2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Efterår med et åndedrag kastanje fremkalde en behagelig forening af varme og sødme. Det kommer i barndommen, med første gang vi prøver kastanjer, og vi bærer det hele vores liv. Derfor forbinder vi den brune lækre frugt med efterårssæsonen. Når vi på de store boulevarder udenfor bliver mødt af træernes faldne blade og aromaen af ristede kastanjer, så er efteråret kommet.
De siger det kastanjer er skovbrødet. Dette navn kom fra Italien, fordi folk i Alperne og Apenninerne spiste kastanjer og kastanjemel det meste af året.
Spiselig kastanje ligner korn. Den indeholder tannin og har en syrlig smag, så den skal varmebehandles for at gøre den spiselig. Smagen af kogte kastanjer er let sød, indeholder C-vitamin i mængder så meget som citron; vitamin B1 og B2 samt A. Kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium og jern i det styrker immunforsvaret lige i de årstider, hvor det svækkes. De sporstoffer, den indeholder, er et supplement i kampen mod sæsonbetinget forkølelse og infektioner.
Denne uendeligt velsmagende og omgængelige frugt med en let sød smag og lugt af skovmos og vilde svampe er et godt grundlag for at skabe en række opskrifter.
Uanset om de er kogte, ristede eller kogte, er kastanjer lige så lækre og sunde. Det gør fantastiske desserter. En af dem er kastanje mousse, som er en fransk klassiker. Hvordan forbereder man det?
Nødvendige produkter:
200 gram forkogte kastanjer
1 spsk hvidt sukker
1 spsk brunt sukker
Friskpresset citronsaft
15 g smør
15 g kakao
100 ml fløde + 1 spsk sukker til piskning
1 hætte rom
Til dekoration:
En knivspids pulveriseret sukker, kakao, en teskefuld honning og chokolade påfyldning
Forberedelse:
I en blender skal du slå alle ingredienserne uden rom og fløde. Tilsæt rom og flødeskum med en skefuld sukker til den piskede blanding. Desserten serveres passende dekoreret.
Hemmeligheden bag en god kastanjemousse består i den måde kastanjer tilberedes på. For at lave mad godt skal du lave et lille snit som et X for at gennembore skorpen. Kog i ca. en halv time eller lidt mere.
Kastanjerne efterlades i vandet, og når de er lidt afkølet, skrælles de en efter en. Uafskalede forbliver i gryden hele tiden, for når de er helt afkølet, er de meget vanskelige at skrælle.
Til denne kastanjemousse kan du udskifte vandet med mælk, så bliver de meget bløde, fordi de absorberer noget af mælken. Moussen får utrolig blødhed.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Grill
Legenden siger, at den berømte navigator og opdagelsesrejsende Christopher Columbus, der ankom til Caribien i slutningen af det 15. århundrede, blev forbløffet over stammerne, der forberedte den fangede fisk og vildt ved at placere dem på et specielt lavet træstativ over ilden og dermed kødet blev røget og bagt.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizzadej
Pizzadej er perfekt, når den er lavet med gær. Derefter hæver dejen sig, og pizzaen bliver blød, og kød, grøntsager og andre produkter ser ud til at synke ned i en dejsky. Du har brug for 4 kopper mel, 1 spsk sukker, 4 spsk olie eller smeltet smør, 1 æg, 20 gram gær, en halv teskefuld salt, 1 tsk mælk eller vand.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi er en test af tålmodighed og hårdt arbejde fra enhver husmor. Hemmeligheden bag deres forberedelse ligger i den strenge implementering af opskriften. En fejl ville koste den ubeskrivelige og typiske smag af skålen. Det er for det meste en konsekvens af den generøse tilsætning af en af de foretrukne bulgarske krydderier - spidskommen.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Sushi
For kun få årtier siden i Bulgarien havde vi aldrig hørt om sushi, og de heldige, der prøvede denne unikke japanske specialitet, indtog den kun i udlandet eller glædede sig til bekendte, der sendte den med fly. Ja, i dag lyder dette ret sjovt, men sandheden er, at selv efter åbningen af de første sushi-barer eller restauranter i vores land var deres priser så høje, at få mennesker har den luksus at indtage sushi i dem.
Hemmeligheden Bag Den Perfekte Pizza
Hemmeligheden bag den perfekte pizza er enkel, som alt det geniale - en tynd sprød base og en meget velsmagende påfyldning, der gør pizzaen duftende og smelter i munden. Til dejen har du brug for tyve milliliter olivenolie, fem hundrede gram mel, to hundrede og halvtreds milliliter vand, en pakke tør gær, ti gram salt.
