2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvert nationalt køkken har sine egne traditionelle retter, som er dets kendetegn. Til vores køkken er en af dem kavrma, selvom denne ret er af tyrkisk oprindelse, ligesom de fleste af de retter, vi er vant til.
Skålens navn kommer fra tyrkisk og betyder stegt. Det handler om kød, som er hovedproduktet. Steg svinekød eller kylling og meget ofte begge dele.
De andre ingredienser til autentisk kavrma er løg, salte, peber, salt, peberfrugter, persille. Den autentiske opskrift er tør, dvs. uden bouillon og bages i ovnen, oftest i en gryde eller en lille gryde. Det hører til vinterretterne og den ledsagende drink er rødvin.
Skålen har mange variationer, især populær er kavrma med svampe. Smagen af den bulgarske mad har pålagt de muligheder, der kan lide mere end den oprindelige idé om skålen.
Opskrift på svinekød kavrma
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Nødvendige produkter:
½ kilo svinekød
2 løg
¼ kilo svampe
3 spsk rødvin
1 tsk tomatpuré
2 fed hvidløg
Rød peber, sort peber, salt og salte efter smag
Til pynt
1 tsk ris
½ en terning af vegetabilsk bouillon
Persille
Forberedelse:
Foto: Dobrinka Petkova
Kødet skæres i terninger og steges. Fjern den i en skål og steg det hakkede løg, finhakket hvidløgsfed og stykker hakkede svampe i samme fedt. Tilsæt tomatpuré og de valgte krydderier.
Returner det stegte svinekød i gryden og hæld vinen i. Omslaget kog, dæk og lad det simre, indtil kødet er klar.
Risen koges i vand i det kendte forhold, og terningen af bouillon knuses i den. Når du er klar, dræner du vandet og placerer risen som en sideskål til den lokale skål med en kvist persille.
Dækslet kan forberedes og med lam, som de bessarabiske bulgarere gør, hvilket antyder, at denne opskrift i sin ældste form måske er lavet på denne måde. Lammet koges i en stor gryde, helst en gryde, på åben ild med rød peber, løg og efter fortykkelse af fedt tilsættes eddike.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver En Burek - En Guide Til Begyndere
Der er næppe en person, der ikke kan lide tærte. Dette er en skål fra vores nationale køkken, som er typisk ikke kun for os, men for alle Balkan-lande. Valgmulighederne er mange, navnet ændres også efter hvilket land på halvøen, vi prøver den vidunderlige dejfristelse.
Hvordan Man Laver Kyllingesuppe - En Guide Til Begyndere
På kolde vinterdage, eller når vi er syge, er den bedste mulighed at fokusere på en varm kyllingesuppe. Det vil eliminere temperaturen, lindre ondt i halsen og hovedpine, rense næsen og fodre os uden at belaste vores mave. Denne type suppe er en favorit hos mange mennesker.
Hvordan Man Laver Tripesuppe - En Guide Til Begyndere
Mavesuppe er en type suppe, der er mest almindelig i balkansk køkken. Dette køkken fra Balkan inkluderer lande som Bulgarien, Makedonien, Tyrkiet, Rumænien og Serbien. Dette er de lande, hvor tripe er en af yndlingssupperne. Det er i Bulgarien, at der næsten ikke er nogen mand, der ikke kan lide tripesuppe.
Hvordan Man Laver Tyrkisk Kaffe - En Guide Til Begyndere
For at lave god tyrkisk kaffe skal kaffen være frisk. Tyrkisk kaffe med gammel kaffe efterlader en sur smag i munden. Så sørg for at bruge et nyt produkt. Den enkleste måde at holde kaffe frisk på er at købe den i små mængder og købe en ny dosis, efter at den er indtaget.
Hvordan Man Laver Sukkersirup - En Guide Til Begyndere
Sukker sirup er den mest anvendte ingrediens til sirup eller sødning af kager, tærter eller andre desserter. Dette skyldes, at det ikke tager meget tid at lave, ikke kræver særlig opmærksomhed og pleje, kan bruges til at sirupe en række desserter og ikke indeholder mange komponenter, hvilket gør det let at tilberede.
