2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bønner er en plante af bælgfrugterfamilien. Det er hjemmehørende i Sydamerika, men kan dyrkes hvor som helst. Det blev dyrket før inkaerne og blev bragt til Europa under en af Christopher Columbus 'ekspeditioner. På grund af det høje udbytte og den lette dyrkning spredte bønner sig over hele Europa indtil slutningen af det 16. århundrede.
Bønner kommer i forskellige former og farver. De er runde og nyreformede, farvet i gul, farverig, hvid, grønlig og sort. En af de mest interessante og lækre repræsentanter er bestemt den sorte bønne.
Sammensætning af sorte bønner
En skål kogt sorte bønner indeholder 41 g kulhydrater, 15 g fiber, 15 g protein og 1 g fedt. Denne del giver 20% af den anbefalede mængde jern til voksne og 5% af det krævede calcium samt meget gode mængder kalium, mangan, fosfor, magnesium og B-vitaminer.
Valg og opbevaring af sorte bønner
Køb kun godt pakket sorte bønner, på den emballage, hvor producenten og udløbsdatoen er angivet. Opbevar bønner på et tørt og ventileret sted væk fra direkte sollys.
Sorte bønner i madlavning
Blødgør bælgfrugter i vand er en almindelig regel, men det har også sit videnskabelige grundlag - det katalyserer bønns gavnlige egenskaber. På den anden side er emnet for heftig debat, om det vand, hvor bønnerne blev gennemblødt, skal kasseres. Nogle mener, at det går med en væsentlig del af næringsstofferne.
Sorte bønner er en del af et antal retter. Udover at være meget nyttigt, er det ekstremt velsmagende. Det bruges til at fremstille forskellige salater, kødretter eller magre retter. Ernæringseksperter anbefaler en kombination af sorte bønner med brun ris til at levere nok protein.
Tilberedningstiden for sorte bønner varierer afhængigt af oprindelsen og de betingelser, hvoraf afgrøden dyrkes. Sorte bønner er mest lækre i kombination med nogle eksotiske krydderier. Disse er kanel, ingefær, kardemomme, chilipulver, gurkemeje og nelliker.
Fordele ved sorte bønner
Sorte bønner har en fremragende kombination af fiber og protein, som ikke kan prale af frugt eller kød og skaldyr. Mørkefarvede bønner hjælper med at bekæmpe kroniske sygdomme som hjerte-kar-problemer, diabetes og mangel på værdifulde cellulære stoffer.
Undersøgelser viser det sorte bønner har beskyttende egenskaber mod kræft. Folk, der ikke kan lide bønner, undgår det på grund af vildfarelsen om, at det irriterer tarmene og maven. Faktisk er det modsatte sandt - dets absorption danner en beskyttende film på dem.
De ufordøjelige ballaststoffer i sorte bønner er mere end i linser og kikærter, men dets sammensætning letter bakterierne i tyktarmen til at producere smørsyre, hvilket er resultatet af aktiviteten af specifikke bakterier og samtidig fungerer som brændstof i cellerne af slimhinden.
Gennem ballaststofferne, der går til tyktarmen, understøtter sorte bønner den nedre del af fordøjelseskanalen og reducerer risikoen for at udvikle kræft i dette område. Den gavnlige virkning forstærkes af folinsyren i sorte bønner. Det er yderst vigtigt for kroppen, især hos gravide kvinder og mennesker med risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Sorte bønner, som et stolt medlem af den mættede farvefødevaregruppe, er en værdifuld kilde til phytonutrients, der menes at hæmme celledegeneration.
Sorte bønner har den samme antioxidantkraft som blåbær, kål og rødbeder. Som vi alle ved, hjælper fødevarer med antioxidanter med at bekæmpe frie radikaler.
Ofte forsømt sorte bønner er ekstremt rig på opløselig fiber, som hjælper med at reducere dårligt kolesterol og stabilisere blodsukkeret. Dette er yderst vigtigt i kampen mod metaboliske problemer, overvægt og hjerte-kar-sygdomme.
Sorte bønner har en knap mængde fedt, men har samtidig en god mætningseffekt på grund af den høje mængde fiber i dets sammensætning. Sorte bønner er blandt de bedste kilder til molybdæn, der nedbryder sulfitter taget med mad, og som mange mennesker er følsomme over for.
Uofficielle data indikerer, at bouillon er kogt sorte bønner er et middel mod gigt, der har en høj mængde anthocyaniner - de samme stoffer, der findes i granatæblejuice, kirsebær og rødvin.
Anbefalede:
Sundhedsmæssige Fordele Ved Sorte Bønner
De sundhedsmæssige fordele ved sorte bønner har været kendt i tusinder af år. Det er blevet en integreret del af menuen for befolkningen i Sydamerika på grund af dets værdifulde kvaliteter. Sorte bønner er høj i fiber, folsyre, protein og antioxidanter.
Lækre Opskrifter Med Sorte Bønner
Vi præsenterer jer tre meget lækre opskrifter med sorte bønner . Den første, vi valgte, bønnesalat - også velegnet til gæster. Sådan gør du det: Sort bønnesalat Nødvendige produkter: 150 g hvide bønner, 150 g sorte bønner, 2 løg, salt, mynte, æblecidereddike, olie, persille Fremstillingsmetode:
Kulinarisk Brug Af Sorte Bønner
Bønner er en plante af bælgfrugtsfamilien, der kommer fra Sydamerika. Det er blandt de planter, der vokser næsten overalt. Allerede i det 16. århundrede kendte hele Europa ham. Der er mange typer bønner. Nogle er små, andre store, runde eller hvide, grønlige, gule og endda sorte.
Sorte Bønner - En Rig Kilde Til Protein Og Vitaminer
I vores land forbruges for det meste hvide bønner og grønne bønner. I Tyrkiet er sorte bønner ud over hvide bønner også meget berømte. Sorte bønner indeholder protein, en række vitaminer og mineraler. Det virker profylaktisk i anæmi, reducerer risikoen for tyktarmskræft.
Rejse Til Kinesisk Køkken: Fermenterede Sorte Bønner
Fermenterede sorte bønner er en meget populær ingrediens i det kinesiske køkken. Fermenterede sorte bønner er lavet af sojabønner, der er tørret og gæret med salt, samt krydderier som peberfrugt og / eller vin og muligvis ingefær. De vises ofte i retter som rejer med hummersauce.
