. Og skjul en madlavningsflaske.

Påsken kommer snart, så St. George's Day! Alle elsker lam, ikke? Og for at gøre det mere ømt kan du hælde det med et glas hvidvin, det samme gælder kylling og oksekød.

Indtil videre har der været 4 tricks, jeg har allerede mistet deres antal. Det er tid til den femte - en dag havde jeg brug for friske svampe, men jeg havde kun tørrede. Ja, men de smager ikke som friske, så jeg besluttede at eksperimentere - jeg havde frisk mælk i køleskabet, hældte svampene i en gryde, hældte mælken over dem, saltede dem og efterlod dem i et par timer. Tro mig, da jeg kogte dem, var der ingen omtale af de tørre, de smagte friske. De blev store.

Trick nummer 6: Hver af jer græd, mens du skar løg, ikke? Selv huskede jeg en latter: Et barn spørger sin mor og ser hende skære løg og græde: "Mor, hvorfor græder du efter løg? Er du ked af at du dræber ham?": D Jeg blev alligevel båret væk! Så du ikke kan lide løg, inden du skærer det, skal du rengøre det under rindende vand eller suge det i kogende vand i 2-3 minutter. Interessant, er det ikke? Hvor mange af jer, kære damer, vidste dette? Nå, indtil videre med løg.

Det er leverens tur og trick nummer 7. Vidste du, at hvis du suger leveren i frisk mælk i et par timer, bliver den meget mere øm og velsmagende, når du steger den? Hvis du ikke ved det, ved du det allerede, og hvis du gør det, har jeg i det mindste opdateret din hukommelse.

Hvor mange gange, mine damer, har dine mænd knurret over, at stegt kød er for tørt og ikke ømt? Tro mig, jeg ved, hvordan det er at være bange hele dagen for at lave middag og endelig at få at vide det i dit ansigt! Men jeg giver ikke let op. Min mor bad mig, når jeg bager kød, lejlighedsvis hælde varmt vand eller bouillon over det og derefter gnide det let ovenpå med citron. Tro mig, der er ingen sådan smag bagefter. Kødet falder bare af knoglerne og bliver meget saftigt! Dette var trick nummer 8 for kød.

Her er nummer 9: Fordi jeg arbejdede i en restaurant, og der føres alt til mesteren, og i stedet for at smide den visne salat, suger vi den i varmt vand i 10-15 minutter, og bladene bliver som nye. Og siden da gør jeg det samme derhjemme, når jeg køber en salat og glemmer det uden at ville gøre det i køleskabet.

Så vi kom til et trick, nummer 10. Det har altid været ubehageligt og irriterende for mig at skrælle friske kartofler. Og da jeg indså, hvor let det kunne være, ville jeg græde, fordi jeg ikke havde tænkt på det før. Først nedsænkes de i varmt og derefter i koldt vand, så rengøringen bliver meget lettere og hurtigere.

Alle elsker lugten af friske krydderier derhjemme, ikke? Nu giver jeg dig et trick, nummer 11. Når du vasker friske krydderier som persille, dild, devesil og andre grønne krydderier, kan deres aroma øges, hvis du vasker dem med varmt vand. På denne måde lugter dit hus frisk og uden at skulle købe dufte.

Hvis jeg stod foran dig, ville jeg bede dig om at løfte hænderne på dem, du hader, en for en til at rense fisk, inklusive min! Jeg tror, jeg vil se en skov af hænder. Men jeg fandt en meget lettere måde at rense denne nyttige og lækre mad på. En dag, i stedet for en kniv, forsøgte jeg at skrabe fiskeskalaerne under rindende vand med en ny husstandstråd! Tro mig, skalaerne holdt fast ved hende, og der var intet tegn på, at jeg rensede fisken. Det var trick nummer 12. Du behøver ikke længere gider med en kniv, og du pletter ikke hele vasken med fiskeskaller. Snedig, er det ikke?

Så lad os gå videre, jeg må have keder dig allerede. Det er tid til det 13. fatale trick. Jeg antager, at der næsten ikke er nogen husmor, der ikke kender dette trick, men jeg vil alligevel fortælle dig det - når du skærer en frisk kage, wienerbrød eller påskekage, er det godt at lægge kniven i blød i koldt vand, og når kagen har meget fløde, kniven er god at blive gennemblødt i varmt vand. Tro mig, jeg har ikke engang skrevet så meget i skolen, men der er to flere tricks, jeg er nødt til at fortælle dig, og jeg vil ikke give op, før jeg skriver den sidste linje.

Trick nummer 14: Og det ved du sikkert, men jeg vil ofre mig selv, og jeg vil fortælle dig: for ikke at gider at tørre hvid salami eller pølser, blød den i koldt vand i et par minutter, før du gør det.

Her er det sidste af mine tricks: Hvis du kan lide afsaltet ost, skal du vide, at den er gennemblødt i koldt vand, så saltet falder af. Men hvis du vil holde det velsmagende og frisk i længere tid, skal du lade det være i køleskabet gennemblødt i mælk.

Nå, disse er kære damer fra mig, jeg kan nu hvile, at du også kender disse tricks! Jeg vil være glad, hvis du deler med mig nogle, som jeg ikke kender! Jeg vil gerne dele erfaringer!