2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vi har marsipan anerkendes ikke som en dessert af meget høj kvalitet. Årsagen til dette er kommunismens tid, da navnet marsipan blev brugt til at sælge produkter med en hård kakaomasse, der lignede chokolade, men med en meget lav kvalitet.
Sandheden om denne lækre dessert er dog langt fra fristelsen af kakao - der er intet til fælles mellem chokolade og marcipan. De adskiller sig både i sammensætning og produktionsteknologi. Og efter 12. januar betegnes som marsipan dag i kalenderen er det hensigtsmæssigt at tale lidt mere detaljeret om denne unikke skabelse af konfekture.
Rødderne til produktion af marsipan kan findes for århundreder siden. I sin klassiske form består denne dessert af sukker eller honning og malede mandler.
Teknologien er som følger: nødderne knuses for at opnå en fin pasta. Der tilsættes sukker eller honning. Jo flere de er, jo bedre er det endelige produkt. Formlen på 50% mandler og 50% sukker følges normalt.
Til oprindelsen af marsipan, hvad angår mange andre store kulinariske fristelser, debatteres den dag i dag. Den mest almindelige version hævder, at den kommer fra Asien. Det var der, ideen opstod for at kombinere sødme af sukker og den aristokratiske smag af mandler.
Ifølge andre er rødderne af marsipan et eller andet sted i Italien, Tyskland eller Ungarn. Som bevis antages det, at den mest lækre marsipan til denne dag produceres i Lübeck (Nordtyskland) og Koeningsberg (Preussens historiske hovedstad).
Marsipanen har alsidig anvendelse. Det bruges til at fylde forskellige kager, klassiske kager er dækket med mandelpasta, og nogle julegalleriopskrifter indeholder også marsipan.
På nytårsdag, en officiel ferie i mange lande, er traditionelle kager dyr lavet af sød pasta. I Tyskland på den anden side dikterer traditionen, at de gives som gaver til det nye år marsipangrisehedder Held og lyk gris eller Happy Piglet.
I andre lande marsipanprodukter spises hovedsageligt i julen. For eksempel nyder børn i Norge marsipangrise på juleaften og slik i påsken.
I Italien omkring jul og på antagelsesdagen marsipan spises traditionelt. På Sicilien er der endda specielle datoer for forbrug af mandelpasta - 9. og 10. maj.
Og hvis du allerede er i gang med at forberede noget unikt med mandelsødme, så kig på vores lækre forslag til marsipan-desserter.
Anbefalede:
Den Nysgerrige Historie Om Croissanten
Croissanten er en type muffin lavet af butterdej, hvis form ligner en halvmåne. Croissanten er typisk for det franske køkken, det er et af symbolerne for køkkenet og Frankrig, serveret med kaffe eller te, til morgenmad eller eftermiddagsmad.
Påskeæg: Historie, Symbolik Og Ferietraditioner
påske er en religiøs helligdag dedikeret til Kristi himmelfart, men nogle af påskeskikke, såsom påskeæg, stammer sandsynligvis fra hedenske traditioner. Mens for kristne ægget er et symbol af Jesu Kristi opstandelse, som repræsenterer hans komme ud af graven, var ægget et symbol, selv før kristne overhovedet begyndte at fejre Jesu opstandelse.
Den Vidunderlige Historie Om Crepe Suzette Pandekager
Crepe Suzette pandekager er usædvanligt velsmagende, ømme og duftende, gennemblødt i en sød orange sauce. Crepe Suzette de fortjener endda opmærksomhed ved et festligt bord, hvor de vil skinne som en lækker dessert og en passende afslutning på en hyggelig ferie.
Marsipan
Marsipanen er et verdensberømt konfektureprodukt fremstillet af rå marcipanmasse og sukker. I sig selv opnås rå marcipanmasse oftest fra blancherede og skrællede mandler, i sjældne tilfælde pistacienødder. De formales med specielle ruller, og slutresultatet er en fin pasta.
Kulinarisk Brug Af Marsipan
Marsipan er en af de ældste delikatesser. I vores land har meningen imidlertid hersket i årevis, at marsipan er den mærkelige lighed med chokolade med en ikke så behagelig smag, men til en temmelig lav pris. Dette er dog en enorm misforståelse.
