2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De bedste kartoffelsorter i vores land produceres i Gotse Delchev - et område med udviklet landbrug og turisme.
Varianter af kartofler, der er egnede til bagning, hører til gruppen af tilgængelig gennemsnitlig stivelsesmængde - det betyder, at mængden er ca. 20-22%.
Ved tilberedning af kartofler er det især vigtigt at overveje sorten og dens formål i køkkenet, nemlig om den er mere velegnet til stegning, bagning eller madlavning. Når du vælger kartofler, foretrækker det sværere at stege og chips og blødere at bage og lave mad.
Gruppen af egnede sorter af kartofler til bagning inkluderer alle sorter af hvide kartofler. Men der er andre typer kartofler, som jeg foreslår, at du ser:
Ungarsk kartoffelsort Sárpo Mira
Produceret af en ungarsk familie i 80'erne af det 20. århundrede. Det er en sen sort, dets opbevaring kan vare indtil juni. Det har ikke brug for særlig pleje såsom kontinuerlig befrugtning og vanding, men det belønnes godt med høsten.
Tysk kartoffelsort Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Det blev oprettet i 1989. En meget populær sort, medium tidligt. Karakteristisk for denne sort er den lilla hud, kødet er gult. Højt med stivelse, men stadig ideel til madlavning, bagning og fremstilling af chips.
Tysk kartoffelsort Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Sorten blev oprettet i 1983. Med rød hud og gult kød, moderat såret. Medium til højt udbytte. God holdbarhed. Fremragende kartofler til madlavning og bagning.
Der er dog kartoffelsorter, sjælden i Bulgarien, men ideel til bagning, og disse er - røde og lilla kartoffelsorter.
Røde kartofler
Røde kartofler har en traditionel lyserød til rød hud med lysegult til gult kød. Repræsentanter for denne gruppe er Red Baron, Stemster og Amorosa, som er unikke til bagning, fordi de let nedbrydes under varmebehandling.
Amorose
Tidlig til medium tidlig sort med rød hud og lysegult kød. Dette er en af de tidligste røde sorter med en meget behagelig farve, flade, mellemstore knolde med fremragende smag.
Rød baron
Medium-tidlig sort med rød hud og gult kød. Det danner runde ovale knolde af mellemstørrelse og mange i en rede.
Stemster
Sort med lys rød hud og lysegult kød. Det danner knolde med en oval form og er kendetegnet ved god knoldannelsesdynamik.
Lilla kartofler
Og de sidste repræsentanter for gruppen af sorter kartofler til bagning er lilla kartofler. De blev oprettet af forskere fra University of Colorado. Kartofler har en usædvanlig lilla og rød farve på knoldene og et øget indhold af nyttige stoffer til menneskekroppen. Disse er de rigeste af antioxidanter og næringsstoffer kartofler.
Deres mærkelige farve skyldes en antioxidant, der forbliver uændret efter varmebehandling. Resultatet er lilla chips og puré. Lilla kartofler er nyttige og smager det samme som traditionelle kartoffelsorter.
Anbefalede:
Dyrkning Af Kartofler Søde Kartofler
Søde søde kartofler er meget mere diæt og nyttige end almindelige kartofler. For nogle mennesker er de en delikatesse, og for andre en del af den daglige menu. Denne type kartoffel stammer fra Mellemamerika. Efterhånden blev søde kartofler meget populære, fordi de blev distribueret af spanske handelsskibe i Filippinerne og Nordamerika og af portugiserne i Indien, Sydasien og afrikanske lande.
Varianter Af Kartofler Til Madlavning
Neurokopiske kartofler De bedste nye sorter af kartofler til madlavning dyrkes i vores land i et område, hvor folk primært beskæftiger sig med landbrug og turisme. Dette er landet for byen Gotse Delchev, der blev kaldt Nevrokop for mange år siden.
Tips Til Bagning
De retter, der er kogt i ovnen, er ikke kun meget velsmagende, men også meget nyttige. I modsætning til stegte eller panerede indeholder ovnbagte retter meget mindre fedt og kan faktisk tilberedes til frokost og middag såvel som til morgenmad.
Varianter Af Kartofler Til Stegning
Næsten alle sorter kartofler i vores land er egnede til stegning. Fontane-sorten anses for at være den mest egnede blandt dem. Imidlertid er dette medium tidligt til sent sort stadig undervurderet af producenter i vores land. Indtil videre har den begrænset distribution.
Tips Til Gode Grill Til Bagning
Her er nogle tip til korrekt brug af grillen samt hvordan man tilbereder den lækkert. 1. På gas eller på kul? Den gamle debat om, hvilken bagemetode der er bedst, har mange sider og inkluderer en vurdering af prisen, den opnåede smag og bekvemmeligheden ved madlavning.
