2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Don Jose Andres er kendt for at sprede spansk køkken i al sin skønhed og rigdom i Amerika. Andres blev født i Mieres, Spanien i 1969, og begyndte at lave mad i en tidlig alder og hjalp sin mor i køkkenet.
I en alder af 12 kan han håndtere både paella og andre komplekse retter. I en alder af 16 begyndte han at studere på det mest berømte kulinariske akademi i Barcelona under opmærksomhed fra sin mentor Ferran Adria.
Jose Andres forlod sit hjemland i 1990 for at bevise sit kulinariske talent i New York. Hans bestræbelser viste sig at være mere end vellykkede, og et par år senere flyttede han til Washington, hvor han begyndte at arbejde som kok og partner hos Jaleo.
Som en ægte mand med en enorm appetit, respekt for mad og ærbødighed for kulinariske traditioner fik Don Jose Andres titlen som uofficiel ambassadør i Spanien med store vanskeligheder.
I Cervantes 'hjemland er der næppe en restaurant, havn, kælder, pub ved vejkanten, et marked, som don Jose ikke kender.
Ibiza ophidser ham ikke så meget med sit vilde natteliv som med de tapas, der tilbydes i barerne.
Santiago de Compostela er en anden by, der tiltrækker en berømt kok med sit bemærkelsesværdige lokale køkken. Han har ikke tid til at gå miles, fordi han bliver sulten meget hurtigere. Og don Joses katedraler er forskellige - markeder, restauranter, pubber, fiskerbåde.
Andres, der ejer flere dyre restauranter i USA og Puerto Rico, afslørede for nylig, at han planlægger at udvide sin horisont i de kommende år og blive seriøs med fastfood-restauranter.
Den spanske mesterkok mener, at dette er en fantastisk mulighed for kokke at sige mere om, hvordan befolkningen på planeten vil blive fodret. Og fastfood-restauranter vil opnå bemærkelsesværdige resultater i denne bestræbelse.
Don Jose Andres har gentagne gange erklæret mest ansvarligt, at flere og flere restauranter af denne type skal drives af berømte kokke, ikke klovne, fordi det er et spørgsmål om respekt for mennesker og mad.
Anbefalede:
Store Kokke: Julia Child
Julia Child hun blev populær ikke kun for sit ubestridelige kulinariske talent, men også for sin evne til at inficere alle med sit gode humør. Julia McWilliams blev født i 1912 i Pasadena, Californien, USA og tilbragte sin barndom der.
Store Kokke: Charlie Trotter
I slutningen af 2013 blev kulinarisk verden rystet og dybt trist af nyheden om dødsfaldet til et af hans største talenter - Charlie Trotter. Den amerikanske koks store talent har gjort ham til en af de få store kokke i det moderne køkken.
Store Kokke: Martin Ian
Hvert køkken i verden skjuler sine hemmeligheder. Dette gælder især for kinesisk køkken. Dens traditioner er meget forskellige fra dem i resten af verden. For eksempel serveres mad kun i bider i Kina. Dette er nødvendigt af værts tro på, at det er uhøfligt at få spisestederne til at skære sig selv.
Store Kokke: Thomas Keller
Født den 14. oktober 1955 er Thomas Keller måske den mest berømte og betegnede amerikanske kok. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, der ligger i Californien, har vundet næsten alle verdens kulinariske priser og restaurantpriser.
Store Kokke: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kok og restauratør, der blev født den 25. februar 1897 og betragtes som far til det moderne franske køkken. Franskmanden afsætter hele sit liv til madlavning. Fra en meget ung alder tilbragte han det meste af sin tid i køkkenet og hjalp sin far i sin lille restaurant på stationen.
