2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kulinariske shows og blogs vinder mere og mere popularitet. Der er nu tv-kanaler dedikeret til mad og hvordan man forbereder det, og på Internettet kan du finde alle mulige opskrifter og tip - fra madlavning af bønner til forberedelse af lækre desserter.
Før vi påbegynder kulinariske udfordringer, skal vi være fortrolige med måderne til at tilberede forskellige produkter på. Mad kan serveres rå (f.eks. Grøntsags- og frugtsalater, sushi), bages, steges og koges.
Kombinationer af forskellige varmebehandlinger kan også bruges - for eksempel at stege nogle af grøntsagerne til gryderet først og derefter tilberede dem.
Breder sig er en teknik, der i stigende grad bruges i moderne madlavning. Og hvad er det nøjagtigt? Udtrykket kommer fra det franske sprog og bruges til at betegne en særlig måde at forberede æg på - æg koges i varmt, ikke kogende vand.
Spredning er processen med at koge et produkt i vand eller en anden væske ved en temperatur på ca. 70-80 grader Celsius. Væsken skal ikke koge, dvs. bør ikke nå 100 grader Celsius.
Spredning bruges til at forberede ømme produkter såsom fisk, nogle frugter og grøntsager, æg. Brug af denne metode bevarer den sande smag af maden. Dens struktur bevares også - for eksempel bliver fiskens kød ømt, men knækker ikke, som det ville, hvis det kogtes i kogende vand.
Der er to hovedmåder at sprede sig på. Den første er at koge vand, hvori der tilsættes krydderier. Væsken fjernes derefter fra varmen, og produktet nedsænkes i den og forbliver mellem 15 og 20 minutter inde.
Den anden måde er at opvarme produktet sammen med væsken, men man skal sørge for, at madlavning finder sted ved en ensartet temperatur, der ikke overstiger 80 grader Celsius.
I det traditionelle bulgarske køkken er Panagyurishte æg den mest berømte opskrift, hvor spredningsmetoden anvendes. Spredning anbefales til fremstilling af laks, ørred, asparges, rosenkål.
Desserter fremstillet ved hjælp af denne metode bliver også stadig mere populære. Efteråret er det rigtige tidspunkt at prøve at fremstille kogte pærer eller æbler.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
Hvad Er Korsblomstrede Grøntsager, Og Hvad Er De Gode Til
Cruciferous grøntsager er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørgsmålet er, hvilke grøntsager der hører til korsfamilien, og hvad er fordelene ved dem. Cruciferous grøntsager er grønne urteagtige planter, der får deres navn på grund af ligheden mellem farver og korset.
Bord-, Mineral- Og Kildevand! Hvad Er Hvad?
I Bulgarien sælges tre typer vand frit i butikkerne - bordvand, mineralvand og kildevand. Mange af os er ikke opmærksomme på, hvad vi køber nøjagtigt. I Vesten er for eksempel kildevand i stigende grad efterspurgt, fordi det har en anden sundhedseffekt end de to andre arter.
