Typer Af Ris

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Ris er en af de ældste afgrøder. Nylige data viser, at det først blev dyrket for mere end seks årtusinder siden i Kina. Forfædren er en sort vilde ris, som er rigeligt på disse breddegrader i dag. Risen blev bragt til Grækenland af arabiske handlende, og senere distribuerede Alexander den Store den til Indien. I det 7. århundrede bragte maurerne ris til Spanien, og de igen - til deres sydamerikanske søjler i det tidlige 17. århundrede.

Set til dato ligger risen på andenpladsen efter hvede i mængden af kornforbrug i verden. Imidlertid forbliver Asien det kontinent, hvor denne type korn er mest æret. Verdens risproduktion er også koncentreret der - ca. 94%, hvor de største producenter er Kina, Indonesien, Indien og Thailand.

Typer af ris

De er de mest almindelige tre typer ris - hvid ris, som er original for Asien, ris dyrket i Afrika og vild ris. Hvid og afrikansk ris har over 8.000 sorter med forskelle i kornstørrelse og form.

Kortkornet ris er 4 til 5 millimeter lang, indeholder en stor mængde stivelse og er derfor mere klæbrig og udsat for syrning efter kogning.

Den mellemkornede ris er ca. 5-6 millimeter lang, efter kogning forbliver den opdelt, men efter afkøling klæber den sammen.

Langkornet ris er ikke mindre end 6 millimeter lang og klæber ikke sammen efter madlavning.

Typer af ris

Fuldkornsris - ekstremt rig på næringsstoffer i form af ris. Den har en brun farve og en stærk naturlig aroma. Det skal koges i mindst 45 minutter.

Brun dampet ris. Denne type ris kræver gennemblødning inden tørring, og derefter skal den dampes. Takket være denne proces vil kornet miste mindre af sine næringsstoffer i madlavningsprocessen, hvilket tager cirka 25 minutter.

Hvid ris - den mest populære ris i verden og i vores land, madlavningstid - ca. 15 minutter.

Hvidpoleret ris - denne type er stærkt lemlæstet med hensyn til næringsstoffer, på den anden side absorberes den ganske hurtigt af kroppen. Den krævede tilberedningstid er 10 minutter.

Hvid dampet ris - forarbejdningen er identisk med brun dampet ris, men derimod er den fattigere med vitaminer. I rå tilstand er farven lidt gullig, men efter tilberedningen bliver den hvid. Den krævede tilberedningstid er 10 til 15 minutter.

Hurtig tilberedning af hvid ris er også kendt som 5-minutters ris. Det er både hvidt og brunt. Denne type er den fattigste af nyttige næringsstoffer.

Jasminris - Som forventet har denne type ris en karakteristisk og behagelig jasminaroma. Du kan finde det i hvidt og brunt, sidstnævnte er sundere end det førstnævnte, især for mennesker med diabetes. Den indeholder en større mængde stivelse i sammensætningen og har brug for ca. 20 minutters madlavning.

Basmati ris - en af de mest populære sorter af ris dyrket i Pakistan og Indien. Det har en delikat smøragtig smag og lavt kulhydratindhold. Du kan sikkert bruge det som erstatning for hvid ris i forskellige retter med kød, grøntsager eller fisk og skaldyr. Det tager ham cirka 10-15 minutter at blive klar.

Glutinous ris - tag ikke fejl ved navnet, denne ris indeholder ikke gluten. Det er mere klæbrig end andre typer, velegnet til kager, ikke kun til salte retter. Hvis du endnu ikke har lært at spise med spisepinde, er denne ris ideel til dit eksperiment - kun efter 20 minutter på komfuret.

Sushi ris - vi kan ikke gå glip af specialet ris til sushi. Det kan være hvidt eller brunt. Du kan sandsynligvis gætte, at den har en klæbrig struktur, der bidrager til det perfekte udseende og smag af din yndlingssushi. Hvis du ikke kan lide sushi, kan du tilføje det som en sideskål til en anden ret, der er typisk for din menu.

Blancheret ris - denne ris er forkogt, tørret og poleret. Takket være denne behandling bevarer den sine nyttige næringsstoffer. Det tilbydes dygtige kokke i al sin glans, som i dette tilfælde er gyldent, kræver 20 minutters madlavning og giver et blidt og blødt slutresultat.

Arborio ris - hvis du er fan af risotto, er denne ris noget for dig. Dens oprindelse er italiensk. Det har evnen til at acceptere aromaen og smagen af den mad, den er tilberedt med. Den sarte cremede struktur er bare endnu en grund til at være en af de mest efterspurgte og foretrukne ristyper i verden.

Rød ris - Denne ris er god for mennesker med forhøjet blodsukker, fordi det hjælper med at regulere insulinniveauet i blodet. Du kan forbruge det hver dag, det vil kun give fordele for dit helbred, selvfølgelig i moderation. Det har en karakteristisk behagelig smag.

Imperial ris - også kendt som sort ris. Dens karakteristiske træk er bestemt farven, hvilket skyldes en stærk antioxidant i dets sammensætning. Den findes i asiatiske og italienske specialiteter og har en karakteristisk aroma. Kombineret med den ukonventionelle farve kan denne ris gøre enhver skål til en ægte kulinarisk fortælling. Det har brug for maksimalt 10 minutters madlavning og giver dig mulighed for at vælge mellem mellemstore og lange bønner.

Når du er fortrolig med forskellige typer ris, det er stadig at vælge, hvad du vil lave mad med ris. Til din rådighed har vi forberedt hundredvis af afprøvede opskrifter på lækker ris såsom svinekød med ris, ømt oksekød med ris, og hvorfor ikke mælke med ris.