2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kyllingelever er en del af det traditionelle bulgarske køkken og en favoritret for mange. Men hvordan forbereder man dem derhjemme, så smagen konkurrerer med den i taverner og bulgarske restauranter? Der er nogle små hemmeligheder til madlavning af leversom vi nu vil afsløre for dig.
Rengør leverne perfekt
Vi anbefaler, at du vælger kølet lever. Frosne er mere lunefulde, når du forbereder dig på madlavning, og du skal give tid til optøning. Leverne i butikkerne rengøres ikke altid godt.
Og i nærværelse af galderester bliver hele din skål bitter og ubehagelig i smagen. Du kan komme på tværs af et snit, hvor leverne er næsten rene, men glem ikke at fjerne alle membraner og vener fra dem. Vask derefter grundigt med lunkent vand.
Tøm de velvaskede lever
Hvis du har til hensigt at koge leverne i en gryde, som beskrevet i de fleste opskrifter, bør der ikke være en dråbe vand tilbage på dem. Efter vask hældes de i et dørslag eller en anden skål med huller i bunden. Lad stå i mindst en halv time for at dræne helt. Du er klar til at være forbered ømme og appetitvækkende lever.
Brug smør
De mest lækre lever du får, hvis du i stedet for olie bruger ko-smør til at gryde skålen. Vælg olie med højt fedtindhold og læg nok i gryden. Dæk derefter krukken med et låg. Aromatisk og blød - dette vil være resultatet af denne kulinariske procedure.
Hvornår tilsættes saltet?
Der er forskellige anbefalinger i leveropskrifter om tidspunktet for saltning. Men det er at foretrække at tilsætte salt til leveren først i slutningen af madlavningen. Dette holder dem mest skrøbelige og bløde. Brug hav- eller himalayasalt, som har de mest værdifulde egenskaber. Til sidst tilføj de krydderier, du foretrækker for at bevare deres aroma.
Lidt alkohol i gryden - hvorfor ikke?
Du får en enestående smag af saucen i skålen, hvis du tilføjer et glas øl, hvid eller rødvin. Hæld alkoholtilsætningsstoffet midt i madlavningen og lad det simre over svag varme. Når saucen tykner, er leverne klar. God appetit!
Anbefalede:
Hemmeligheder I Madlavning Af Lækre Supper
Her er nogle regler, som vi altid skal følge, at lave lækre supper : - Når vi tilbereder supper, hældes kødet i koldt vand, og grøntsagerne sættes i kogende vand og tilsættes sekventielt, afhængigt af hvor længe de har brug for at lave mad;
Små Hemmeligheder I Svampe
Friskplukkede svampe skal behandles med det samme - du skal rense, behandle og spise dem, så du fuldt ud kan nyde deres perfekte smag. Vilde svampe bør dog bruges med forsigtighed og bør ikke overanvendes. Du bør ikke spise mere end 250 g om ugen, fordi de stadig indeholder det radioaktive element cæsium 137, advarer Fresenius Institute.
De Lækre Hemmeligheder Kyllingsuppe
Kyllingesuppe er en yndlingsret, ikke kun når vi er syge. Vi ved alle, at den bedste løsning mod influenza er lækker kyllingesuppe . Det fungerer som en dræber af alle vira. Men udover at være nyttig og fungere som en kur mod sygdomme, er kyllingesuppe også meget velsmagende.
De Små Hemmeligheder I Det Store Køkken
Hver kok, selv den mest erfarne, lytter gerne til små tricks afsløret for hende af andre værter. Med en grundlæggende viden om produkterne kan du opnå meget i køkkenet. Ananas og kiwi er ikke egnede til gelering. De indeholder stoffer, der forhindrer gelatine i at blive tykkere.
Bedstemors Små Hemmeligheder I Madlavning Af Påskeæg
Det første æg, der lægges i baldakinen påskedag, er malet rødt og et kors er lavet på panden på børnene og andre familiemedlemmer. Dette æg koges og males separat fra de andre. Det erstatter sidste års æg, placeret foran ikonet for Guds Moder i vores hjem, for at bringe os sundhed, glæde og lykke til alle dets indbyggere.
