2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bortset fra vegetarer er der næppe en person, der ikke nyder ristet kylling med gylden hud, ømt oksekød eller svinekød eller friskgrillede ribben, kødboller eller kebab.
For at opnå smagen af de ovenfor beskrevne kød skal du lære at tilberede dem, fordi der ofte begås fejl i tilberedningen af kødet. Her er hvad der er vigtigt at vide i disse tilfælde, og kun erfaring vil lære dig alt andet:
- Vask altid kødet under rindende koldt vand, men uden at lade det suge ind i det;
- Undgå saltning af kødet, før det tilberedes. Ved saltning vil du forårsage frigivelse af dens juice, og det bliver ikke kun for tørt, men du fratager også nogle af dets værdifulde stoffer. Af denne grund skal du, når du fremstiller supper, fx kun salte bouillon, efter at kødet har kogt, og når du steger eller steger det, tilsæt saltet lige før det er klar, eller i det mindste efter at du har set, at det har frigivet sin juice;
- Optø altid frosne kød langsomt - blød dem ikke i varmt vand og optø dem ikke i mikrobølgeovnen, langt mindre i direkte sollys. Det er bedst at tø kødet i køleskabet fra den foregående aften;
- Oksekød kræver meget længere varmebehandling end kylling eller svinekød. Men hvis du vil fremskynde tilberedningsprocessen, kan du drysse den med eddike, lade den stå i et par timer og skylle den;
- Når du rister kødet, skal du ikke stikke det med en gaffel for at kontrollere, om det er klar, fordi det er sådan, dets saft flyder. Derudover vandes det kun med varmt vand eller bouillon, men ikke koldt;
- Sørg for at smøre grillen, når du griller kød, hvad enten det er kødboller, kebab, spyd osv. Kødet sættes på, efter at grillen er opvarmet nok;
- Når du koger kød, sættes det i kogende fedt, drejes ofte for ikke at brænde, og først efter at det får en behagelig gylden farve, tilsættes lidt vand eller bouillon for at starte processen med at sy.
Anbefalede:
Grundlæggende Regler For Stegning Af Kød
Ifølge alle moderne synspunkter er stegt mad meget sundhedsskadeligt. Stegning er det grundlag, hvorpå mad tilberedes i fastfood-restauranter. Dette er kun delvist sandt. Stegt mad kan også være nærende, velsmagende og endda sundt, såsom kogt eller bagt, så længe reglerne for tilberedning af stegte fødevarer følges.
Grundlæggende Frugtsaucer I Madlavning
Alt er smagere med sauce! En uskrevet regel. Vi spekulerer ofte på, hvilken sauce der passer til de retter, vi tilbereder: om den skal være let og frisk, om den er tyk eller krydret … Dette er blot nogle typer saucer til madlavning, men det er bedst at vælge saucen i henhold til skålen.
Grundlæggende Essenser I Madlavning
I de mange madlavningsstile, der findes over hele verden, er der næsten ingen, der ikke er afhængige af forskellige typer vegetabilske fedtstoffer og eddike, smagfuldt med lokale krydderier. Grundlæggende viden om hvilke smagsstoffer, med hvilke typer olie og eddike, der bedst kombineres, kan vi få fra det internationale køkken.
Grundlæggende Regler For Madlavning
Forberedelse af sund mad er slet ikke en vanskelig opgave. Maden bliver endnu smagere og sundere og vil blive værdsat af hele din familie, hvis du følger et par regler i køkkenet. 1. Tilsæt aldrig ekstra olie eller smør til mad, hvis det ikke er nødvendigt.
Grundlæggende Madlavningsolier I Madlavning! Hvilket Bruges Til Hvad
Hylderne i moderne butikker bugner af en bred vifte af vegetabilske olier. Imidlertid bruger de fleste husmødre kun to typer olie - den ene til stegning, den anden til dressing af salater. Denne tilgang er ikke helt korrekt. Moderne ernæringseksperter anbefaler, at du har omkring fem arter forskellige olier i køkkenet og skifte deres brug.
