2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Paul Bocuse er en fransk kok, født den 11. februar 1926, kendt for den høje kvalitet af sine restauranter og hans innovative kulinariske metoder. Naturligvis er hans oprindelse ikke tilfældig. Den store kok kommer fra en gastronomisk familie dedikeret til restaurantbranchen siden 1767. Utvivlsomt er imidlertid Paul Bocuse den mest berømte og succesrige kok blandt sine forfædre.
Vinder af høje priser, hvoraf den vigtigste er Order of the Legion of Honor af den franske præsident, mesteren åbnede sin første restaurant i 1965. Siden åbningen har det været verdensberømte berømtheder, der elsker fint køkken, selvom der er lavet reservationslister i årevis.
Den første mesterkok er ambassadør for fransk køkken rundt om i verden. Faktisk betragtes Paul Bocuse som en national skat i Frankrig og med god grund.
Men hans navn er ikke kun forbundet med luksusrestauranter og lækker mad. Den legendariske kok har åbnet så mange som 12 madlavningsuniversiteter i Sydafrika, USA, Japan, Brasilien, Kina, Colombia og andre lande.
Efter en foreløbig optagelse vælger hvert institut de bedste kokke til at gennemgå intensiv træning i 4 måneder. De studerer discipliner som fransk nationalt køkken, pastateknik, vinudvælgelse og franske oste.
Ham selv Paul Bocuse lærer de mest fremtrædende fremtidige kokke. Hans kulinariske filosofi er ret elementær ved første øjekast. Han prøver at introducere sine studerende til den såkaldte et nyt køkken, der forkynder mindre madlavningstid og mindre komplekse saucer og overdådige tilbehør. Bocuse har gentagne gange sagt, at mange af hans kolleger ofte skåler eller steger fisk og kød, hvilket ikke bevarer den gode smag af produkterne.
Og når det kommer til selve produkterne, som er en del af enhver ret, er Bocuse overbevist om, at de skal være perfekte. Ifølge ham kan enhver ret blive velsmagende og udsøgt, hvis den er tilberedt med friske og friske ingredienser. Derfor forbereder han aldrig menuen til en restaurant uden personligt at vælge det bedste, der er tilgængeligt på markedet.
Anbefalede:
Store Kokke: Julia Child
Julia Child hun blev populær ikke kun for sit ubestridelige kulinariske talent, men også for sin evne til at inficere alle med sit gode humør. Julia McWilliams blev født i 1912 i Pasadena, Californien, USA og tilbragte sin barndom der.
Store Kokke: Charlie Trotter
I slutningen af 2013 blev kulinarisk verden rystet og dybt trist af nyheden om dødsfaldet til et af hans største talenter - Charlie Trotter. Den amerikanske koks store talent har gjort ham til en af de få store kokke i det moderne køkken.
Store Kokke: Martin Ian
Hvert køkken i verden skjuler sine hemmeligheder. Dette gælder især for kinesisk køkken. Dens traditioner er meget forskellige fra dem i resten af verden. For eksempel serveres mad kun i bider i Kina. Dette er nødvendigt af værts tro på, at det er uhøfligt at få spisestederne til at skære sig selv.
Store Kokke: Thomas Keller
Født den 14. oktober 1955 er Thomas Keller måske den mest berømte og betegnede amerikanske kok. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, der ligger i Californien, har vundet næsten alle verdens kulinariske priser og restaurantpriser.
Store Kokke: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kok og restauratør, der blev født den 25. februar 1897 og betragtes som far til det moderne franske køkken. Franskmanden afsætter hele sit liv til madlavning. Fra en meget ung alder tilbragte han det meste af sin tid i køkkenet og hjalp sin far i sin lille restaurant på stationen.
