2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Uden for Irland tænkes det ofte Irsk mad består kun af kartofler og fårekød. Hvor forkert. Mad og madlavning i Irland er gennemsyret af historie og arv, og irsk mad er baseret på den rigdom af ingredienser, der tilbydes af havet, land og græsgange. Hjem og familie i Irland spiller en vigtig rolle i irsk mad, og madlavning og madlavning er stadig hjertet i ethvert hjem.
Historie af irsk mad
Utallige påvirkninger har sat deres præg på irsk mad gennem århundrederne siden kelterne ankom til Irland fra 600 til 500 f. Kr. under vikingerne og den engelske kolonisering af Irland i det 16. og 17. århundrede.
Kvæg spillede en vigtig rolle i irsk mad fra middelalderen indtil ankomsten af kartofler til Irland i det 16. århundrede. Kød var hovedsageligt mad for de rige sammen med mejeriprodukter, ost og smør, som blev suppleret med korn som byg.
Kartofler i Irland - en velsignelse og en forbandelse
Kartofler ankom til Irland i midten til slutningen af det 16. århundrede. Det fugtige, kølige irske klima og jordforhold viste sig at være perfekte til kartofler, og de udviklede sig hurtigt fra almindelige havegrøntsager til en basisføde til både mennesker og dyr, da de var billige at dyrke og endda en lille jord kunne producere rigelig høst.
Det høje indhold af mineraler og vitaminer i kartofler gjorde dem også til en perfekt og billig mad til de fattige i Irland, og de var en velkommen ændring fra de korn, som folk var afhængige af.
Men afhængighed af kartofler som basisfødevarer viste sig også at være en forbandelse for den irske kartoffelsult i Irland. Den første, i 1739, var resultatet af koldt vejr, men hungersnød 1845-49 i Irland var forårsaget af kartoffelsygdom: en hurtigt spredende sygdom, der ødelagde kartoffelafgrøder og dræbte mere end 1.000.000 irere. Af de overlevende emigrerede mere end to millioner (mange til USA og Storbritannien), og resten i Irland blev meget fattige.
Kartofler forbliver dog en basisføde i Irland, der serveres næsten dagligt som en del af kosten.
I modsætning til andre lande serveres kogte kartofler her i deres skind, som fjernes fra bordet. Dette sikrer, at de fleste næringsstoffer forbliver i kartoflerne under tilberedningen.
Mad i Irland i dag
Ligesom resten af Det Forenede Kongerige og Europa har Irland en blomstrende moderne kultur med spisning, fastfood og etniske restauranter, der hovedsageligt ligger i de store byer. Yngre kokke har vedtaget arven fra deres mad og arbejder ofte med velkendte opskrifter, som de dog skaber på nye måder.
Foto: Stella Tserkovska
Kød
Grisen er det ældste husdyr i Irland, og dens tilstedeværelse er stadig udbredt i mad og madlavning i landet med pølser, bacon, som findes i mange opskrifter.
Irsk oksekød er verdensberømt, og intet kan være komplet uden oksekød eller keltisk bøf (stegt bøf med irsk whisky).
Fisk og skaldyr
Omgivet af havet med floder og søer spiller fisk og skaldyr naturligt en vigtig rolle i Irsk køkken. Østers, krabber, hummer og hummer, muslinger, hvid fisk, frisk og røget laks findes let og bruges i hele Irland.
Irsk ost
I begyndelsen af det 20. århundrede havde irsk ost et lidt dårligt ry, da de fleste oste kom fra store producenter. Alt dette ændrede sig i 1970'erne, da initiativrige mælkeproducenter vendte tilbage til håndværksmæssig osteproduktion og genoplivet langt mistet kunst i Irland. I dag er irsk ost kendt over hele verden for sin kvalitet og karakteristiske smag.
Anbefalede:
Karakteristiske Træk Ved Israelsk Køkken
Israelsk køkken er ekstremt interessant og kan ikke placeres inden for nogen grænser. For at stifte bekendtskab med det skal vi studere alle aspekter af det - fra dets oprindelse til moderne og traditionelle vaner. Israel er et middelhavsland oprettet i et område, der kun er omgivet af arabere.
Kulinariske Traditioner I Irland
Bortset fra sin vidunderlige whisky er Irland meget populær for sine kulinariske lækkerier. Grundlaget for det irske køkken fra begyndelsen til i dag er kød og mejeriprodukter sammen med fisk og skaldyr i kystområder. De vigtigste produkter i det irske hjem har altid været kartofler, grøntsager, bacon og i kystområderne og torsk, laks og makrel.
Ernæring Og Ernæring Mod Diarré
Efter diarré føler patienten sig normalt udmattet og dehydreret. For at komme sig hurtigere skal han starte en gradvis fodring ved at tilføje visse fødevarer til sin menu og midlertidigt ekskludere andre. Kosten efter et sådant problem afhænger af årsagen til maveforstyrrelsen såvel som patientens alder.
Den Tredje Saltfestival I Træk Arrangeres Fredag
Der arrangeres en saltfestival ved bredden af Atanasovsko-søen den 28. august for tredje år i træk. Dette års motto er Symbiosis, og forskellige salte underholdninger er forberedt til ferien. Temaet for festivalen er symbiose, da det vil forbinde forskellige begivenheder.
Karakteristiske Træk Ved Det Belgiske Køkken
Belgisk køkken er stærkt påvirket af fransk og i mindre grad af hollandsk køkken. Typisk er belgiske retter præget af store portioner og fremragende ernæringsmæssige kvaliteter. Det antages bredt, at det er kendetegnet ved tysk portionsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
