2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ifølge mange professionelle kokke er en af de sværeste kulinariske bestræbelser at tilberede lækker ris, der også ser godt ud. Her er nogle tip, der kan hjælpe dig, hvis din ris stadig ikke bliver som du vil have den.
Langkornet ris er en særlig sort. Kornene når en længde på 6 mm og klæber ikke sammen, medmindre du koger det eller rører det for aggressivt. Det er velegnet til fremstilling af pilaf.
Mellemkornet ris (5-6 mm) forbliver adskilt under tilberedningen, men klæber sammen efter afkøling. Det bruges til at tilberede lækker risotto, paella og nogle typer desserter.
Kortkornet ris (4-5 mm) er ret klæbrig og tilbøjelig til at skumme efter madlavning. Årsagen til dette er, at den indeholder en større mængde stivelse. Det er meget velegnet til fremstilling af japansk sushi.
Hver type ris har en omtrentlig tid, hvor den når fuld kulinarisk forarbejdning. Ved, at brun og fuldkornsris er den rigeste på næringsstoffer, og tilberedningstiden er ca. 45 minutter. Brunt dampet ris er normalt klar på 25 minutter, hvilket bevarer det meste af dets mineraler og vitaminer.
Hvid ris koges på 15 minutter, men er fattigere i mineraler og vitaminer. Dampet hvid ris er klar til at spise på bare 10-15 minutter og er heller ikke rig på næringsstoffer. Hvidpoleret ris har et højt glykæmisk indeks og er let fordøjeligt. Det forberedes på 10 minutter.
For at tilberede lækker ris let og uden problemer er det bedst at suge det i vand i cirka en halv time. Dette blødgør og koger så hurtigt som muligt. Selv dens værdifulde stoffer forbliver i det, hvis vi på forhånd blødgør det. Hvis du har travlt og ikke kan vente på, at risen er i blød, skal du vaske den godt, inden du begynder at tilberede den - indtil vandet er klart.
Risen klæber ikke sammen under madlavning, hvis du tilføjer et par dråber olivenolie til vandet samt to teskefulde citronsaft. En almindelig fejl er at koge risen sammen med vandet - det er vigtigt, at vandet først når 100 grader, og først derefter tilsættes produktet.
NB: Når du tilbereder ris, skal det gøres på svag varme!
Den lave temperatur hjælper med bedre vandabsorption. Princippet er som følger: De første 5 minutter skal ilden være stærk, de næste 15 minutter - svagere og under et låg, og til sidst, når komfuret eller ovnen er slukket, lades den koge i yderligere 15 minutter.
Anbefalede:
Her Er Nogle Vigtige Grunde Til At Spise Sesam Tahini Regelmæssigt
Den glemte sesam tahini er blevet rehabiliteret igen, men denne gang skyldes dens genoplivning primært en moderigtig og sund tendens i ernæring, og interessen for brugen af alle slags naturlige frø er steget. Bortset fra at være en moderne mad, er den ekstremt nyttig for kroppen.
Vigtige Tip Til Madlavning I Mikrobølgeovnen
For at få succes med at bruge en mikrobølgeovn skal du være opmærksom på nogle funktioner, som du skal overholde: - Produkterne skal skæres i lige store stykker for at koge jævnt. Det anbefales ikke at lægge skårne og hele produkter i forskellige størrelser på samme tid, da deres behandlingstid er forskellig.
Nogle Finesser I Madlavning Af Fjerkræ
Fjerkræ indeholder mere komplette proteiner end kød fra husdyr. Fjerkræfedt har et lavere smeltepunkt end oksekød. Når du køber frossen kylling eller andet fjerkræ, skal du tø kødet gradvist op ved en temperatur, der ikke er højere end 18 grader.
The Sly Housewife: Vigtige Tip Til Pasta
Pasta, nudler og couscous skal koges over medium varme og lægge en større mængde i kogende saltvand. Det skal huskes, at de svulmer op under madlavning. Der kræves ca. 1/2 liter vand til 1/2 kg pasta eller nudler. Efter kogning drænes vandet.
Kylling Bagateller - De Vigtige Kulinariske Regler I Deres Madlavning
Kyllingelever Kyllingelever anbefales mad til børn og gravide kvinder. Årsagen er de store mængder letfordøjeligt jern. Som du ved, for at udfylde manglen i kroppen, skal den tages sammen med vitamin C. Dog indeholder kyllingelever det, og derfor absorberes jernet i dem maksimalt.
