2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er ingen, der ikke har spist moussaka eller i det mindste ikke er fortrolig med hvad det er. Vi betragter det som en traditionel bulgarsk skål, men faktisk er moussaka en arabisk skål, og selv navnet er lånt fra arabisk, hvor det er "musaqqaa", hvilket bogstaveligt betyder koldt.
Moussaka findes blandt alle Balkan-folkeslag: bulgarere, tyrkere, grækere, rumænere, vi accepterer alle moussaka som en del af vores egen kultur og køkken.
Selvom alle disse mennesker har en skål med dette navn, er der enorme forskelle i tilberedningen af muscat. Som vi ved i Bulgarien, tilberedes moussaka af hakket kød, kartofler, løg og krydderier, som stuves, derefter bages og til sidst hældes med en blanding af yoghurt, æg og mel.
I arabisk køkken, deraf navnet, er præparatet mere som en salat, da det er en kølet skål med aubergine og tomater. Serveres som forretter.
Grækerne er dem, der hjalp med at popularisere moussaka, og det er derfor, den græske opskrift accepteres som original over hele verden. Den tilberedes uden kartofler, men med aubergine.
Græsk moussaka er lavet af skiftevis lag af stegte aubergine skiver, tomatsauce og hakket kød, hovedsagelig fårekød eller oksekød. Dens fyld er lavet med bechamelsauce og til den endelige revne gule ost.
Tyrkisk moussaka (hakket kød, grøn peber, stegte auberginer og løg) er lavet med sådanne produkter, men de er ikke arrangeret i lag. Tyrkerne serverer det med pilaf eller tyrkisk tarator (jajik).
Den rumænske moussaka er tæt på den bulgarske, da ægplanterne også erstattes af kartofler. Moussaka har i dag mange muligheder og forskellige måder at forberede det på. Den er lavet med eller uden kød med kål, peberfrugt, svampe eller bønner.
Det kan bruges til at fortolke meget. Dens fyldning forbliver dog uændret: mel, yoghurt og æg. Selvom det kan tilberedes uden det. Når alt kommer til alt er det hele et spørgsmål om smag og præference.
Anbefalede:
Antipasti - Typer Og Oprindelse
Alle verdens folk har deres eget navn til forretten: Franskmændene kalder det hors d'oeuvres, russerne - morgenmad, og spanierne har deres tapas. Forretter betragtes som en moderne opfindelse af restauranter, men sandheden er, at disse retters historie strækker sig tilbage århundreder, endda årtusinder.
Oprindelse, Historie Og Typer Af Sushi-pinde
Sushi pinde som hele verden bruger til at nyde eksotisk mad bruges traditionelt til at spise i Asien. Mens folk i den vestlige verden har svært ved at bruge dem eller finder det vanskeligt i det mindste de første par gange, har asiaterne spist dem i mere end 6.
Oprindelse Af Harar-kaffe
Harar er en by i det østlige Etiopien kendt for to ting: dens historie som en stor hellig by i islam og naturligt forarbejdet kaffe. Landet betragtes som hjemlandet for kaffe, og denne region er en af de ældste producenter af dette produkt.
Honningvins Oprindelse Og Historie
Når dagen for St. Patrick gik ind, nogle kunne ryste deres øltraditioner - og fokusere på en ægte irsk skat - Mead. Hvad er egentlig Mead? Dette er lækkert honningvin , produceret af gæret honning i stedet for druer sammen med vand og gær og er blevet brugt af keltiske folk i århundreder.
Cocktail - Definition Og Alle Historierne Om Dens Oprindelse
Den officielle definition af cocktail er en kold vindrink eller destilleret alkohol blandet med smagsstoffer. Dette er en ret bred definition, men det afspejler den moderne praksis med at tale om næsten enhver blandet drink som en cocktail.
