2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rigdommen i det russiske køkken skyldes lån af et stort antal af de bedste retter fra forskellige udenlandske køkkener. Selv i Ivan the Terrible tid var det moderigtigt at forberede ænder med trøfler.
Peter den Store lavede en moderne bøf og schnitzels. Under den russiske kejserinde Catherine the Great's regeringstid var der mange franske kokke i landet, der introducerede konsommes bouillon, forskellige saucer og appetitvækkere til det russiske køkken.
Russisk køkken beriger ud over at låne udenlandske retter andre nationer. Vores berømte "russiske salat" lånes faktisk fra det franske køkken, hvor navnet er "olivier".
I russisk køkken er bagværk især æret. Den berømte tærte, der symboliserer det frugtbare felt, kan tilberedes med en række fyld - kød, fisk, grøntsager. Det ligner en tærte med fyld.
I Rusland er der præferencer for enhver pasta, som kan være salt eller sød fyld. Sådanne er dumplings, chebureks, tærter.
Den russiske pandekage, der ligner den bulgarske katmi, er et symbol på solen. Det serveres dryppet med smeltet smør og salt fyld. Det er en traditionel ret til en af de store russiske helligdage - Maslenitsa, som bruges til at jage vinteren.
Russisk køkken er kendetegnet ved sin kødvariant. Retter tilberedes af svinekød, oksekød, lam, fjerkræ og vildt. En af de symbolske retter er Beef stroganoff.
Opskriften blev opfundet af grev Stroganovs kok, da det var vanskeligt for tælleren at tygge kødet. Forbered denne specialitet er slet ikke vanskelig.
Oksefilet er nødvendig - mængden afhænger af dine behov, lidt mel, 2 spsk smør, 1 løg, salt, peber, 2 spsk fløde, sennep og 200 ml bouillon.
Kødet skæres i tynde og korte strimler. De tørres og placeres i en konvolut. Hæld et par spiseskefulde mel og salt. Rør ved at gnide, så kødet kan absorbere.
Hæld i et dørslag og ryst, indtil det overskydende mel falder af. Steg kødet i opvarmet olie. Når du er færdig, drænes og flyttes.
Til saucen skal du hugge løgene fint og stege i det samme fedt. Tilsæt derefter det færdige kød, drys sort peber og rør om.
Efter et par minutter hældes bouillon blandet med fløde og sennep. Alt koges under konstant omrøring. Efter 5 minutter skal du fjerne skålen fra varmen, dække og lade stå i 15 minutter uden at skrælle.
Anbefalede:
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Italienske Køkken
Siden oldtidens Rom har italienere været kendt som kendere af god mad. Fra oldtiden i de kulinariske traditioner i nutidens Italien er der en præference for kød, der skal koges hele. Et eksempel på dette er tilberedningen af pattegrisen, som ikke skæres i stykker, men ristes hele, eller tilberedningen af kødragout, hvor kødet ikke skæres i stykker, men det hele koges i tomatsauce.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Serbiske Køkken
Serbisk køkken er formet af middelhavs, tyrkisk og østrig-ungarsk køkken. Derfor har den mange unikke retter. En af de mest populære appetitvækkere er Negush prosciutto - tørret svinekød. Det er så navngivet, fordi det menes, at det er bedst forberedt i Negushi-området.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Tyrkiske Køkken
Tyrkisk køkken er eksotisk for mange mennesker, og tyrkiske retter er meget populære. Hele udvalget af tyrkiske supper kan opdeles i flere grupper. Disse er kødsupper tilsat grøntsager, flødesupper med smør, supper toppet med citronsaft og æg.
De Mest Populære Retter Fra Det Russiske Køkken
Hvad er den første ret, du forestiller dig, når du hører russisk køkken? Måske en russisk salat? Vi vil skuffe dig, fordi den populære russiske salat slet ikke er russisk, men fransk. I Rusland kaldes det fransk salat eller Oliviersalat - efter Hermitage-kokken, der faktisk opfandt den.
