2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rosetten, denne farlige kærlighed til hvid og rødvin har længe været mere end bare en midlertidig mode. Rosetten sætter sig mere og mere fast i vores havfotos fra sommeren, på forretningstribunerne og på siderne i sommelierlæsningerne.
Dens voksende popularitet sammen med den bløde, hverken hvide eller røde smag på læberne vækker naturligvis behovet for at vide mere. Rosetten ligger på bordet for at blive, og vi vil lære den nye gæst bedre at kende. Den 22. juni fejrer De Forenede Stater dagen for rosetten.
Hvis damerne i 90'erne kom ind i en restaurant og bare ville have et glas rødvin, bestiller de i dag let Cabernet, Pinot Noir eller Merlot. Dagens kunder skelner dygtigt vinsorter, kender deres karakteristiske noter, specifikke aromaer og eksotiske regioner. Dette begynder at blive observeret med rosetten. Sommelier-elskere bestiller ikke bare en rose, men spørger om Chinon eller Sanser.
Dette skyldes, at den sikreste måde at forstå typen af roset er ved at kende regionen, hvor den blev produceret. Som med hvid og rødvin, dens smag karakteren af hver rose bestemmes af oprindelsesstedet.
Her er nogle af den mest populære roset efter region:
Loire Valley (Frankrig)
Det kølige og friske klima i Loire-dalen i Frankrig er bemærkelsesværdigt forfriskende roset, karakteriseret ved sin høje syreindhold og lave alkohol. De defineres som tørre og lette.
Loire-dalen, en af de mest berømte vinregioner i Frankrig, har mange underregioner. Og når det kommer til roser, er to af de mest bemærkelsesværdige Chinon og Sancerre. Chinon Cabernet Franc er lavet med antydninger af kervil, peber og sort frugt, mens Sanser Pinot Noir har en farverig citronsmag.
Hvilken mad skal man kombinere vin med? Chinon har en krydret profil, der balancerer perfekt med noget frisk og grønt som en sommersalat. Og fordi Sanser er tæt på Chavignol, regionen, der er berømt for gedeost, kan man med god samvittighed sige, at de to blev skabt til at danne et perfekt par i rosetparadiset. Du kan hæve denne duo selv over den traditionelle ved at tilføje frisk salat og varm baguette.
Provence (Frankrig)
Det er Provence rosens fødested og med denne historiske erklæring følger de uundgåelige problemer. Til dato tegner rosetten sig for mere end halvdelen af regionens vinproduktion.
Desværre de fleste typer roser, der er lavet der, bruger nu kun Provence-mærket og opfylder ikke den kendte høje kvalitet, siger sommelier. Men ikke alt går tabt, for der er stadig nogle rigtig gode regioner i Provence, hvor man kan finde en dejlig rose.
En af dem er Bandol, en lille middelhavsfiskerby med et ry som producent af roser af høj kvalitet. Der er rosen lavet af Murveder-druer, hvorfra den lyserøde drik smager fuld af sorte frugter, lilla blomster med duften af jord, tørret kød og læder.
Hvilken mad kan man kombinere den med? Den klassiske kombination er den traditionelle provencalske ret Bouillabaisse - en tyk, men udsøgt fiskesuppe samt muslingestuv serveret med safran og Aioli-sauce. De modigere eksperimenter blandt jer kan prøve at tilberede en af disse vidunderlige retter efter en autentisk opskrift, men de passer godt til simpel bagt fisk eller duftende skaldyrssuppe.
Korsika
Korsika er en ø-nation mellem Italien og Frankrig, hvis rosetter er uafhængige og vitale. De har taget noget fra både Italien og Frankrig som en stil, men de er helt unikke i sig selv, kendere beskriver dem.
Hvilken mad kan man kombinere den med? Korsikanske rosetter er stærkere, hvilket gør dem til en naturlig ledsager af pølser. De har højere niveauer af tannin og surhed, er præget af smagen af tørret kød. Prøv dem med figatelu - en korsikansk pølse lavet af svinelever.
Baskerlandet (Nordspanien)
Når det kommer til den spanske rose, kør nordpå til Baskerlandet og drik Txakoli. Det er kulsyreholdigt, tørt og sjovt.
Hvilken mad kan man kombinere den med? Txakoli's lette champagneæthed kan være godt afbalanceret med pincho moruno (spansk shish kebab) eller i en anden variation - grillede grøntsager med kød.
Abruzzo (Italien)
Abruzzo er en af regionerne i det nordlige Italien. Der er en populær kirsebærrød hudfarve, der kommer fra kontakt med druer under vinfremstilling. Cerasuolo Abruzzo betragtes universel type rose på grund af dets sjældne alkohol- og surhedsgrad.
Hvilken mad kan man kombinere den med? Crasuolo passer perfekt sammen med risotto, tungere pastaer og masser af korn.
Santa Barbara, Californien
Rosetten kommer fra Europa, men dens indflydelse har spredt sig mod vest til amerikanske vinproducenters smag. Nogle af de bedste rosetter i Californien kommer fra Santa Barbara. Det kølige klima der skaber en frisk rose, og dette er den eneste region i den nye verden, hvis rosenvin kan være så duftende.
Hvilken mad kan man kombinere den med? Som med andre regionale kombinationer er det godt at kombinere Californien med Californien. For eksempel grillede grøntsager - alt sæsonbetonet, som du kan finde i haven.
Anbefalede:
Vandmelon - En Nyttig Fornøjelse
Vores ideer til sommer inkluderer nødvendigvis hav, sol, strand og et saftigt stykke vandmelon. Det accepteres som en del af hver ferie på grund af sin friske og søde smag. Men vandmelon kan også være meget nyttigt. Det indeholder 6% sukker, 92% vand og er en rig kilde til vitamin C.
Cider - En Flaske Fornøjelse Mellem Let øl Og Frugtvin
Cider, eller med andre ord cider, ser ud til altid at være omkring, men hvor mange af os husker at bestille en flaske af den i selskab med god mad i restauranten? Næppe meget, selvom det kan være et uvurderligt element i en god frokost eller middag.
Påskekagen - Påskens Søde Fornøjelse
Træerne løver, solen begynder at blive varm, regnen er kort og snart lugter den overalt. Påskebrød . En favorit tid, hvor en person kan nyde denne unikke kage med glæde og uden anger. Alle elsker det, fordi det er en ferie, fordi det samler, bringer minder tilbage, og fordi det er så fristende sødt og lækkert.
Abekaffe - En Fornøjelse For BGN 500
Du har måske hørt om den såkaldte poopkaffe - en type kaffe lavet af kaffebønner, der er blevet slugt og derefter smidt hele ud af palmecivet. Dette er bestemt usædvanligt for kaffeverdenen, men civet er ikke det eneste sådant dyr. Der er en anden type kaffe kaldet abekaffe som i øjeblikket er fremstillet i Indien.
De Høster Roser For At Spise I Ecuador
Usædvanlige plantager er dukket op i Ecuador - der vokser en særlig række spiselige roser, rapporterer russiske medier. Roser tilsættes til forskellige retter. Spiselige roser smager som arugula-planten, der har en krydret nøddebitter smag og stærk aroma, og er ideel til forskellige typer salater og lige som en forretter.
