2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forskellige typer kød, især fjerkræ, bages i henhold til særlige regler, som, hvis de overtrædes, ødelægger kødets smag og udseende fuldstændigt. Det er især vigtigt at følge disse regler for udstoppet kød.
Når du vælger kød til stegning, skal du fokusere på det bedste, du kan finde. Ellers vil det være lidt hårdt, uanset hvor godt du forbereder det.
Giv op for små stykker kød - de tørrer ud under stegning og kan endda brænde. Du bør også ignorere de for store stykker - de brænder ved kanterne og forbliver rå indeni.
Overhold temperaturen angivet i opskriften. Sæt de ømme dele af kødet med folie for at beskytte dem mod forbrænding og dannelse af en sort skorpe.
Større kødstykker såvel som store fugle skal vandes konstant med den sauce, de frigiver. Fyldet, som du fylder kødet eller fjerkræet med, skal være forkogt. Ellers forbliver den rå.
Når du steger svineribber, skal du sætte dem i en forvarmet 180 graders ovn. Beregn minutterne til bagning efter ribbenens vægt - 25 minutter for hvert pund. Drys spidskommen, rosmarin og persille over.
Hvis du rister en lammeskulder med fyld, skal du bage ved 220 grader i de første 45 minutter og derefter ved 180 grader. Ved, at det tager 15 minutter for hvert pund. Det er godt at krydre det med hvidløg, rosmarin, revet appelsinskal.
For oksesteg skal ovnens temperatur være 180 grader. Du skal bruge 25 minutter for hvert pund. Drys med mynte, grønne løg, sort peber.
Forvarmer du ovnen til 170 grader, hvis du brænder en fyldt kalkun. Du skal give 18 minutter for hvert pund. Sort og hvid peber såvel som persille vil tilføje skålen friskhed.
Den fyldte and skal bages ved 200 grader i de første tredive minutter og derefter ved 180 grader. Du skal give 15 minutters bagning for hvert pund. Ingefær, sort peber og honning tilføjer krydret noter til parabolens aroma.
Stegt kylling kræver, at temperaturen i ovnen er 180 grader, og at hvert pund skal gives i 20 minutter, hvortil du skal tilføje yderligere tyve minutter for fuldstændig beredskab. Sennep og kanelfrø gør den ristede kylling uforglemmelig.
Anbefalede:
Tips Til Stegning Af Grøntsager
Grøntsager skal være godt forberedt inden bagning - rengøres grundigt og skæres i størrelse. Her er nogle tip til stegning af grøntsager: En velafbalanceret diæt bør omfatte tilstrækkelige mængder grøntsager og frugt samt andre fødevarer.
Grundlæggende Regler For Stegning Af Kød
Ifølge alle moderne synspunkter er stegt mad meget sundhedsskadeligt. Stegning er det grundlag, hvorpå mad tilberedes i fastfood-restauranter. Dette er kun delvist sandt. Stegt mad kan også være nærende, velsmagende og endda sundt, såsom kogt eller bagt, så længe reglerne for tilberedning af stegte fødevarer følges.
Grundlæggende Regler For Madlavning Af Kød
Bortset fra vegetarer er der næppe en person, der ikke nyder ristet kylling med gylden hud, ømt oksekød eller svinekød eller friskgrillede ribben, kødboller eller kebab. For at opnå smagen af de ovenfor beskrevne kød skal du lære at tilberede dem, fordi der ofte begås fejl i tilberedningen af kødet.
Regler For Marinering Af Kød
Sandsynligvis ved hver af jer, hvad der ligger bag begrebet marinering, men for at være ærlig over for begyndere i køkkenet vil vi præcisere, at dette er en proces, der ikke kun er rettet mod smag af kødet (både fisk og grøntsager kan marineres), men også optagelsen af alle de krydderier, du har tilføjet til marinaden.
Indfør Nye Regler For Mærker Af Hakket Kød
Nye europæiske regler for hakket kødmærker træder i kraft i år. De nye krav forpligter producenter og forhandlere til at skrive det nøjagtige fedtindhold i emballagen på hakket kød. Dette vil ikke være den eneste ændring i mærkerne til hakket kød, som den bulgarske stat vil indføre inden 2014.
