2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Få mennesker roser ikke smagen af risotto, som er blevet symbolsk for det italienske køkken. Der er utallige opskrifter til tilberedningen, men inden du går videre til dem, er det vigtigt at kende hemmelighederne ved dets forberedelse:
1. Ved madlavning risotto, er det bedst at bruge italienske sorter af ris og under ingen omstændigheder langkornet. Der findes en lang række forskellige typer ris på markedet, men hvis du ikke tilfældigvis finder italiensk, skal du vælge sorter, der er runde og ikke så store.
2. Den vigtigste regel ved tilberedning af risotto er, at bouillon, hvor risen skal koges, hældes gradvist, ikke alt på én gang. I mange opskrifter tilsættes hvidvin, efter at risen er steget, og først derefter begynder bouillon at blive tilsat.
3. Når du tilsætter bouillon til risotto, skal du sørge for, at du har tilberedt nok, for hvis du har valgt italiensk ris, skal forholdet mellem ris og væske være 1: 3. Tilsætning af bouillon er kun, når kornene har absorberet det tidligere væske.
4. Tillad ikke dig selv at røre ris ofte. Dette gøres kun, hvis du er bekymret for, at det brænder og gøres med en træspatel for ikke at skade kornets integritet.
5. Risotto steges altid i olivenolie eller smør og aldrig i olie. Skimp ikke på mængden af fedt, så risen får sin karakteristiske glasfarve under stegning. Først da kan du begynde at fylde væsken op, uanset om du bruger vin eller ej.
6. Risotto serveres altid varm. Ellers begynder det at ligne grød, og din indsats for at forberede den vil være fuldstændig ubrugelig.
7. Uanset hvilke produkter du tilføjer til risotto, er det godt at forberede dem separat, så du kan være fuldt opmærksom på stewing af ris. Du skal være ved komfuret i ca. 18-20 minutter. Dette er omtrent det tidspunkt, hvor du laver risotto.
8. Du kan bruge kød, grøntsager, svampe eller fiske bouillon til risotto og vælge dens smag alt efter hvad du vil tilberede den med. Det foretrækkes dog, at bouillon er hjemmelavet og ikke købes færdiglavet.
9. Når risottoen er helt klar, skal du drysse med parmesanost.
Se også vores forslag til uimodståelig risotto: Risotto med svampe og parmesan, Risotto med tomater, Risotto med fire oste, Risotto med quinoa og svampe.
Anbefalede:
Hemmelighederne Ved At Lave Lækker Kalkun
Populariteten af kalkun kød vinder mere og mere fart, og det er ikke uden grund - kødet fra denne fugl kan prale af fremragende smag, det er også meget nyttigt, og kalkunen forberedes let og hurtigt. Og en anden vigtig ting i øjeblikket - kalkun er et allergivenligt diætprodukt, der betragtes som den vigtigste kilde til komplet protein af animalsk oprindelse.
Hemmelighederne Ved En Lækker Omelet
Omeletter hører til de såkaldte alaminuter. Deres hurtige forberedelse, variation, fremragende smag og gode udseende gør det muligt at tilfredsstille selv den mest raffinerede smag. Æggekage er: almindelig omelet (omelet in natura); fyldt omelet og farverig omelet (mosaik).
Hemmelighederne Ved Lækker Bulgur
Bulgur er fuld hvede. Det vaskes, blancheres i damp eller i kogende vand, tørres og knuses i små stykker. Bulgur er velsmagende, nyttig, let fordøjelig, fyldende og diæt - et ægte kulinarisk fund. Bulgur er skabt for ikke at miste sin næringsværdi under varmebehandling.
Hemmelighederne Ved En Lækker Gryderet
Gryderetter er en uundværlig hjælper for den moderne husmor. I dem bliver retterne lækre og serveres varme direkte i skålen, hvor de er tilberedt. Det er hurtigt og nemt at lave mad ved hjælp af gryder. De tilbereder vegetabilske retter samt fiskeretter og forskellige typer kød i kombination med grøntsager og æg.
Hemmelighederne Ved Lækker Russisk Borsch
Borsch er en skål, der er typisk for Rusland og Ukraine. Hemmeligheden i tilberedningen er den vigtigste ingrediens - røde rødbeder. Afhængig af regionen, hvor den er kogt, tilsættes svampe, tomater, oksekød, gulerødder, kartofler og / eller kål.
