2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tænde den friske sardiner og ingredienser fra skabet i en autentisk og enkel siciliansk skål med pasta. Hvorfor? For i dag fejres det over hele verden sardinedag. De er lækre og tilberedt på en bestemt måde, du kan få en hyggelig skål til hele familien eller en udsøgt delikatesse til dig og dine gæster.
Pasta med sardiner
Nødvendige produkter: 1 håndfuld hakket dild / fennikel (hvis du ikke kan bruge hovedet, så skar bladene), 10 spsk olivenolie, et hoved gulbrun løg - finhakket, 5 ansjosfilet, dåse i fedt, 1 kg friske sardiner / renset /, 2 spsk tomatpuré, 2 tsk. rosiner, 2 spsk pinjekerner, 2 knivspids safran, 800 g bucatini, hårdere pasta eller spaghetti, 2 spsk. brødkrummer, salt og friskmalet sort peber.
Fremstillingsmetode:
Kog en stor gryde med vand, tilsæt derefter de hakkede skiver og lad det koge i 20 minutter.
I mellemtiden opvarmes 8 spsk. olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og steg i fem minutter, indtil det er blødt og klart, og tilsæt derefter løg og ansjosfilet. Steg alt let i 3-4 minutter.
Tilsæt 1/2 af gryden sardiner, tomatpasta og en te kop bouillon fra det vand, hvor fennikel koges. Rør godt i et par minutter, tilsæt derefter rosiner, pinjekerner og safran. Lad blandingen koge i 15 minutter.
Når fennikel er klar, skal du klemme den op og gemme vandet til madlavning. Føj det til sardinblandingen såvel som mere vand fra fennikel bouillon for at give blandingen en tyk sauce konsistens. Tilsæt resten af sardinerne og lad dem simre i 10 minutter.
I mellemtiden koges det resterende vand fra fennikel igen. Tilsæt salt, og fyld om nødvendigt varmt vand, og hæld derefter buccats eller spaghetti i. Kog i henhold til instruktionerne på pakken med den valgte pasta.
Mens bukats koges, steges brødkrummerne med den resterende olivenolie på medium høj varme og venter på, at de bliver gyldenbrune og sprøde.
Bland derefter den pressede bucatini med sardinsauce og lad produkterne stå i ca. 10 minutter.
Serveres ved at drysse bucatinerne ovenpå med brødkrummerne.
Aromatiseret tærte med sardiner og ristede aromatiske tomater
Nødvendige produkter:
Til tomater: 6 tomater - skåret i halv længde, 2 kviste timian, salt og friskmalet sort peber, 2 spsk olivenolie.
Til arugula pesto: 125 g arugula, 50 g parmesanost - finrevet, 40 g pinjekerner - let ristet, 1 fed hvidløg - finhakket, 4-5 spsk olivenolie, salt og friskmalet sort peber.
Om tærte: 5 spsk olivenolie, 450 g kartofler - skrællet og tyndt skåret, 8 friske sardiner - skrællet og fileteret, 2 tsk. oreganoblade, vegetabilsk olie til stegning af kapers, 2 spsk kapers, Pecorino-ost eller anden hårdrevet ost.
Fremstillingsmetode:
For tomaterne: forvarm ovnen til 150 grader.
Placer tomaterne med den skårne side opad i en bageplade. Drys med timian, salt, friskmalet sort peber efter smag og olivenolie. Steg tomaterne, indtil fugtigheden fordamper fra dem, og de tørrer lidt. Tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle af.
Til pestoen: læg alle ingredienserne undtagen olie, salt og peber i en fødevareprocessor og puré, indtil de er groft pureret. Tilsæt derefter gradvist olien og mos igen, indtil der opnås en tyk puré. Sæt pestoen efter smag med salt og friskmalet sort peber.
Til tærte: forvarm kogepladen til 200 grader. Tilsæt et par spiseskefulde olivenolie i gryden. Arranger de skivede kartofler, så de danner overlappende cirkler og dækker bunden af gryden helt. Sæt med salt og friskmalet sort peber og reducer varmen. Kog i 5 minutter, indtil kartoflerne er gyldenbrune i kanterne og gennemskinnelige i midten. Hæld arugula pesto over laget af kartofler.
Placere sardiner oven på kartoflerne og pestoen - med halerne pegende på midten af skålen. Drys derefter oregano over. Sæt gryden i ovnen og bages i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Når tærten er klar, skal du tage den ud af ovnen, og når den er kølet ned, skal du forsigtigt flytte den fra gryden.
I mellemtiden opvarmes en gryde med ca. 2 cm vegetabilsk olie. Tilsæt kapers og steg, indtil det er sprødt, fjern det, og dræn det overskydende fedt på køkkenpapir.
Server, drys de appetitvækkende ristede tomater over tærten, og drys med kapers oven på skålen. Riv lidt ost ovenpå.
Fiskerens frokost
Prøv denne skål - en fest til en meget speciel frokost.
Nødvendige produkter:
Til focaccia: 1 kg. meget hvidt mel, 4 teskefulde havsalt, 25 g gær, 85 ml ekstra jomfru olivenolie, 550 ml lunkent vand, et par kvist frisk rosmarin.
Til salaten: 1 hoved fennikel - skåret i tændstikker, 1 surt grønt æble - også skåret i tændstikker, saften af 2 limefrugter og skræl af en, 1 spsk pulveriseret sukker, salt og friskmalet sort peber, 250 g tør salami efter eget valg, skåret i tændstikker.
Til havabbor: 100 g nye kartofler, havsalt, 100 g smør - blødgjort, 1 citron - skræl og juice, 1 stilk vild timian, 1 laurbærblad, 1 havabbor på 2 kg fileteret i fire dele / fileter /, 50 g havdild, 50 g purslane, 50 g fennikel.
Til sardiner: 2 hakkede gulerødder, 1 skalotteløg - hakket, 2 spsk olivenolie, en knivspids safran, 2 stjerneanis, 1/2 tsk knust korianderfrø, 150 ml tør hvidvin, 3 spsk æblecidereddike, 1 spsk pulveriseret sukker, 25 g hakket frisk koriander, 4 sardiner med knogler fjernet.
Fremstillingsmetode:
Til focaccia: Bland alle ingredienser undtagen rosmarin sammen i en skål, indtil de er godt kombinerede og homogene. Dæk dejen med folie og lad den stå i køleskabet natten over. Tag den ud næste dag, og sæt den til side i 2 timer.
Når dejen er klar, skal du lægge den i en smurt bageplade. Spred det, indtil det dækker bunden af gryden, og lad det stå i en time.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Drys dejen med olivenolie og lav lette fordybninger med fingrene. Drys med havsalt og kviste rosmarin. Sæt til side, og vent i 10 minutter.
Bag focaccia i 10 minutter, reducer derefter ovnen til 180 grader og bag i yderligere 10 minutter. Fjern brødet fra ovnen, og læg det til side for at køle lidt af.
Til fennikelsalat: bland fennikel, æble og limeskal sammen i en skål. Sæt den anstrengte citronsaft og sukker til kog i en gryde, og hæld derefter over salaten. Sæt med salt og friskmalet sort peber og lad det marinere i en time. Rør kun salamien i slutningen.
Til havabbor: læg kartoflerne i en gryde, hæld koldt vand over dem, tilsæt en knivspids salt og lad dem koge. Kog dem i 5-10 minutter eller indtil de er bløde. Klem dem og læg dem til afkøling, og skær derefter hver kartoffel i kvart.
Anbring blødt smør, revet citronskal og citronsaft i en skål. En knivspids salt tilsættes, og blandingen omrøres, indtil produkterne er godt kombineret. Drys smør og citronsauce over hver havabborfilet og lad den stå i køleskabet.
Forvarm ovnen til 150 grader. Skær fire ark pergamentpapir til bagning - hvert stort nok til at pakke fiskefilet ind.
Bland de resterende ingredienser i en skål. Drys urterne på hvert ark papir, tilsæt en knivspids salt og lidt citronsaft. Læg fiskestykkerne på papiret. Placer kartoflerne omkring stykkerne, træk papirets hjørner op, og tryk på dem for at pakke indholdet godt. Læg hvert stykke fisk i pergament i en gryde og bag i 12-15 minutter.
Til sardiner: Varm olien i en gryde og steg gulerødder, løg, stjerneanis, safran, korianderfrø i 2-3 minutter. Tilsæt hvidvin, hvidvineddike og pulveriseret sukker. Lad alt simre i fem minutter. Fjern panden fra varmen og drys med frisk koriander. Placere sardiner i en bageplade, smag til med salt og dæk derefter fisken med gulerodsblandingen. Bages i en moderat ovn.
Server først sardiner i bunden af skålen, og læg havabbor over den. Pynt med fennikelsalat. Anbring focaccia i en brødpande.
Anbefalede:
Hvad Man Skal Lave Mad Med Hakket Kød
Hvis du spekulerer på, hvad du skal lave mad med hakket kød, se vores to forslag til lækre hakket kødretter. Den første opskrift er på hakket reder, og den anden er lækker lasagne. Hakket reder Nødvendige produkter til hakket reder: 500 g hakket kød, 50 ml komælk, 100 g brød, ca.
Hvad Man Skal Lave Mad Med Pastinetter
Pastinak er en rodgrøntsag fra familien af gulerødder, dild og persille. I modsætning til dem stiger det imidlertid langt over dem. Planten har været udbredt i Middelhavet siden oldtiden. På det tidspunkt nød han imidlertid ikke sådan popularitet i modsætning til gulerødder.
Hvad Skal Man Lave Mad Med æg?
Hvis du har spekuleret på, hvad du f.eks. Skal bruge resten af påskeæg, så er de følgende linjer lige til dig. Vi præsenterer for dig nogle få lette, hurtige og meget velsmagende opskrifter med æg: Kogte æg med mayonnaise Nødvendige produkter:
Hvad Man Skal Lave Mad Med Gulasch
Guliya kaldes også jordæble, jordskokker eller jordskokker. Hun er en repræsentant for familien Compositae, blandt hvis mange almindelige repræsentanter også er solsikke, daisy, kamille, røllike, edelweiss og andre kendte plantearter i Bulgarien.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
