2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jern spiller en vigtig rolle i livet for næsten alle organismer.
Jern kommer ind i menneskekroppen gennem mad. Det viser sig, at de rigeste af den værdifulde ingrediens er lever, kød, æg, bælgfrugter, brød og semulje.
Fra gruppen af grøntsager er det højeste jernindhold i kål og rødbeder. Fisk har også meget jern.
Spinat indeholder også visse mængder jern. Plantsammensætningen indeholder imidlertid stoffer, der interfererer med fuld absorption. Derfor anbefaler ernæringseksperter, at der serveres spinat med kød eller fisk. På denne måde absorberes de såkaldte sporstoffer (som er ca. 60 i antal inklusive jern, kobber, zink, selen, nikkel osv.) Korrekt af kroppen.
En interessant kendsgerning er, at legenden om, at spinat indeholder meget jern, blev født efter en tastefejl. I beskrivelsen af resultaterne af en tysk undersøgelse af jernindholdet i forskellige fødevarer i 1870 blev decimaltegnet i spinatværdien fejlagtigt flyttet til højre, hvilket resulterede i en ti gange højere værdi.
Fejlen blev først rettet i 1937, men gennem pressen og film om "Popeye Sailor" var myten om jernrig spinat allerede etableret i massebevidstheden, siger forskere fra Medical University of Indiana, USA.
Behovet for en person for jern pr. 1 kg vægt er: for børn - 0,6 mg, for voksne - 0,1 mg og for gravide - 0,3 mg om dagen.
Som regel er det jern, vi tager med mad, nok, men i nogle specielle tilfælde som (anæmi, bloddonation) er det nødvendigt at tage jerntilskud.
Du skal vide, at overdosering af jern skader kroppen og kan få fatale følger.
Anbefalede:
Hvilke Drikkevarer Kombineres Med Hvilke Fødevarer
Når vi spiser, prøver vi at nyde smagen af skålen fuldt ud. For bedre at understrege fordelene ved det, skal vi kombinere vores mad med de passende drikkevarer. God mad serveret med den forkerte drink kan ødelægge fornøjelsen ved at spise, og der er en mulighed for at skålen forbliver undervurderet.
Hvilke Fødevarer Er Rige På Folinsyre?
Folinsyre, også kaldet vitamin B9, er ekstremt vigtig for helbredet. Det regulerer blodtrykket og reducerer dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det er et kendt faktum, at fødevarer, der indeholder folinsyre, er meget gavnlige for gravide kvinder.
Hvilke Frugter Og Grøntsager Er Rige På Kalium?
For den sunde struktur af menneskekroppen og korrekt vedligeholdelse af alle dens funktioner er der foruden vand, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og vitaminer også behov for mineraler. Behovet for mineraler kan kun dækkes gennem en afbalanceret diæt, hvis afgrøderne dyrkes i næringsrige jordarter, og dyrene fodres med sådanne afgrøder.
Hvilke Fødevarer Og Drikkevarer Er Rige På Polyfenoler?
Nogle frugter og grøntsager samt mange andre fødevarer og drikkevarer såsom chokolade, vin, kaffe og te indeholder vigtige polyfenoler. Den antioxidante evne hos polyphenoler er faktisk grunden til, at produkter, der indeholder disse stoffer, har et godt omdømme.
Hvilke Frugter Og Grøntsager Er Rige På Magnesium?
Magnesium er et mineral med deltagelse af mange processer i kroppen, og dets tilstedeværelse i kroppen er derfor vigtig for at opretholde en række vitale funktioner. Magnesium er involveret i nedbrydningen af proteiner, lipider og kulhydrater.
