2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Opskrifterne til franske supper er en af de mest originale og interessante i det franske køkken. Franske supper er lette og behagelige.
En af de mest berømte franske supper er bouillabaisse. Dette er en provencalsk fiskesuppe, der er ret tyk. Ifølge legenden blev denne suppe først kogt af provencalske fiskere, der ikke kunne sælge noget af deres fangst.
Grundlaget for bouillabaisse er en bouillon af forskellige typer fisk med tilsætning af fisk og skaldyr. Suppen er beriget med grøntsager, masser af krydderier og appelsinskal.
Suppen spises varmt med krutoner, og fisken fjernes fra bouillon og serveres i separate plader.
Nødvendige produkter: 3 spiseskefulde olivenolie, 150 gram mayonnaise, 2 fed hvidløg, 300 gram muslinger, 300 gram rejer, salt og peber efter smag, 2 laurbærblade, en knivspids safran, 1 kg fiskefilet af forskellige arter af havfisk, 2 spsk tomatpuré, 1 løg, en knivspids varm rød peber, 1 kg tomater, 1 tsk rød peber.
Fremstillingsmetode: Hak løg og hvidløg fint. Steg i olivenolie, indtil den er blød. Tilsæt varm rød peber. Kog tomaterne i kogende vand og skræl. Skær i terninger, tilsæt olivenolie med løg og hvidløg.
Tilsæt 600 ml vand og kog det. Tilsæt salt efter smag, reducer varmen til medium og lad dem simre i en halv time under konstant omrøring.
Skær fisken i lige store stykker og kog i 3 minutter uden omrøring. Tilsæt fisk og skaldyr og kog i yderligere 5 minutter. Alt tages ud med en skåret ske. Grøntsagerne moses.
Tilsæt olivenolie og kog suppen. Fisk og skaldyr returneres til gryden. Fjern suppen fra varmen og dæk med et låg.
Hak hvidløg fint, bland med mayonnaise, tomatpasta og rød peber. Suppen serveres, en lille sauce hældes oven på hver plade, og fisken serveres i separate plader. Crotons tilsættes suppen.
Løgsuppe er en klassisk fransk suppe. Ifølge legenden blev denne suppe opfundet af kong Louis XV i Frankrig. Løgsuppe serveres med brød.
Nødvendige produkter: 500 gram løg, 60 gram smør, 1 spiseskefuld mel, 1 spiseskefuld sukker, 2 spiseskefulde hvidvin, en og en halv kød bouillon, 1 baguette, 100 gram ost, salt og peber efter smag.
Fremstillingsmetode: Skær løg i cirkler og steg i en dyb gryde med en tyk bund i olien, indtil den er blød under omrøring. Salt og drys med sort peber. Drys løg med sukker og mel og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.
Hæld halvdelen af den varme bouillon og lad dem simre i 15 minutter. Tilsæt den resterende bouillon og vin og lad dem simre i en halv time. Fordel suppen i gryderetter, læg et stykke baguette i hver gryderet og drys med revet gul ost. Bages i ovnen i 7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Anbefalede:
Traditionelle Bulgarske Supper
Traditionelle bulgarske opskrifter er dannet i århundreder og er til stede i vores liv hver dag. Traditioner inden for aromastoffer og etablerede metoder og teknikker til tilberedning er en syntese af det europæiske og asiatiske køkken. Bulgarsk køkken er meget rig på supper.
Vi Siger Farvel Til Traditionelle Franske Croissanter På Grund Af Smørkrisen
På grund af den hidtil usete oliekrise i Frankrig er det muligt, at verden midlertidigt vil blive efterladt uden franske croissanter. Bagerier i landet siger, at deres industri aldrig har været så truet. I det sidste år er prisen på smør steget med 92% ifølge T + L.
Traditionelle Franske Produkter, Der Er De Lokale Stolthed
I de følgende linjer vil vi virkelig kun skrive om Franske produkter som er en kilde til stolthed for de lokale, ikke for franske specialiteter. Da det er meget klart for os, er det franske køkken uovertruffen og ikke i et eller to afsnit.
Traditionelle Franske Brød
Brød i Frankrig placeres på en piedestal. Og der er en grund. Franske mesterkokke har opfundet teknologien til fremstilling af måske det mest lækre brød - baguetter. Baguetten er lang og tynd. Dens længde kan nå op på en meter, hvis der er et sted at bage.
Bedstemors Regler For Lækre Supper Og Supper Med Fyld Og Bygning
Supper og bouillon tilberedes fra en række forskellige produkter: kød, fjerkræ, grøntsager, fisk, bælgfrugter, pasta og frugt. Supper og bouillon er opdelt i to grupper: med fyld og med bygning. Nogle af de magre og lokale supper er lavet med fyld, såsom:
