2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jordbær er en slægt af planter fra Rosaceae-familien og er den eneste frugt i verden, hvis frø er placeret på ydersiden af skallen.
Jordbær med deres duftende og søde smag er de mest populære frugter i verden. Der er mere end 600 sorter af jordbær, der varierer i smag, størrelse og konsistens. Der er også sorter af jordbærder dyrkes og sorter, der vokser vilde. Vilde jordbær er meget mindre i størrelse, men har en meget stærkere karakteristisk smag.
Jordbærhistorie
Dyrkning af jordbær begyndte før den kristne æra, og de blev æret blandt mange af de gamle romere. Efter Rom faldt jordbær deres popularitet, som vendte tilbage til Europa i middelalderen. I løbet af denne tid bliver deres helbredende egenskaber æret.
I 1714 opdagede franske ingeniører til Chile og Peru, at jordbær i denne region var meget større end dem, der blev dyrket i Europa. De bragte denne sort til Frankrig, men planterne trivedes ikke, før der var et kryds mellem denne art og en nordamerikansk jordbærsort, der blev plantet i nærheden. Resultatet er en jordbærhybrid, som er stor, saftig og sød og hurtigt vinder popularitet i Europa.
Indtil midten af det 19. århundrede blev jordbær betragtet som en luksusfrugt og blev kun indtaget af velhavende mennesker. I dag er USA, Canada, Frankrig, Italien, Japan, Australien og New Zealand blandt de største kommercielle producenter af jordbær.
Sammensætning af jordbær
Jordbær er en fremragende kilde til C-vitamin og mangan. De er også en meget god kilde til kostfibre og jod. Jordbær er en god kilde til kalium, folat, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, omega 3 fedtsyrer, magnesium, kobber og vitamin K.
Jordbær de indeholder også mange nyttige phytonutrients, herunder flavonoider, anthocyanidiner og ellaginsyre.
144 g jordbær indeholder 43,20 kalorier, 0,88 g protein og 0,53 g fedt.
Udvælgelse og opbevaring af jordbær
Hvornår valget af jordbær det er nødvendigt at vælge de frugter, der er faste, kødfulde, uden skimmel og har en skinnende, dyb rød farve. Mellemstore jordbær er ofte meget mere duftende end dem, der er for store.
Som de fleste frugter, jordbær er meget flygtige og derfor skal der lægges stor vægt på håndtering og opbevaring af dem. Før opbevaring i køleskabet skal alle jordbær, der er mugne eller beskadigede, fjernes. Det er også nødvendigt at holde jordbær uvasket. Opbevaret i køleskabet forbliver de friske i en dag eller to.
Når du fryser jordbær, skal de vaskes og tørres på forhånd og opbevares således i op til et år. Tilføjelse af lidt citronsaft til frugten hjælper med at bevare deres farve.
Jordbær i madlavning
Jordbær er en af de frugter, der bruges mest i konfekture. De bruges til at fremstille nogle af de mest lækre jordbærkager, jordbærcremer og kager med jordbær, jordbærnektar og naturlig juice, og jordbærostkage er en sand fornøjelse for sanserne.
Fra jordbær kan du også lave hjemmelavet jordbærsyltetøj, jordbærsyltetøj eller lækker jordbærsyltetøj. Sørg for at prøve limonade med jordbær og jordbær sangria - du vil ikke fortryde det!
De er mest nyttige og lækre i deres naturlige tilstand, men tørrede jordbær er en god tilføjelse til mysli om vinteren. Jordbærkompotter er en anden mulighed for jordbærforbrug i de kolde måneder.
Jordbær kombineres vidunderligt med champagne, fløde og chokolade. En af de mest lækre cremer er jordbær.
Fordele ved jordbær
Jordbær er blandt de fødevarer, der indeholder målbare mængder af oxylater, naturlige stoffer i planter, dyr og mennesker. Når oxylater bliver for koncentreret i kropsvæsker, kan de blive sukkerholdige og forårsage sundhedsmæssige problemer. Af denne grund bør folk med allerede eksisterende nyre- eller galdeproblemer undgå at spise jordbær.
Jordbær indeholder også goitrogener, som også er naturlige stoffer, der findes i nogle fødevarer og kan påvirke skjoldbruskkirtelfunktionen. Mennesker med allerede eksisterende og ubehandlede skjoldbruskkirtelproblemer bør undgå at spise jordbær af denne grund.
De sundhedsmæssige fordele ved jordbær kan sammenfattes som følger:
- Jordbær er en stærk antioxidant på grund af deres høje indhold af phenoler. Jordbær er ligesom andre bær ekstremt rige på phenoler. I jordbær er disse phenoler repræsenteret af anthocyaniner (især anthocyanin 2) og elagotaniner. Anthocyaniner er ikke kun ansvarlige for den dybe røde farve på jordbær, men er også stærke antioxidanter, som gentagne gange har vist sig at beskytte cellulære strukturer i kroppen mod de skadelige virkninger af ilt. Det unikke indhold af phenoler i jordbær gør dem også til frugter, der beskytter hjertet, hjælper med at bekæmpe kræft og har antiinflammatoriske virkninger.
- Fytonæringsstoffer i jordbær fremmer optimal sundhed
- Indholdet af elagotaniner i jordbær hjælper med at reducere risikoen for kræft;
- Jordbær reducerer risikoen aldersrelateret makuladegeneration, som er en væsentlig årsag til synstab hos ældre;
- Beskyttelse mod reumatoid arthritis
En undersøgelse viser, at høje doser C-vitamin i jordbær giver beskyttelse mod inflammatorisk polyarthritis, en form for reumatoid arthritis.
Skader fra jordbær
Jordbær er en af de fødevarer, der oftest er forbundet med allergiske reaktioner. Af denne grund bør de ikke indtages i ren, isoleret form for at undgå bivirkninger. Nogle af de mest almindelige symptomer på fødevareallergi er eksem, nældefeber, hududslæt, hovedpine, nysen, kløende øjne, hvæsende vejrtrækning, mave-tarmkanal, depression, søvnløshed og hyperaktivitet.
For at reducere risikoen for en allergisk reaktion anbefales det, at jordbær indtages sammen med mælk eller fløde, fordi mejeriprodukter noget neutraliserer de negative virkninger af allergener.
Brug af jordbær
Ud over en række værdifulde helbredende egenskaber, jordbær har også en gavnlig virkning på huden. De bruges til fremstilling af ansigtsmasker, har en foryngende og nærende virkning. Fra jordbær kan tilberedes skrælning med eksfolierende effekt. De bekæmper med succes acne og hudproblemer. Derudover fungerer de meget godt på tænderne og gør dem samtidig lysere. Til gulnede tænder anbefales gnid dem med et stykke jordbær.
Anbefalede:
Goji Bær
En af hemmelighederne ved den asiatiske levetid kommer fra de tibetanske Himalaya og det nordlige Kina - Goji bær . I vores land vinder disse små rødlige frugter mere og mere popularitet, selvom de har været værdsat over hele verden i lang tid.
Hvorfor Og Hvornår Man Skal Forbruge Acai Bær
Denne lille, mørke lilla drue, kendt som acaibær, har for nylig svirret i sundhedsindustrien af åbenlyse grunde. Acai bær er fyldt med vigtige vitaminer, antioxidanter, fedtsyrer og andre naturlige elementer, som er til stor fordel for kroppen.
Mackie Bær
Mackie bær / maqui bær / er små frugter med lilla farve, der vokser i det fjerne Patagonia. I den fjerne fortid forbrugte indianerne bladene, stilkene og frugterne af makibær mod forskellige sygdomme. Makibær anses i øjeblikket for at være den mest kraftfulde antioxidant i verden.
Acai Bær
Acai bær (Acai bær) er en lille lilla frugt på størrelse med et kirsebær. Den vokser i skovene omkring Amazonas, og dens smag kan defineres som en meget behagelig kombination af nødder og brombær. Acai bær er relativt ukendt i vores land, men nogle kulturer har brugt dets helbredende egenskaber i århundreder.
Ti Grunde Til At Forbruge Goji Bær
Goji bær, den superfood, der vinder mere og mere popularitet i vores land, skal være til stede i din menu. Dens modtagelse giver mange fordele. Her er de: Bedre fordøjelse. Frugten fremmer produktionen af fordøjelsesbakterier og probiotika i fordøjelseskanalen.
