2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En meget brugt grøntsag i vores land er kål. Det indtages hele året, da det ikke indeholder mange kalorier og er egnet til diætføde.
En anden fordel er indholdet af C-vitamin i større mængder end i citrusfrugter, hvorfor det kaldes en nordlig citron. I gamle tider blev det betragtet som en guddommelig mad såvel som en lægeplante. I det antikke Grækenland og Rom blev det stuet med mange krydderier, og i Egypten blev det serveret som en delikatesse i slutningen af et måltid.
I vores land forbruges kål ofte i form af frisk kålsalat sammen med andre produkter eller koges som en kødret. Den mest succesrige kombination er svinekød. Det kan være i en variant med frisk eller surkål, og begge opskrifter har deres fortjeneste og beundrere.
Tandemet med frisk kål med svinekød er mere velegnet til sommermånederne. Opskriften kræver mestring, men den er ikke vanskelig og kan tilberedes af uerfarne kokke. Her er et forslag til denne lækre ret - den perfekte opskrift til at lære at lave svinekød med kål.
Nødvendige produkter:
ca. 1/2 kg svinekød
1 lille kål
1 løg
2 fed hvidløg
¼ kg tomatpuré
1-2 laurbærblade
1-2 spsk. paprika
100 ml olie
Sol
1 spsk varm peber, hvis det ønskes
Forberedelse:
Foto: Sergey Anchev
Kålen rengøres, finthakes og moses med salt.
Kødet skæres i store stykker. I en gryde anbringes halvdelen af olien og 1 fed hvidløg, finhakket til stegning. Den tjener kun til at smage olien og smider den efter stegning.
Steg svinekød i krydret olie, indtil det er gyldent.
I en anden gryde anbringes resten af olien og steges finhakket løg med den anden hakket fed hvidløg. Tilsæt rød peber, tomatpasta, sort peber og laurbærblad. Steg i ca. et minut og hæld i en gryde, hvor kål og kød placeres på forhånd. Bland alt godt og tilsæt 200 ml vand.
Dæk panden med aluminiumsfolie og bages i en ovn ved 150 grader i ca. 1,5 time. Derefter fjernes gryden, folien fjernes, og den returneres i yderligere en halv time at bage. Endelig kan den drysses med varm peber eller hakket tørret varm peber for en krydret smag.
Tid til madlavning svinekød med kål afhænger af sorten af kål såvel som af din egen komfur.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver En Burek - En Guide Til Begyndere
Der er næppe en person, der ikke kan lide tærte. Dette er en skål fra vores nationale køkken, som er typisk ikke kun for os, men for alle Balkan-lande. Valgmulighederne er mange, navnet ændres også efter hvilket land på halvøen, vi prøver den vidunderlige dejfristelse.
Hvordan Man Laver Kyllingesuppe - En Guide Til Begyndere
På kolde vinterdage, eller når vi er syge, er den bedste mulighed at fokusere på en varm kyllingesuppe. Det vil eliminere temperaturen, lindre ondt i halsen og hovedpine, rense næsen og fodre os uden at belaste vores mave. Denne type suppe er en favorit hos mange mennesker.
Hvordan Man Laver Tripesuppe - En Guide Til Begyndere
Mavesuppe er en type suppe, der er mest almindelig i balkansk køkken. Dette køkken fra Balkan inkluderer lande som Bulgarien, Makedonien, Tyrkiet, Rumænien og Serbien. Dette er de lande, hvor tripe er en af yndlingssupperne. Det er i Bulgarien, at der næsten ikke er nogen mand, der ikke kan lide tripesuppe.
Hvordan Man Laver Fyldte Peberfrugter Med Sauce - En Guide Til Begyndere
Fyldte peberfrugter er en traditionel bulgarsk skål. Der er mange sorter - med ris og hakket kød, kun med ris, med æg og ost, såvel som den traditionelle til juleaften tørrede peberfrugter fyldt med bønner. Ris kan også erstattes med bulgur.
Hvordan Man Laver Kylling Med Ris - En Guide Til Begyndere
Kylling med ris - en traditionel skål af befolkningen i Sydøstasien, der blev populær over hele verden. Og nu er der næppe en nation, der ikke bruger denne kombination mindst en gang i en af sine opskrifter. Særligt populære er: Kylling med ris i en rig sød og sur sauce og ris med karry og kylling.
