2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Supper og hjemmelavet bouillon er en nødvendig mad til små børn. Dette skyldes den lille mængde protein, fedt og kulhydrater, de indeholder. Supper og bouillon, især kød, øger gastrisk sekretion og forbedrer fordøjelsen.
At følge nogle enkle, men grundlæggende regler i tilberedningen af supper og bouillon til små børn op til tre år, vil medføre mange sundhedsmæssige fordele og forbedre barnets tone og aktivitet.
Ved tilberedning af kødsuppe eller bouillon foretrækkes fjerkræ. For at opnå en komplet bouillon hældes de vaskede og skårne stykker kød og knogler med koldt vand. Dæk godt til, og saltet efter kogning og skumdannelse og lad det simre. Hurtig madlavning fører til tab af aromatiske komponenter i kød og grøntsager.
Hvis kødet placeres i kogende saltet vand, koagulerer proteinerne på overfladen af kødet på grund af den høje temperatur og danner en skal, der stopper passagen af salte og andre stoffer. De forbliver i kødet, og bouillon er fortsat lav i ernæringsværdi.
Til alt andet kød end kylling tilsættes de rensede og hakkede grøntsager en time, før de fjernes fra varmen, som beriger bouillon.
Vegetarisk bouillon kræver også, at grøntsager anbringes i koldt vand uden at blive gennemblødt. Vegetarisk bouillon kan også fremstilles af stuvede finhakket grøntsager i fedt og vand. På denne måde ekstraheres de æteriske olier og vitamin A, som findes i grøntsager.
Fra bouillon fremstillet på denne måde fremstilles forskellige supper med tilsætning af æg, nudler, ris, bageriprodukter og andre.
Hvis de kogte grøntsager moses, opnås en flødesuppe. Hvis der tilsættes béchamelsovs eller ristet mel med mælk og æg til den purerede suppe, opnås en flødesuppe. Pureed- og flødesupper anbefales til børn fra 1 til 2 år.
I forberedelsen af supper til børn det er ønskeligt at undgå stegning. Det anbefales at bruge smør i stedet for andet fedt, som skal tilsættes kort før servering.
Det skal kontaktes meget omhyggeligt med tilsætning af krydderier i supper til små børn. Leafy krydderier anbefales.
Det er godt ikke at tilføje brød til suppen.
På grund af den lavere ernæringsværdi af supper og bouillon anbefales børn fra 1 til 3 år at give små mængder op til 100 g, så barnet kan spise hovedretten med dessert.
Anbefalede:
Den Mest Lækre Bouillon
Kylling bouillon er mest lækker, når den tilberedes ikke af kylling, men fra kylling. Hvis du foretrækker benene fra butikken, får du en vandig bouillon. En vidunderlig bouillon opnås fra lanterne og hønsens ben, du kan også tilføje indvoldene, men uden leveren, fordi bouillon vil være bitter.
Kulinariske Fejl Og Regler Ved Tilberedning Af Bouillon Og Supper
Hvis vandet, som kødet hældes med, når det koges, er koldt, opnås en lækker bouillon og derfra en lækker suppe og en lækker suppe. Mens vandet koger, ekstraheres en stor del af kødets næringsstoffer og smagsstoffer, og der opnås en lækker bouillon.
Husmødre, Vask Panden
Mange husmødre, uanset om de er økonomiske eller vaner, beholder det allerede anvendte fedt og bruger det en anden gang til fremstilling af koteletter, kylling, pommes frites og andre retter. Ud over at ændre smag af skålen er læger og ernæringseksperter overbevist om, at denne praksis er særlig skadelig
Supper Og Bouillon Til Diabetikere
Mennesker med diabetes kan nyde lækre supper, der er sunde og behagelige for øjet med deres behagelige udseende. En sådan suppe er for eksempel lavet af courgette. Ingredienser: 1 courgette, 1 gulerod, 2 løg, 2 kartofler, olie, 100 gram ost, salt og krydderier efter smag.
Bedstemors Regler For Lækre Supper Og Supper Med Fyld Og Bygning
Supper og bouillon tilberedes fra en række forskellige produkter: kød, fjerkræ, grøntsager, fisk, bælgfrugter, pasta og frugt. Supper og bouillon er opdelt i to grupper: med fyld og med bygning. Nogle af de magre og lokale supper er lavet med fyld, såsom:
