2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ris er en kultur kendt af bulgarerne og dybt rodfæstet i hans liv. Næsten enhver traditionel bulgarsk opskrift inkluderer den i dens sammensætning. Lad os dog tale om en anden afgrøde, der er et godt alternativ til ris, nemlig bulgur.
Bulgur er en korn, der oprindeligt findes i de traditionelle køkkener i Mellemøsten, Balkan, Tyrkiet, Armenien, Indien og Sydasien, men i dag forbruges den i stigende grad i næsten hele Europa og Amerika.
Det er en velvasket hvede, blancheret i damp eller i kogende vand, tørret og knust i små stykker. Forarbejdet på denne måde bevarer bulgur sin næringsværdi, samtidig med at den er let fordøjelig, velsmagende, nyttig, fyldende og diæt. Det betragtes ofte som et kulinarisk fund.
I sin sammensætning indeholder bulgur hovedsageligt kulhydrater og fiber. Dette gør det automatisk til en alternativ erstatning for brød såvel som et passende diætprodukt.
Indeholder næsten alle kendte vitaminer og giver kroppen calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, jod, kobber, mangan og selen.
I 100 g bulgur findes 342 kcal, 1,3 g fedt, 75 g kulhydrater, 12 g protein og 18 g fiber.
I vores land findes denne kultur mere og lettere i butikkerne. Sælges i bulk eller i pakker. Det varierer både i farve og i varianter.
Der er i alt fire typer bulgur - små, to mellemstore og store. Som med andre kornarter er det godt at opbevare bulgur i en lufttæt beholder.
Det bliver stadig mere populært at erstatte ris med bulgur. Dette er muligt i enhver skål. Bulgur bruges hovedsageligt til påfyldning af lam eller kanin, tabouleh, forskellige snacks, sødet med honning og tørrede frugter. Der er også ris bulgur, også ofte brugt til udarbejdelse af en række opskrifter.
Bortset fra sine andre kvaliteter har bulgur også helt sunde. På grund af det høje indhold af B-vitaminer beroliger det nervesystemet, glatter huden og nærer håret.
A-vitamin forbedrer synet og beskytter mod infektioner, E-vitamin nedsætter aldringsprocessen, og D-vitamin styrker knogler og tænder.
Som en stærk kilde til fosfor fremskynder bulgur stofskiftet, øger hastigheden af muskelsammentrækninger og forbedrer hjernens funktion.
Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, sænker blodtrykket, kontrollerer blodsukkerniveauet og hjælper med diabetes.
Anbefalede:
Lad Os Lave Mad Med Vild Ris
Vilde ris er en meget specifik afgrøde. Det er ikke en komplet korn, men er faktisk frø af en art af vandgræs, der er specifik for USA og Canada. Vilde ris indeholder store mængder protein og fiber og har en behagelig nøddeagtig smag. Sammenlignet med andre kornarter har det et betydeligt lavere kalorieindhold - kun 83 kalorier til en halv kop kogt vild ris.
Hvad Skal Jeg Erstatte Ris I Retter?
Så du spekulerer ikke på, hvad du havde brug for det til at udskifte ris i retter med andre produkter vil vi specificere, at vi kun taler om hvidraffineret ris. I modsætning til naturlig ris behandles den og indeholder absolut ingen fiber.
Bulgur, Quinoa Og Ris Til Diabetes
Bulgur-, quinoa- og brunrisfødevarer beskytter mod kroniske sygdomme som diabetes, overvægt og kræft. De indeholder fytokemikalier, fytoøstrogener og saponiner, som igen forhindrer ødelæggelse af celler, og fiberen i dem hjælper med at opretholde en sund vægt.
Udskift Ris Med Bulgur - Det Er Mere Nyttigt
Selvom det er ekstremt populært i det orientalske køkken, er bulgur ikke almindeligt på det bulgarske bord. Faktisk er den ideel til tilberedning af salater og tilbehør, såvel som til en hovedret. Derudover er bulgur meget rig på vitaminer, sporstoffer og aminosyrer.
Lad Os Lave Stegte Ris
Normalt steges risen med vegetabilsk olie / løg, og grøntsager kan tilsættes /, to og en halv til tre dele vand hældes over den, salt, krydderier efter smag tilsættes, og skålen lukkes med et låg. Kog over svag varme, indtil vandet fordamper.
