2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Som konceptet Balkanbord gælder for alle de lande, der er geografisk defineret til Balkanhalvøen (bulgarsk, albansk, græsk, tyrkisk, serbisk, kroatisk, rumænsk køkken osv.), her vil det være meget vanskeligt for os at præsentere specifikke opskrifter, men lad os fokusere på hvad der er typisk for balkansk køkken generelt.
Supper
Vi ved, at bulgarernes yndlings kolde suppe er en tarator, og til de varme kan vi ikke undlade at nævne tripesuppe, som er populær i alle lande inden for det osmanniske imperium.
Et karakteristisk element i tilberedningen af supper på Balkan-måde er tilsætningen i slutningen af deres tilberedning af en fyldning af fedt (normalt smør) og mel (måske rød peber) for at fortykke dem. Vi kalder sådanne supper "supper", og blandt dem er de mest berømte bønnesuppe og linser. Ikke mindre populære er grøntsagssupper, kødsupper og fisk.
Forretter
Ja, forretter, som i Spanien kaldes tapas, og italienerne kalder dem "antipasta", er en typisk forretter fra Balkan. Under appetitvækkere refererer vi dog normalt til tyndt skåret skinke, pølse, tørret kød, filet, pastrami osv. Uden dem såvel som uden ost, Balkanbordet ville miste sin identitet.
Salater
Selvom vi kalder det Shopska salat, er det langt fra kun typisk for Sofia-regionen. Tværtimod. Salater lavet af tomater og agurker er populære i hele Balkanhalvøen. Om foråret erstattes de af grønne salater, om efteråret med ristede peberfrugter og om vinteren af syltede agurker.
Hovedretter
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Blandt de mest etablerede hovedretter, der kan være året rundt mødtes ved Balkan-bordet, er moussaka, fyldte peberfrugter og surkål, kavrmi, magre gryderetter eller gryderetter med kød osv. Fisk er også højt værdsat.
Grill
Uanset om det er serbiske burgere eller tang, tyrkiske spyd eller kødboller og kebab i "vores" stil, er grillen en favorit blandt alle Balkan-nationer.
Bagværk
Det er vanskeligt at liste dem, men i alle dele af Balkanhalvøen er der tilberedt alle slags brød, kager, tutmanitsi, tærter, burek og mange andre. Rumæner elsker derimod deres mamaliga, som ofte erstatter almindeligt brød på deres bord.
Uanset hvilket Balkan-land du befinder dig i, finder du hurtigt ud af, at brød, ligesom alle bagværk, faktisk opfattes som "essentielt" for Balkan-folket.
Anbefalede:
Tolv Retter Til Juleaften-bordet
Tolv retter skal være til stede ved familiebordet til juleaften. Antallet svarer til årets måneder, men du kan lægge syv retter lige så mange som ugedagene. Tørrede peberfrugter fyldt med bønner, græskar, magre kålblade, magert brød med held - lavet uden æg og mælk, kun af brød og vand, oshav, bønner eller linser gryderet, forskellige typer salater og nødder skal være til stede ved bordet.
Typiske Retter Fra Det Slovakiske Køkken
Kan vi bestemme, hvad der gør en opskrift traditionel - er der nogen periode, hvorfra den skal tilberedes? Den kulinariske tradition er en del af hvert land, uanset hvor lille det er, uanset at det er påvirket af andre nabolande. Slovakisk køkken det har også sine egne etablerede traditioner og retter, som det er velkendt og berømt med.
Typiske Sydamerikanske Retter
Sydamerika er et mysterium og et mirakel, den gamle civilisations vugge og enestående natur. Dette kontinent er en farverig verden af høje toppe, majestætiske vandfald, store plateauer, tætte, ufremkommelige regnskove og en betagende udsigt.
De Mest Lækre Retter På Balkan
Hvert nationalt køkken har sine egne særpræg, der gør det unikt og forskelligt fra alle andre. De forskellige regioner har dog meget ens kulinariske specialiteter, og nogle er bogstaveligt talt de samme. Dette skyldes de almindelige produkter, der vokser i de samme klimatiske zoner.
Tjek De Typiske Retter, Som Bedstemødre Rundt Om I Verden Tilbereder Til Deres Børnebørn
Uanset hvor i verden de er, er målet for alle bedstemødre, at deres børnebørn skal være fulde. Der er typiske retter rundt om i verden, som bedstemødre ofte tilbereder, ligesom vores bedstemødre ofte glæder os med deres hjemmelavede mekier og tærter.
