2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ogreten Dauphinois er en af de mange berømte retter med en appetitlig rød skorpe. Der er en meget interessant historie forbundet med hans navn. I det fjerne 12. århundrede kom den franske grev Guy IV af Albon op med ideen om at erklære sig selv en Savoy delfin. Han navngav endda sit palæ i Dauphin-alperne og satte delfiner på sit våbenskjold. Grevens lande grænser ikke op til vand, og grunden til hans indfald er derfor ikke klar.
Han solgte senere sin ejendom, jord og titel til kongen, og siden da er tronarvingen blevet kaldt Dauphin. Samtidig er områdets befolkning berømt for sin lækre kartoffelret, der naturligvis får navnet Ogreten Dofinoa.
Den kan serveres som en enkeltstående skål eller som en sideskål. Den ægte alpine ogreten har en fin struktur og let smag, og dens revne skorpe skyldes flødetoppen. Når denne ret drysses med Gruyere-ost, bliver den allerede Savoy hot.
I dag betyder det franske ord gratin eller au gratin (ogreten) en skål drysset med rusk eller brødkrummer og bagt med ost eller gul ost. Men disse produkter er ikke altid obligatoriske. Bagt appetitvækkende gratinskorpe kan fås med almindelig Bechemel-sauce i forskellige varianter. Det vigtigste er at vælge den rigtige bagetemperatur for at mærke den sprøde skorpe, når man spiser, og samtidig få fat i øjet. Det skal have en perfekt gylden farve.
De opvarmede fremstilles oftest af fisk, skaldyr og kød. Fløde og mælk forbedrer deres specifikke smag, og osten tjener til at forhindre skålen i at blive for tør. Ogreten kan også tilberedes med grøntsager, da de er arrangeret i lag, drysset med sauce mellem lagene.
Pasta er også meget velegnet til denne type fad. Til dem tilsættes enten Bechemel sauce eller smør, tomater, kapers, oliven. Men i sidste ende, drys altid med revet ost.
Der er også ret usædvanlige opvarmede - med hindbær, jordbær, eksotiske frugter, dryppet med fløde og æggehvider, slået med sukker. Sabayon sauce, likører, nødder og kiks krummer bruges også ofte.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Lækre Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk pølse, der får sit navn fra sit blegne udseende. Det er tilberedt af svinekød og oksekød, der er stærkt krydret med persille, løg, bacon, citronsaft, salt og peber. Denne type pølse er blevet den mest populære kulinariske specialitet i Bayern takket være den berømte Oktoberfest.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Patchouli
Hemmeligheden ved at tilberede en lækker patchouli ligger for det meste i kokkens dygtighed og rutine. Efter den nøjagtige opskrift også. Hvis du endnu ikke har forberedt et plaster, er det bedst at søge hjælp fra en mere erfaren end dig, der vil henlede opmærksomheden på hovedpunkterne.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Kalkun
Tyrkiet kød er yderst nyttigt. Den indeholder en stor mængde protein, mineraler, og det bedste er, at det er fedtfattigt og ikke fylder op. Selvom disse fugle ikke stammer fra Europa, og aztekerne og erobrerne har æren for henholdsvis deres domesticering og transport til den gamle verden, er de blevet traditionelle for det bulgarske bord, især ved jul og nytår.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Focaccia
Focaccia er et traditionelt italiensk fladbrød, der bages i ovnen. Det kan garneres med urter, grøntsager og en række andre produkter. I Italien er focaccia hovedsageligt krydret med olivenolie, salt, nogle gange med aromatiske urter, og løg, ost og kød bruges til at pynte det.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Hjemmelavede Påskekage
En af hemmelighederne ved lækker hjemmelavet Påskebrød er, at det tager meget lang tid, og du skal være tålmodig, hvis du vil have et godt resultat. At forberede lækker hjemmelavet påskekage , friske produkter af høj kvalitet er nødvendige.
