2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Belgisk køkken er stærkt påvirket af fransk og i mindre grad af hollandsk køkken. Typisk er belgiske retter præget af store portioner og fremragende ernæringsmæssige kvaliteter. Det antages bredt, at det er kendetegnet ved tysk portionsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Belgiske kokke er ofte afhængige af vildt- og vildtfugle, kød og patéer. Fisk og fiskeprodukter anvendes også i vid udstrækning, hvor muslinger er de ubestridte favoritter. De er forberedt på nogen måde. Pommes frites betragtes som en personlig opdagelse af belgierne og er bygget på en kulinarisk piedestal.
Den traditionelle belgiske morgenmad består af brød, smør, bestik, ost, pate, kogte æg og te eller kaffe. Frokost er hovedmåltidet om dagen, og aftensmaden er let.
Næsten alle traditionelle belgiske retter har deres oprindelse i antikken. De fleste opskrifter er bevaret fra middelalderen. Mange nye vises på deres basis, mens nogle gamle falmer.
Indtil for 50 år siden var en af de mest populære folkelige retter oksekød stegt i en bouillon med hvidvin og svampe. I de senere år har traditionen ændret sig på grund af mangel på tid. Kalvekødet skal være i ilden i 2-3 timer, og sådan en fornøjelse har man kun råd til i weekenden.
Waterzooi er en klassisk belgisk kyllingeskål stegt i vegetabilsk bouillon og finhakket svampe. Server i en dyb suppetallerken med en sauce tilberedt på basis af fløde.
Samlet set er køkkenet i dette ellers lille land utroligt forskelligartet. I Flandern stoler de for eksempel på fisk og tykke saucer med smør, æggeblommer og fløde; i Ardennerne foretrækker de patéer og aromatiske brune saucer, som er meget velegnede til vildt, mens der i Limburg er tradition for at tilberede praktisk talt alt med rød burgundvin.
Der er en forening af smag for alle belgier, når det kommer til grøntsager. De er fra de nationer, der ikke kun elsker at fortære dem, men også at kultivere dem.
Alt kan findes på markedet: alle slags selleri og løg, alabast og alle sorter af kål, bønner og ærter, vinterreddike og sorrel, tomater, asparges, cikorie, pastinetter, gulerødder, alfalfa-spirer og et stort antal forskellige svampe.
Whitluff gør et særligt indtryk. Dette er belgisk cikorie. Forskellige typer klassiske og traditionelle supper tilberedes af grøntsager - tykke og fyldende, mere som grød, men stadig lette og nyttige.
Typisk for belgisk køkken er kombinationen af salt og sødt eller sødt og surt i en skål. For at opnå en sådan smag tilsættes frugt eller honning med eddike til kødet eller fisken.
Det er tradition at spise svinekød med æbler, skrubbe med druer, kanin med svesker, and med appelsiner og kirsebær og fasan - med tranebær. Tørrede frugter er populære i Belgien i vintersæsonen. Legendarisk i denne tradition er tørrede pærer med bacon fra Limburg.
Når det kommer til belgisk køkken, kan du ikke gå glip af oste. Der er mange sorter, og hver belgisk provins er kendt for mindst 3-4 sorter. Tidligere var middelalderlige munke involveret i produktionen af ost.
Anbefalede:
Karakteristiske Træk Ved Israelsk Køkken
Israelsk køkken er ekstremt interessant og kan ikke placeres inden for nogen grænser. For at stifte bekendtskab med det skal vi studere alle aspekter af det - fra dets oprindelse til moderne og traditionelle vaner. Israel er et middelhavsland oprettet i et område, der kun er omgivet af arabere.
Karakteristiske Træk Ved Det Ungarske Køkken
Ungarsk køkken er påvirket af Magyars historie. Betydningen af dyrehold for disse stammer såvel som den nomadiske livsstil gør tilstedeværelsen af kød på bordet obligatorisk. Traditionelle kødretter, såsom gulasch og fiskesuppe, kan stadig ses som kogte over åben ild i en speciel kedel.
Karakteristiske Træk Ved Det Indiske Køkken
I Indisk køkken så mange varianter og så mange lugte er sammenflettet, at det er svært at beskrive. Ekstremt rigt udvalg af smag, hvilket gør hver af deres retter forskellige og unikke. Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv af madgudinden, de kalder hende Annapurna.
Karakteristiske Træk Ved Det Engelske Køkken
Engelsk køkken er ikke særlig kendt i vores land. Hvad der gør hende populær er for det meste to ting - at drikke te om eftermiddagen og for nylig med vores yndlingsmuffins. Faktisk skyldes dens store popularitet hovedsageligt, at det er ret modtageligt for udenlandsk påvirkning.
Karakteristiske Træk Ved Det Rumænske Køkken
Områderne i det nuværende Rumænien er beboet af forskellige stammer. Dacianerne og Getae var blandt de første bosættere i disse lande, og information om dem stammer tilbage flere hundrede år før den nye æra. Rumænerne mener, at rødderne på deres stamtræ er blandingen af Dacianerne med de romerske kolonister fra den romerske kejser Trajans tid.
