2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hummus er en af de foretrukne pastaer i det arabiske køkken. Den tilberedes hurtigt og kan bruges både som en dip og som tilbehør til alle slags kød og grøntsager. Og da krydderier spiller en vigtig rolle i det arabiske køkken, tilføjes forskellige ingredienser og forskellige krydderier til forskellige hummusopskrifter. Her er seks opskrifter til fremstilling af lækker hummus.
Traditionel hummus
Nødvendige produkter: 1 dåse kikærter, 3 spsk. sesam tahini, 4-5 spsk. olivenolie, 4-5 fed hvidløg, 1/3 tsk. rød peber, 2 spsk. citronsaft, salt, frisk løg til dekoration.
Forberedelse: Tøm kikærterne. Konserveret vand konserveres. Alle produkter blandes og blandes for at opnå en homogen blanding. Hvis resultatet er for tørt, skal du tilsætte lidt vand i dåse. Det skal have en medium tyk konsistens.
Valnød-citron hummus
Nødvendige produkter: 100 g valnødder, 1 tsk. spidskommen bønner, 1/2 tsk. korianderfrø, 1/2 tsk. cayennepeber, 400 g kikærter på dåse, 60 ml olivenolie, 3 spsk. citronsaft, 2 fed hvidløg, 1 tsk. sol.
Forberedelse: Steg valnødderne i en tør gryde til en behagelig aroma og kølig. Steg spidskommen og korianderfrøene i den samme gryde i 30 sekunder, og mal derefter til et pulver.
De drænede kikærter, olivenolie, citronsaft, finhakket hvidløg, salt og knuste krydderier blandes i en blender. Gnid valnødderne med håndfladerne, fjern huden fra nødderne. De føjes til humus og moses igen. Hvis det er for tørt, tilsæt 1-2 spsk. vand.
Hjemmelavet hummus
Nødvendige produkter: 800 g kikærter på dåse, 80 ml frisk citronsaft, 1/4 tsk. sesam tahini, 2 fed hvidløg, 1/8 tsk. varm rød peber, 1 og 1/4 tsk salt.
Fremstillingsmetode: Hvidløgskrydder males i en foodprocessor. Tilsæt drænet kikærter og 1/4 tsk. af den dåse væske og moset. Tilsæt citronsaft, sesam tahini, peber og salt. Alt males for at opnå en homogen blanding.
Hummus med zaatar
Nødvendige produkter: 120 g tørrede kikærter, gennemblødt i koldt vand natten over, 2 store fed hvidløg, presset, 1 spsk. citronsaft, 60 ml olivenolie, 100 g sesam tahini, salt, 50 g smør, 1/2 tsk. røget peber, 1-2 tsk. zaatar.
Forberedelse: Tøm kikærterne godt, og hæld ferskvand. Kog på medium varme. Kog i halvanden time, indtil den er helt blød. Dens skum gnides regelmæssigt. Om nødvendigt tilsættes mere vand under tilberedningen. Når de er klar, er kikærterne krydret med salt efter smag.
Lad det køle af i det vand, det blev kogt i. Det filtreres, og vandet fra det bevares. Sammen med 100 g af det moses kikærterne i fødevareprocessoren. Olivenolie og sesam tahini tilsættes. Mos igen, indtil der opnås en homogen blanding. Salt efter smag.
Læg klumpen smør i en lille gryde. Lad smelte og simre i ca. 5 minutter. Når den får en lys ravfarve, tilsæt den røget peber og rør i 20-30 sekunder. Gryden fjernes fra ilden.
Overfør olien til en ildfast skål, og lad den sætte sig til stuetemperatur. Skummet på toppen fjernes. Den klare olie, der opnås efter bundfældning, hældes i en ren beholder.
Hæld hummusen i en skål. Der er lavet små huller i det, hvor lidt af den røget peber hældes. Drys med zaatara.
Hummus med peberfrugter
Nødvendige produkter: 2 kopper kogte kikærter, 3 spsk. sesam tahini, 3 spsk. olivenolie, saft af 1 lille citron, 3 fed hvidløg, 3 ristede peberfrugter, skrællet, 1 spsk. spidskommen, malet, 1 tsk. sød rød peber, 1 tsk. sort peber, salt.
Forberedelse: Alle produkter blandes i en fødevareprocessor. Mos i 1-2 minutter for at opnå en homogen pasta
Hummus med avocado
Nødvendige produkter: 100 g kikærter på dåse, 1 avocado, 1/2 rødløg, 2 spsk. olivenolie, saft af 1/2 citron, 2 fed hvidløg, sort peber, Himalaya-salt.
Forberedelse: Hak hvidløg og løg fint. Skræl en avocado og skær den i stykker. Læg de hakkede produkter i blenderen sammen med olivenolien. Tilsæt kikærterne og krydre med salt og peber. Mos, indtil der opnås en tyk pate.
Anbefalede:
Autentiske Opskrifter Til Hummus
Hummus er en madpasta, der er fremstillet af kikærter og sesam tahini med krydderier som olivenolie, hvidløg, paprika og citronsaft. Denne skål serveres ofte ved borde i hele Mellemøsten. Denne ret er ofte garneret med svampe, persille, paprika, pinjekerner, tomater eller agurker, finhakket løg eller kikærter.
Afprøvede Kostvaner Til Vægttab
Blandt de mest effektive og testede kostvaner er Madonna-dietten. Med denne diæt holder sangeren altid i god form. Kosten er enkel, men skal følges nøje. Der oprettes to lister. Produkterne fra den ene liste kan forbruges, produkterne fra den anden liste er strengt forbudt.
Fem Afprøvede Pesto-opskrifter
Fans af italiensk køkken ved, at pesto især æres på det italienske bord. Vi tilbyder dig fem forskellige pesto opskrifter at du nemt og hurtigt kan forberede dig hjemme. Det første forslag er pesto med persille - det lyder lidt usædvanligt, men fans af dette grønne krydderi vil sætte pris på det.
Afprøvede Metoder Til Afsaltning Af Den Saltede Gryde
Salt er det krydderi, der findes i hver skål. Den nøjagtige dosis kan dog undertiden overskrides. Det sker ofte, at vi tilsætter mindre salt, end skålen har brug for. Selvfølgelig er tilfældet med den saltede gryde meget mere alvorlig, for selvom vi har tilsat lidt salt til skålen, kan vi rette denne fejl lige før vi spiser.
Bedstemors Afprøvede Opskrift Til Fremstilling Af Lækre Bønner
Gamle bønner er fra bælgfrugterfamilien. Den indeholder en høj procentdel protein, hvilket er især nyttigt for gravide kvinder og børn. Gamle bønner er også rige på fiber, som har en effektiv effekt på fordøjelsessystemet. Ud over at være rig på protein indeholder den også uorganiske salte, hvilket er særligt gavnligt for skeletsystemet.
