2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Stanimashki sarmi er en test af tålmodighed og hårdt arbejde fra enhver husmor. Hemmeligheden bag deres forberedelse ligger i den strenge implementering af opskriften.
En fejl ville koste den ubeskrivelige og typiske smag af skålen. Det er for det meste en konsekvens af den generøse tilsætning af en af de foretrukne bulgarske krydderier - spidskommen. Det er det friskmalet krydderi, der gør disse sarmas så unikke. Sådan laver du dem:
Stanimashki sarmi
Nødvendige produkter: 1 kg hakket oksekød, 200 g ris, 100 ml olivenolie, 20 g tomatpuré eller 2 tomater, fint revet eller moset uden skind, 4 bunker grønne løg eller 1 hoved gammel løg, 1 bunke persille, 2 gulerødder, 10 g malet spidskommen, saften af 2 citroner, salt, sort og rød peber efter smag, vinstokke og kålblade til indpakning.
Fremstillingsmetode: Hakket kød og ris blandes. Grøntsagerne rengøres og finhakkes. Føj til blandingen og krydre med krydderier.
De mindste er udvalgt blandt vinstokkene. Hvis de er store, skal du skære dem i firkanter på 7-8 cm. Fra kålbladene vælges kun den tyndeste del og skæres i små firkanter.
Læg 1 teskefuld af blandingen i hvert stykke og pakk tæt. Det er godt at dække bunden med 2-3 rækker kålblade. Den resulterende sarmi er arrangeret tæt ved siden af hinanden, skiftevis vin og kål.
Sarmaen er toppet med den resterende olivenolie og citronsaft. Top tæt med yderligere 3-4 lag kålblade. Endelig fastspændes de med en plade.
Sarmaen oversvømmes med varmt vand og kålsuppe i forholdet 1: 1. Væsken skal dække sarma og pladen ovenpå.
Sarmas koges. Når dette sker, reduceres niveauet på kogepladen til et minimum, og sarmaen er tilbage, indtil væsken koger - ca. 1 time. Når dette er gjort, efterlades sarma lukket i endnu en halv time.
Smagen af Stanimashki sarmi er defineret som meget bedre end almindelig. Serveres på bordet svarer de perfekt til et glas vin.
I nogle bulgarske landsbyer er der en praksis at lægge 2-3 steaks - kylling eller svinekød. I nogle opskrifter, i stedet for hakket kød, anvendes finhakket og forstegt kød.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Grill
Legenden siger, at den berømte navigator og opdagelsesrejsende Christopher Columbus, der ankom til Caribien i slutningen af det 15. århundrede, blev forbløffet over stammerne, der forberedte den fangede fisk og vildt ved at placere dem på et specielt lavet træstativ over ilden og dermed kødet blev røget og bagt.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizzadej
Pizzadej er perfekt, når den er lavet med gær. Derefter hæver dejen sig, og pizzaen bliver blød, og kød, grøntsager og andre produkter ser ud til at synke ned i en dejsky. Du har brug for 4 kopper mel, 1 spsk sukker, 4 spsk olie eller smeltet smør, 1 æg, 20 gram gær, en halv teskefuld salt, 1 tsk mælk eller vand.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Sushi
For kun få årtier siden i Bulgarien havde vi aldrig hørt om sushi, og de heldige, der prøvede denne unikke japanske specialitet, indtog den kun i udlandet eller glædede sig til bekendte, der sendte den med fly. Ja, i dag lyder dette ret sjovt, men sandheden er, at selv efter åbningen af de første sushi-barer eller restauranter i vores land var deres priser så høje, at få mennesker har den luksus at indtage sushi i dem.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizza
Hemmeligheden bag den perfekte pizza er enkel, som alt det geniale - en tynd sprød base og en meget velsmagende påfyldning, der gør pizzaen duftende og smelter i munden. Til dejen har du brug for tyve milliliter olivenolie, fem hundrede gram mel, to hundrede og halvtreds milliliter vand, en pakke tør gær, ti gram salt.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Kastanjemousse
Efterår med et åndedrag kastanje fremkalde en behagelig forening af varme og sødme. Det kommer i barndommen, med første gang vi prøver kastanjer, og vi bærer det hele vores liv. Derfor forbinder vi den brune lækre frugt med efterårssæsonen.
