2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kylling bouillon er mest lækker, når den tilberedes ikke af kylling, men fra kylling. Hvis du foretrækker benene fra butikken, får du en vandig bouillon.
En vidunderlig bouillon opnås fra lanterne og hønsens ben, du kan også tilføje indvoldene, men uden leveren, fordi bouillon vil være bitter.
Hvis du ønsker at få kylling bouillon med en rig smag, skal du ikke tilføje grøntsager. I kinesisk køkken anvendes for eksempel tredobbelt bouillon, det fremstilles ved at koge den første spændte væske i stedet for vand for at koge en ny portion kød, og den anden bouillon er grundlaget for den tredje.
For en orientalsk smag, tilsæt lidt ingefær, hvidløg og citrongræs, når du tilbereder kødet. For at gøre din bouillon gylden, tilsæt det vaskede løghoved sammen med skindene.
Kylling bouillon, ligesom alle bouillon, koges ved et minimum koge i to til fire timer.
Oksekød eller oksekød bouillon har to variationer, der er typiske for det franske køkken - hvid og brun. Hvid bouillon er lavet af knogler og kød med grøntsager, brun - af kød og knogler, der bages i ovnen indtil den er rød.
Denne procedure giver bouillon en mørk karamelfarve og rig smag. Brun bouillon er også kun lavet af knogler med en minimal mængde kød og uden grøntsager.
Det er let saltet, kogt til en høj koncentration og bruges som base for mange saucer. Den klassiske brune bouillonopskrift kræver otte timers madlavning.
Du kan kombinere oksekød og kylling, og du får en bouillon med en meget interessant og rig smag. Det er obligatorisk at fjerne skummet under tilberedningen, hvis du vil have en klar bouillon.
Hvis du ønsker, at bouillon skal være helt gennemsigtig, den såkaldte consomme, skal du i slutningen af madlavningen tilføje en blanding af hakket kød, finhakket løg, selleri, gulerødder og tomater, slået med tre æggehvider.
Når denne masse stiger fra toppen, er bouillon klar, du skal bare stramme den forsigtigt uden at røre kød-grøntsagsblandingen. Sil bouillon gennem flere lag gaze, og fjern blandingen på forhånd.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Den Mest Lækre Sauce
Du kan nemt tilberede de mest lækre saucer i verden, så længe du følger en enkelt regel, siger franske kokke. Hemmeligheden bag at lave saucer har længe været bevaret, men den er nu kendt for alle. For at gøre saucen tyk og homogen uden klumper skal alle ingredienserne blandes i en bestemt rækkefølge.
Den Mest Lækre Paella Er Af Jacques Pepin: Paella Med Kylling Og Skaldyr
Der er næppe en kulinarisk elsker, der ikke har hørt navnet på Jacques Pepin, berømt i Bulgarien for sit kulinariske show, der udsendes på Fiesta TV. Særligt nyttigt for enhver husmor er hans bog Hver dag med Jacques Pepin: Hurtige og velsmagende opskrifter, hvor virkelig hver tallerken er hurtig og velsmagende.
Det Mest Lækre Lam Og Den Mest Appetitvækkende Fisk
Vi har udarbejdet to forskellige opskrifter på stegt kød, som du kan lave til din familie eller specielle gæster. Vores første forslag er stegt lammekød. For at lave din opskrift skal du bruge følgende produkter: Krydret lammekød med sesam Nødvendige produkter :
Forbered Hjemmelavet Yoghurt Og Den Mest økonomiske Og Lækre Kage Med Den
Bulgarsk yoghurt har en unik smag, der er kendt over hele verden. Der er forslag om, at dens oprindelse er forbundet med den udviklede fåreavl under trakerne. Yoghurt er fremstillet af forvarmet naturlig mælk, som har gennemgået mælkesyregæring ved 40-45 grader.
For Ikke At Rynke Panden: Nyttige Og Lækre Hjemmelavede Supper Og Bouillon
Supper og hjemmelavet bouillon er en nødvendig mad til små børn. Dette skyldes den lille mængde protein, fedt og kulhydrater, de indeholder. Supper og bouillon, især kød, øger gastrisk sekretion og forbedrer fordøjelsen. At følge nogle enkle, men grundlæggende regler i tilberedningen af supper og bouillon til små børn op til tre år, vil medføre mange sundhedsmæssige fordele og forbedre barnets tone og aktivitet.
