2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvid eller brun, fuldkorn, blancheret med korte eller lange korn … Basmati, gluten, Himalaya, dessert … Og mere og mere - fra Asien, fra Afrika, fra Europa og en, der dyrkes i vores lande. Ris findes i så mange variationer og sorter, at det næppe er tid for en person at liste, læse og huske dem.
Så her er et kort udvalg af nogle af de typer ris, som du bestemt bør prøve:
Ris Baldo
Baldo risselvom det er mindre kendt, vinder det hurtigt fart på grund af de mange forskellige applikationer i køkkenet. Det er ekstremt velsmagende og ser utroligt godt ud efter enhver tilberedningsmetode. Denne type italiensk ris anbefales ikke kun til risotto, men også til forskellige typer forretter og mad tilberedt i ovnen. Ligesom andre typer krystalris kan den bruges selv i salater.
Dens korn er store og gennemsigtige, rige på stivelse og har en stor kapacitet til at absorbere væsker, hvilket er en perfekt riskvalitet.
Baldo ris er bedst, når det koges i et forhold på 1: 3,5 med vand. Når det er kogt, skal det stå i 5-10 minutter for at absorbere aromaen fra de andre ingredienser.
Du kan opbevare den under vakuum eller i en glas- eller plastbeholder, fordi den er meget modtagelig for fugt.
Og husk, at der ud over væsker risen det absorberer også aromaer såvel som lugten af alle dets "værelseskammerater" i køleskabet.
Arborio ris
Arborio ris er en ris med mindre korn, der bærer navnet på byen Arborio i Italien, hvor den har sin oprindelse. Den har en fantastisk cremet struktur, der gør den yderst velegnet til risotto og paella. Men dens smag er trodsigt appetitlig, så den kan serveres alene. Selvfølgelig er det også en del af mange andre retter såsom rismælk.
For sin optimale smag er der et specielt forhold mellem ris og vand, som gennemsnit er ca. 1: 2,5. For to portioner er for eksempel en halv kop ris og en kop vand tilsat en teskefuld smør og en halv teskefuld salt nok. For fire portioner er forholdet en kop ris til to kopper vand, 2 teskefulde smør og en knivspids salt.
Til 6 portioner skal du bruge en halv kop ris og tre kopper vand, en spiseskefuld smør og en ske og en halv salt.
For at opnå den perfekte smag, Arborio ris skal stå på ilden i ca. 15-20 minutter, indtil det absorberer vandet.
Carolina's ris
Carolina ris har halvcirkelformede og halvlange korn. Det har gule højdepunkter, men bliver hvidt, når det er kogt og har den enestående evne til at absorbere fedt. Dette gør det meget velegnet til madlavning i ovnen såvel som surkål. Denne type ris foretrækkes af mange mestre inden for madlavning og klæber ikke på grund af sin utrolige kvalitet. På grund af det er det ideelt til topping og salater.
Carolina ris behøver ikke at blive gennemblødt, bare skylning er nok. Kog ikke i mere end 10 minutter, og forholdet mellem vand skal være en kop ris til to kopper vand. Det er bedst egnet som tilbehør til retter.
For at tilberede fire portioner af det skal du bruge 400 g ris, en liter vand eller bouillon sammen med lidt salt. Kog vand eller bouillon, tilsæt ris med salt. Kog over svag varme, indtil væsken absorberes.
Anbefalede:
Typer Af Flavonoider
Vi vurderer normalt et fødevareprodukt med hensyn til indholdet af vitaminer og mineraler. Men der er en gruppe stoffer, der er mindre kendte, men meget vigtigere for os som antioxidanter eller enzymregulatorer. Disse er flavonoider, der kun kan fås fra plantefødevarer:
Typer Af Mel
Mel har været kendt for mennesker i årtusinder. I mange lande betragtes det som den vigtigste mad for befolkningen og er til stede dagligt ved bordet. Den er produceret af hvede, havre, rug, majs, hirse, ris, kikærter, kastanjer osv. Selve processen med at opnå mel består i at male kornene til pulver.
De Mest Populære Typer Sushi
Der er næppe noget mere typisk for japansk køkken end tilberedningen af den verdensberømte sushi. Det har tusinder af sorter, ikke kun afhængigt af hvad der er sat i det, men også i form af formning og smag. Hvis du ikke har boet i Japan, vil det være svært at lære at vænne sig til mangfoldigheden af sushi verden, men det er vigtigt at kende de vigtigere arter.
5 Typer Ost Til Aromatisk Suppe
Osten kan tilføje en masse suppens smag , hvad enten det bruges som pynt eller som en hovedingrediens. Men ikke enhver ost kan medtages i en suppeopskrift, hvad enten det er på grund af dets struktur, smeltning eller smag. Vælg mellem disse fem typer ost, der skal bruges i dine suppeopskrifter, så bliver du ikke skuffet.
Typer Af Ris
Ris er en af de ældste afgrøder. Nylige data viser, at det først blev dyrket for mere end seks årtusinder siden i Kina. Forfædren er en sort vilde ris , som er rigeligt på disse breddegrader i dag. Risen blev bragt til Grækenland af arabiske handlende, og senere distribuerede Alexander den Store den til Indien.
