2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Makovets er en kage med en solid mængde bundet valmuefrø, sukker / honning, nødder og tørrede frugter. Bagværk findes oftest i følgende former:
• Tærte eller tærte - valmue - det tykke lag af valmueblandingen placeres på et tyndt lag dej;
• Valmuerulle - aflang, spiralformet, i form af en skaft. Den fremstilles af gærdej i forskellige variationer.
• Strudel - med strudeldeg.
Makovets i polsk køkken
Valmuen beregnet til valmueblandingen skal forberedes til efterfølgende formaling. En måde er at dampe (oversvømmes med kogende vand), så sil, filtrer grundigt og lad vandet fordampe. En anden metode er at oversvømme valmuen med kold eller varm mælk eller vand, lad den suge et stykke tid. Ifølge nogle opskrifter skal bønnerne koges efter dampning eller gennemblødning.
Hvis valmuen gennemblødes natten over, skal den kun koges i et par minutter. Ifølge den berømte polske kok og publicist Maciej Kuron (1960-2008) skal valmuefrø under alle omstændigheder skoldes, uanset om de er gennemblødt. Før blev valmuefrø ikke dampet, men de blev stadig oversvømmet med vand, og det blev ventet, indtil de ændrede deres smag.
Således tilberedt, grundigt drænet, valmuen males to eller tre gange i en kødkværn gennem en fin sigte eller knuses i en mørtel. Den malede valmue blandes med honning eller sukker, så kan nødder og tørrede frugter tilsættes - valnødder, mandler, rosiner, appelsinskal syltetøj.
Brugen af hasselnødder, svesker eller pærer findes også i de forskellige regionale køkkener. Ifølge nogle opskrifter tilsættes smør, æg eller æggehvider til valmueblandingen.
De ristede valmuefrø er dækket med hvid glasur og drysset med fuldkorn af valmuefrø eller appelsinskal. Det er også almindeligt i kommercielle butikker valmue med chokoladeglasur / se galleri /.
Makovets i form af en tærte er det et tykt lag med valmueblanding på et tyndt stykke standard- eller smuldrende dej, dækket med det andet dejlag, med et gittergulv eller med krummer.
Makovets som en festlig ret
Makovets er en traditionel jule- og påskekage til polsk køkken. I nogle områder af landet blev det populært efter Anden Verdenskrig takket være bosættere fra det østlige Polen. Oprindeligt blev valmuefrø ruller populære.
Hver dag deltog han kun i de velhavendes borde. I almindelige huse blev den kun forberedt ved specielle lejligheder - jul, påske, karneval samt på større katolske helligdage.
Ifølge folketro skal valmue, der bruges juleaften, bringe lykke og beskytte mod onde kræfter.
Valmuen er en plante, der indeholder tusindvis af frø og vises ved julemiddagen som et symbol på overflod og fertilitet. Slibning af valmuer i disse helligdage udføres af unge piger for snart at blive gift. Valmue i juleretter sammen med honning og svampe er også en forbindelse til Otherworld.
Valmuen finder et sted på listen over traditionelle produkter fra Ministeriet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter. Her er det valgte valg:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - valmuerulle med synlig sektion, bred spiralvalmueblanding med nødder og tørrede frugter;
• Makovets Lyubartovski - atypisk valmuerulle - et enkelt rullet tyndt lag brød med et meget tykt valmueblanding med honning, rosiner og nødder;
• Strudel - valmuerulle med blød hvededej med muligheder for at fylde valmue eller hytteost;
• Schlesisk / tjekkisk bryllupskage - rektangulær tærte (skåret i firkanter, hvis det ønskes) eller rund (skåret i trekanter) - lavet af to sumpe, mellem hvilke der er en af de tre muligheder - ren valmue blanding, hytteost.
Anbefalede:
Lækre Desserter Fra Det Polske Køkken
Polsk køkken er en kombination af elementer, der er vedtaget af madlavningstraditionerne fra forskellige nationaliteter, der har boet i landet i århundreder - jøder, ukrainere, hviderussere og litauere. Derfor er det polske køkken blevet mere interessant over tid og søde fristelser - mere og mere forskelligartede.
Symbolet For Det Polske Køkken - Cabanos-pølser
Hvad er orner? Vildsvin er en tynd og lang pølse, tørret grundigt med en røgfyldt smag, oftest lavet af svinekød. De har en tør og jævnt rynket overflade. Ydersiden er mørkerød med kirsebærfarver. Når det er skåret, er mørkerøde kødstykker synlige såvel som lette stykker fedt.
Pasta Fristelser Fra Det Polske Køkken
Hvert land har sine egne nationale retter og specialiteter, som du skal prøve, hvis du beslutter at besøge det. Det polske køkken har udviklet sig enormt gennem århundrederne på grund af historiske omstændigheder. Det nationale polske køkken deler nogle ligheder med central- og østeuropæiske traditioner såsom italiensk og fransk køkken.
Specialiteter Fra Det Polske Køkken
Det polske køkken er en unik kombination af madlavningstraditioner af forskellige nationaliteter, der bor i landet i århundreder - jøder, ukrainere, hviderussere og litauere. Derudover er der russiske, tyske, tjekkiske og østrigske påvirkninger samt retter, der er typiske for Italien, Frankrig og Mellemøsten.
Hvad Er Det Polske Køkken Berømt For?
Det polske køkken er en kombination af elementer, der er vedtaget af madlavningstraditionerne fra forskellige nationaliteter, der har beboet landet på forskellige tidspunkter - jøder, ukrainere, hviderussere og litauere. Polen er frem for alt berømt for sine meget velsmagende røget køddelikatesser, som værdsættes over hele verden.
