Quinoa Vs. Ris: Sundhedsmæssige Fordele

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Der var en tid, hvor kun ris blev brugt til madlavning. Dette er ikke længere tilfældet. Quinoa fremstår som et sundt alternativ, der bliver stadig mere populært. Det har allerede taget plads for ris i mange opskrifter. Men hvis du elsker ris, er nyheden ikke særlig dårlig. Begge korn har sundhedsmæssige fordele.

Hvad er quinoa?

Det kan argumenteres for sammenligner quinoa med ris det er ikke retfærdigt, for quinoa er ikke rigtig et korn. Dette er frøet fra gåsefodplanten og en slægtning til roer og spinat. Men quinoa tilberedes og spises som et korn og har en lignende ernæringsprofil.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved quinoa?

Quinoa er rig på næringsstoffer og har betydelige sundhedsmæssige fordele, herunder:

Dette er et komplet protein

For sådan et lille quinoa-frø indeholder meget protein: en tilberedt kop har 8 gram. Quinoa er en af de få plantekilder til komplet protein. Dette betyder, at den indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som din krop har brug for. Imidlertid er quinoa højere i kalorier end andre proteinkilder.

Glutenfri

Quinoa indeholder ikke gluten. Husk, at nogle mærker kan krydskontamineres med andre korn, såsom hvede under forarbejdning. Hvis du har cøliaki eller er følsom over for gluten, skal du kun bruge mærker, der er certificeret glutenfri.

Højt fiberindhold

En kop quinoa indeholder 5 gram kostfibre, som er mere end hvid eller brun ris. Fiber hjælper med at forhindre forstoppelse, kontrollere blodsukkerniveauet og kan hjælpe med at sænke kolesterolet. De hjælper også med at opretholde en sund vægt ved at føle sig fyldigere i længere tid, så du er mindre tilbøjelig til at spise for meget.

Højt indhold af mineraler

Quinoa er en fremragende kilde til:

• jern

• magnesium

• fosfor

• mangan

• zink

Indeholder calcium, kalium og selen.

Det kan være godt for din tarm

Quinoa kan hjælpe med at beskytte din mave-tarmkanal. Ifølge en undersøgelse fra 2012 viste polysaccharider i cellevæggen af quinoa gastrobeskyttende aktivitet mod akutte gastriske læsioner hos rotter. Mere forskning er nødvendig på mennesker, men undersøgelsen styrker teorien om, at quinoa har antiinflammatoriske egenskaber og er godt for dit tarmsystem.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved ris?

Risen er en basisføde til mennesker over hele verden. Den kommer i mange farver og størrelser, men de to mest populære typer er hvid ris og brun ris.

Hvid ris er den mindst nærende af de to. Dets skaller, klid og meget af fosteret er fjernet. Mange mærker af hvid ris er beriget for at genvinde næringsstoffer, der er tabt under forarbejdningen. Skallene fjernes fra den brune ris, men der er sund klid og bakterier tilbage. Hvid og brun ris er lav i fedt og natrium. De er fri for kolesterol og transfedt. Andre sundhedsmæssige fordele inkluderer:

Glutenfri

Ligesom quinoa er ris en god mulighed, hvis du har en glutenfri diæt. Pas på aromatiseret ris eller ris, der bruges i sushi, de kan indeholde glutenfrie ingredienser.

Brun ris er en fremragende kilde til:

• fosfor

• mangan

• selen

• magnesium

Indeholder mindre kobber, calcium og zink.

Det er let at fordøje

Hvid ris er kendt for at være let fordøjelig. Dette er en del af BRAT-dietten (bananer, ris, æblepuré og toast). Dette er en blød mad diæt, der undertiden tilbydes efter opkastning eller diarré.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved brun ris?

Kan fremme vægttab

Både quinoa og brun ris indeholder mere fiber end mange andre raffinerede kulhydrater og kan hjælpe dig med at tabe dig ved at føle dig mæt længere. En undersøgelse viser, at tilføjelse af mere fiber til en diæt kan hjælpe nogle mennesker, der har svært ved at følge andre kostvaner, med at tabe sig. En anden undersøgelse viste, at at spise brun ris i stedet for hvid hjalp med at reducere farligt mavefedt. Dette kan skyldes, at brun ris har et lavt glykæmisk indeks (hvilket betyder, at det ikke øger dit blodsukker).

Det sænker blodtrykket

Ifølge Mayo Clinic kan fuldkorn som brun ris hjælpe blodtrykket ved:

• opretholdelse af en sund vægt

• stigning i kalium

• reduktion af skader på blodkar

Det hjælper med at kontrollere blodsukkeret

En undersøgelse fra 2014 viste, at en gruppe kvinder, der blev diagnosticeret med type 2-diabetes og spiste brun ris i stedet for hvid i fire måneder, ikke kun tabte sig, men også reducerede deres blodsukkerniveau.

Ris og quinoa kan være en del af alles sunde livsstil. Hvid ris er fantastisk, men brun ris er generelt et sundere valg.

De sundhedsmæssige fordele ved quinoa og brun ris er ens. Begge fødevarer er glutenfri, en god kilde til mineraler og fibre, og begge opretholder en sund fordøjelse og kan erstatte hvid ris i de fleste opskrifter.