2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sumac har mange navne. Det er også kendt som tetra, men i forskellige dele af Bulgarien kan du finde det som smradlek, smradlyak, tetere, tetrya og andre.
Sumac er en udbredt urt i vores land. Imidlertid truer dens overudnyttelse i stigende grad indskuddene. Derfor anbefales det at begrænse udvindingen fra aflejringerne til 70%. Derudover bør en sådan indsamling kun gentages efter to eller tre år, så de tabte mængder kan genvindes.
Sumac-planten er en busk eller et lavt træ op til 4 meter højt. Den blomstrer i maj-juli. Det findes i buske og egetræer. Foretrækker tørre, stenede og kalkholdige terræn. Det vokser i sletter og foden.
I vores land er tetra udbredt næsten overalt. Bortset fra Bulgarien findes den også i Middelhavet, Sydeuropa, Asien og Kaukasus.
Den anvendelige del til medicinske formål er sumac-blade. De samles i anden halvdel af sommeren - juli-august, for da er de fuldt udviklede og tætte. Når de bliver røde, stoppes plukningen.
Høstning sker ved at rive bladene direkte fra planten. Skæring med en kniv eller beskæresaks er også tilladt. Der skal udvises forsigtighed, når bladene samles for ikke at skære og knække de tykke gamle grene. Dette skader udviklingen af planterne alvorligt, og i de følgende år opnås lavere udbytter.
Plukker sumac sker kun i tørt vejr. Opsamlede blade opbevares i kurve, kurve eller lignende beholdere. De skal ikke knuses eller knuses.
Når du får sumac-bladene, følger tørringsprocessen. Bladene rengøres, og de beskadigede fjernes. De er arrangeret i et tyndt lag på en måtte i skyggen i et ventileret rum. Tillader at eksponere i ca. 3 timer i solen, hvorefter den skal tørres i skyggen.
I løbet af tørring sumac bladene skal omrøres ofte for at undgå dampning. Urten er klar, når bladene går i stykker, når de foldes sammen. Sumac-blade kan tørres i en ovn med aktiv ventilation.
Anbefalede:
Konservering Og Opbevaring Af Courgette
Courgette er en tidlig forårsgrønsag, der foretrækkes hele sommeren på grund af sin gode smag og meget overkommelige pris. Courgetter kan bruges til at lave så mange retter - de tilsættes til gryderet, suppe, ris, og de bliver vidunderlige og tilberedt i form af frikadeller, grillet eller grillet, selv som moussaka med æg og yoghurt.
Opbevaring Af Dild, Brændenælde Og Persille
Smagen af dild, brændenælde og persille er en integreret del af det bulgarske traditionelle køkken. Her er nogle enkle regler til opbevaring af dem. Opbevaring af dild Sprøjt dildstilkene let i hele deres længde med en spray, pakk dem derefter løst i køkkenpapir og luk dem i en plastkasse eller konvolut, som placeres i køleskabet.
Tips Til Opbevaring Af Oliven
Hvis du spekulerer på, hvordan du holder oliven velsmagende og duftende i lang tid, her er nogle små tricks, der hjælper dig. For et halvt kilo oliven er blandingen som følger: 1 tsk. rosmarin eller timian, 2 spsk. æblecidereddike, 2-3 laurbærblade, 1-2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver, revet skorpe med 1 citron, 1 medium løg, 4-5 spsk.
Opbevaring Og Opbevaring Af Hvidløg
Hvidløg er en grøntsag, der ud over at være velsmagende og meget duftende også er nyttig. Velegnet til mange kogte retter og giver en speciel smag, som kun denne grøntsag har. Det kan indtages på nogen måde rå pr. Skål, dåse, frisk, gammel. For at opbevare hvidløg korrekt og holde den i form i længere tid er den bedste mulighed at flette den.
Indsamling Og Opbevaring Af Mælkebøtte
Mælkebøtte, også kaldet celandine, buttercup, radicchio, capikos og mange andre, distribueres over hele verden. Det kan findes i parker, haver, enge, langs vejkanter, på forladte steder generelt - overalt. Mælkebøtte er blandt de flerårige urteagtige planter.
