2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I det russiske køkken er rødbeder ekstremt populære og bruges til at fremstille alle slags supper, salater og appetitvækkere.
Denne ikke så udbredte grøntsag i vores land var kendt i det russiske køkken så tidligt som i det 11. århundrede, og dets massebrug til kulinariske formål var endelig nødvendig omkring det 14. århundrede sammen med majroe og kål. I det 16. og 17. århundrede blev det så typisk for det russiske køkken, at russerne begyndte at opfatte det som en lokal grøntsag.
Her er nogle traditionelle russiske opskrifter, der ikke kan tilberedes uden røde rødbeder.
Borsch med yoghurt
Nødvendige produkter: 2 hoveder med rødbeder, 300 g kål, 1/2 vand yoghurt, 2 gulerødder, 1 løg, 1 kartoffel, 3 spsk olie, 1 spsk sukker, 1 spsk. Tomatpuré, citronsaft og salt til smag, 1 flok dild eller persille.
Fremstillingsmetode: Skrælede kartofler koges i saltet vand, og når de er klar, gnides de sammen med bouillon. Finhakket rødbeder, kål, gulerødder og løg anbringes i en gryde med tomatpuré, sukker, salt, kartoffelblanding og lidt vand og gryderet i ca. 25-30 minutter.
Når alt er klar, skal du tilføje nok vand til at få skålen til at ligne suppe og tilsætte citronsaft og olie, persille eller dild. 1-2 skeer yoghurt tilsættes til den tilberedte borsch, der hældes i skåle.
Røde rødbeder med fløde
Ingredienser: 500 g rødbeder, 1 gulerod, 1 kop vand creme fraiche, 1 spsk citronsaft, 1-2 spsk mel, 50 g smør, salt og sukker efter smag.
Forberedelse: Skær rødbederne og gulerødderne i strimler, drys citronsaft, tilsæt lidt olie og vand og lad dem simre i ca. 40-50 minutter, omrør lejlighedsvis.
Steg melet med en smør i en separat skål, tilsæt fløde, sukker og salt og kog alt i ikke mere end 1-2 minutter. Hæld den således opnåede sauce over de allerede tilberedte grøntsager.
Røde rødbeder med æbler
Nødvendige produkter: 500 g rødbeder, 50 g røget bacon, 1-2 grønne æbler, 1 glas rødvin, 1 glas frugtsaft, kanel, nelliker, salt og sukker efter smag.
Forberedelse: Skræl æblerne og rødbederne og riv dem i løs vægt. Smelt bacon og tilsæt de revne produkter og alle krydderier uden vinen.
Den påføres endelig, når alt er blødgjort nok. Den således opnåede skål serveres oftest i kombination med kødprodukter.
Anbefalede:
Funktioner Og Delikatesser Fra Det Persiske Køkken
Iran, der i oldtiden er kendt som Persien, ligger på grænsen mellem Mellemøsten og Fjernøsten og er i sine kulinariske traditioner sammenflettede produkter fra hele verden. Mad og madlavning indtager en ekstremt vigtig plads i Irans kultur og er ikke kun en vigtig del af den daglige fornøjelse, men også af en række vigtige helligdage og ceremonier.
Kulinarisk Gåtur Gennem Delikatesser Fra Det Uruguayanske Køkken
Uruguays nationale køkken er en lys mosaik, hvor italiensk, argentinsk, brasiliansk, tysk, indisk og endda kreolsk køkken er overraskende sammenflettet. Det kendetegnende ved uruguayanske retter er ingrediensernes friskhed - især grøntsager og kød.
De Mest Populære Retter Fra Det Russiske Køkken
Hvad er den første ret, du forestiller dig, når du hører russisk køkken? Måske en russisk salat? Vi vil skuffe dig, fordi den populære russiske salat slet ikke er russisk, men fransk. I Rusland kaldes det fransk salat eller Oliviersalat - efter Hermitage-kokken, der faktisk opfandt den.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Russiske Køkken
Rigdommen i det russiske køkken skyldes lån af et stort antal af de bedste retter fra forskellige udenlandske køkkener. Selv i Ivan the Terrible tid var det moderigtigt at forberede ænder med trøfler. Peter den Store lavede en moderne bøf og schnitzels.
Stegte Kålhoveder? Og Mere økonomiske Ideer Fra Det Russiske Køkken
Kål , hvad enten det er frisk eller surt, indtager et meget vigtigt sted i det russiske køkken. Du kan ikke smage den autentiske smag af ægte russisk borsch eller shi, hvis du ikke laver disse traditionelle russiske supper med kål . Derfor tilbyder vi dig 3 opskrifter med kål, som er kendt af enhver selvrespektende russisk husmor:
