2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den glemte sesam tahini er blevet rehabiliteret igen, men denne gang skyldes dens genoplivning primært en moderigtig og sund tendens i ernæring, og interessen for brugen af alle slags naturlige frø er steget.
Bortset fra at være en moderne mad, er den ekstremt nyttig for kroppen. Tahini fås fra formalet sesamfrø som et mellemprodukt af sesamolie.
Sesam er den ældste oliebærende plante, menneskeheden kender. Det har været kendt siden oldtiden og er blevet brugt i medicin og madlavning. Der er arkæologiske kilder, der indikerer, at det var kendt så tidligt som 3.500 f. Kr. Sesemt blev kaldt i Egypten og blev optaget på en liste over lægemidler.
Efter erobringen af vores land opdelt i despotismer og kongeriger i slutningen af det 14. århundrede af det osmanniske imperium, sesam er blevet importeret til vores lande. Den oljebærende plante begyndte at dyrkes syd for Balkanbjergene.
Der er tre hovedtyper af tahini
Den såkaldte hvide tahini skylder sin farve til manglen på skal. Den er skrællet og har en mere behagelig smag end sort, som ikke er skrællet. Sort har en bitter smag, men er mest nyttig på grund af bevarelsen af dens nyttige stoffer. Blandt dem er den brune tahini nyttig.
Sesam tahini kan bruges dagligt og kan indtages af alle - børn, unge, gravide, ammende mødre, aktive atleter, unge og voksne. Det er nyttigt for raske og syge. Bruges til sundhed, skønhed og lang levetid! Velegnet til hårde arbejdere og fører et aktivt sportsliv.
En passende sæson til optagelse af tahini i vores menu er vinter. Derefter er kilderne til opnåelse af nyttige næringsstoffer begrænsede, og vi kan få dem med tahini.
Sesam er rig på forskellige næringsstoffer. 100 g sesam indeholder 49,67 g fedt, hvoraf mængden flerumættet er 21,77 g, og enumættet er 18,76 g, og indholdet af mættet fedt er 6,96 g. Fiber er 11,80 g og sukker - 0,30 g.
Derudover er den rig på mineraler med et ekstremt højt indhold af calcium - 975 mg, kalium - 468 mg, magnesium - 351 mg, fosfor - 629 mg, selen - 34,40 mg, 14,55 mg jern. Den indeholder også mangan, kobber, natrium, zink.
Proteinerne i det er mellem 20 og 30 g. Derudover indeholder 100 g sesam vitamin A, som er 9 IE; B-vitaminer såsom B1, B2, B3, B4, B5, B6 og vitamin E.
Kulhydrater er 23,45 mg, proteiner - 17,73 mg, og phytosteroler er 714 mg.
Rå sesam indeholder også vand, aske, aminosyrer, hvoraf glutamin har det højeste indhold - 3,96 g og mere argan, valin, alanin, cystin, lysin, meteonin, prolin, glycin og andre.
Dette rige udvalg af forskellige stoffer gør sesam tahini (især sort) yderst nyttig for menneskers sundhed. Daglig brug kan forbedre vores helbred.
Årsagerne til at forbruge regelmæssigt sesam tahini de er ikke en og to. Det er et godt værktøj til at styrke immunforsvaret på grund af det rige indhold af vitamin B og E. B-vitaminer er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt.
Vitamin B1 er en regulator af nervesystemet, har en positiv effekt på mentale evner, forsyner hjernen med glukose, forbedrer det kardiovaskulære, endokrine og gastrointestinale system. Det betragtes som et vitamin af optimisme og munterhed.
B2-vitamin er involveret i produktionen af erytrocytter. Det har en god effekt på tyktarmen, er især vigtigt for vækst og udvikling af kroppen, påvirker dets reproduktive funktioner, hår, negle og hud.
Vitamin B3 understøtter normal funktion af fordøjelsesorganerne, nervesystemet, huden samt syntesen af visse kønshormoner såsom testosteron, østrogen.
Vitamin B4 er afgørende for vores gode hukommelse, for muskelsammentrækninger, for at begrænse inflammatoriske processer, for at opretholde det kardiovaskulære system.
Næste i køen er vitamin B5, som forlænger folks liv. Men dens mangel fører til metaboliske lidelser, væksthæmning, pigmentering og dermatitis på huden.
Og det sidste - vitamin B6 har en vigtig rolle i produktionen af lykkehormonet serotonin.
E-vitamin er den mest kraftfulde fedtopløselige antioxidant.
Det høje indhold af calcium gør regelmæssig indtagelse af sesam tahini især velegnet til forbedring og styrkelse af knoglesystemet. Det anbefales at indtages af mennesker, hvis calciumniveau er reduceret. Sammen med høje niveauer af magnesium og fosfor hjælper de med behandling og forebyggelse af osteopeni, osteoporose og fører til knoglebrud. For eksempel i skjoldbruskkirtelsygdom fører daglig indtagelse af lægemidlerne L-Thyroxin eller Euthyrox til "ekstraktion" af calcium fra kroppen.
Calciummangel kan overvindes, hvis en skefuld tahini blandes med honning og yoghurt og tages på tom mave, for på denne måde bliver absorptionen af calcium mere komplet. Når der er skjoldbruskkirtelproblemer, eller der er Hashimotos thyroiditis, kan sesamfrø i tahini ikke helbrede, men lindre tilstanden. Vitaminer, mineraler og fytohormoner indeholdt i tahini er nyttige i disse sygdomme. Derfor er det nyttigt at tage et par teskefulde dagligt sesam tahini.
Derudover beskytter calcium tyktarmen mod kræft og lindrer migræneanfald. Det er velegnet til brug hos menopausale kvinder, kvinder med for tidlig og tung menstruation. Det reagerer godt på sesam tahini og forhøjet blodtryk, øget svedtendens, hjertesygdomme, hjerne problemer.
Tahini er god at indtage af mennesker, der lider af anæmi på grund af højt jernindhold, men du bør ikke kun stole på dette, da det ikke kan få den nødvendige daglige dosis. Især i kombination med honning bliver sesam taxan en balsam for problematiske maver. Hvis det tages om morgenen på tom mave, er det en stor profylaktikum mod sår og gastritis. I kombination med kanel forbedrer kroppens stofskifte.
Brug af tahini øger mængden og kvaliteten af sæd hos mænd. Det er et fremragende middel til forebyggelse og behandling af forstoppelse.
Tahini anbefales til gravide og ammende kvinder. Under graviditet falder niveauet af calcium og magnesium, så det er nødvendigt at tage sesam tahini dagligt. Det foretrækkes at sesamfrø, da det øger blodgennemstrømningen, og dette kan føre til blødning.
Det høje indhold af B-vitaminer, magnesium, fosfor gør tahini velegnet til nervesystemet, inklusive depression og neurose.
Indholdet af umættede fedtsyrer og magnesium, hvis indhold er højt i sesam tahini, gør det til en god mad til hjerte-kar-sygdomme. Magnesium, calcium, zink, A-vitamin har en gavnlig virkning på øjne, slimhinder, hår, negle. Derudover er zink vigtigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, for insulinproduktion, for vækst, for udvikling og reproduktive funktioner.
Tilstedeværelsen af honning i sesam tahini fører til smertelindring ved reumatoid arthritis, fordi dette element er involveret i skabelsen af antioxidante og antiinflammatoriske enzymsystemer. Og det giver styrke og elasticitet til blodkar, led osv.
Sort sesam tahini bruges også til vægttab. Stoffet sesamin nedsætter ophobningen af fedt og hjælper samtidig med at forbrænde det akkumulerede fedt og undertrykker appetitten. Når det kombineres med de rigtige fødevarer som kylling, mager fisk, fedtfattige mejeriprodukter, fisk og skaldyr, fører det til gode resultater.
En af de fødevarer, der anses for obligatorisk for gigt, er sesam tahini. Det giver et bedre stofskifte i kroppen takket være zink. Dens rolle er at bremse ophobningen af urinsyre i kroppen, og dette vil reducere problemet med gigt.
Sesam øger syntesen af kvindelige kønshormoner, hvis tilstedeværelse er yderst vigtig for den glatte overgang af den kvindelige krop til overgangsalderen.
Ifølge det gamle indiske system for naturlig og holistisk medicin Ayurveda sker udrensningen af leveren med den såkaldte gyldne mælk. Til sin produktion er honning en af ingredienserne udover gurkemeje sesam tahini.
Tahini, som vi sagde, er velegnet til alle aldre. Det er velegnet selv til babyer. I slutningen af deres første år kan det inkluderes i deres daglige menu. Calcium er nødvendigt for vækst og styrkelse af deres knoglesystem. Sesam tahini styrker barnets krop.
Tahini er høj i kalorier, mættende og skal på grund af bakken tages om morgenen. Det er en energibombe, fordi den giver 3 timers energi uden at forbruge noget andet.
På grund af dets høje fedtindhold, der forbliver i maven i lang tid, føler kroppen ikke sult. Derfor kan det være nyttigt i kost eller diæt.
Det er en ideel morgenmad for både dem, der lever et aktivt liv og dem, der stoler på sund kost.
Sesam tahini er en eliksir for kroppen, fordi den ikke kun gør livet bedre, men forlænger også dets varighed. Ikke ubetydelig er dens vidunderlige smagskvaliteter, som gør det til et ekstremt velsmagende produkt.
Anbefalede:
Nogle Vigtige Tip Til Madlavning Af Ris
Ifølge mange professionelle kokke er en af de sværeste kulinariske bestræbelser at tilberede lækker ris, der også ser godt ud. Her er nogle tip, der kan hjælpe dig, hvis din ris stadig ikke bliver som du vil have den. Langkornet ris er en særlig sort.
Hvorfor Spise Sesam Tahini Regelmæssigt
Det vigtigste råmateriale til produktion af sesam tahini er sesamfrø. Den fås fra en busk op til 2 meter lang med hårede blade, der udsender en stærk fortryllende aroma. Afhængigt af sorten producerer den små frø i forskellige farver. Sesam er højt værdsat for sit bidrag til et komplet og sundt køkken.
Nogle Fantastiske Grunde Til At Spise Rabarber
Rabarber er en flerårig urteagtig plante med store prydblade og store kødfulde stilke. Den blomstrer i hvide lyserøde eller røde blomster fra juni til august. Anlægget er en favorit blandt kokke rundt om i verden. I vores land er det dog mest afhængig af dets sundheds- og helbredende egenskaber.
Her Er Nogle Grunde Til At Inkludere Pastinakker I Din Menu
Pastinakker er blevet dyrket i Middelhavet og det omkringliggende område siden den gamle romertid. Det er en slægtning til gulerødder og majroer. Det bruges både som kilde til stivelse i gryderetter og supper og som sødemiddel i desserter og endda som råmateriale til noget som vin.
Nogle Gode Grunde Til At Spise Rå Mandler Gennemblødt
Rig på smag, sprød og fyldende, mandler ikke kun er de en ideel kilde til vitaminer og næringsstoffer, men også en perfekt tilføjelse til næsten enhver skål. Det menes, at mennesket dyrkede lækre nødder for næsten 20.000 år siden. Landene i Iran og Tyrkiet er angivet som mandlernes hjemland.
