Estland - En Ukendt, Men Velsmagende Destination

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Vi tilbyder dig en kort tur til et ukendt, men meget kulinarisk land. Estland er den nordligste af de tre baltiske stater. Det er et fladt land på østkysten af Østersøen med mange søer og øer. Estisk er tæt beslægtet med finsk, men ligner ikke andre sprog, der tales i andre baltiske lande.

Et typisk træk, du kan finde hos estere, er den stærke forbindelse mellem identitet og ens eget sprog. Estisk kultur er tæt knyttet til Rusland og Finland. Folk kan være langsomme og reserverede, såvel som irritable og utålmodige. Ikke desto mindre har estere flere fantastiske og samlende egenskaber.

Den første er nostalgi. Det er et konstant emne inden for estisk journalistik, litteratur og poesi. Den anden kvalitet, der forener estere, er respekt for videnskab og teknologi.

Køkkenet i dette smukke land er meget forskelligt. I den kan du finde syltet ål, blodpølse og stuet surkål med svinekød. Forskellige folk, der tidligere har styret regionen, såsom danskere, tyskere, svensker, polakker og russere, har haft stor indflydelse på det estiske køkken. Det inkluderer traditionelt kød- og kartoffelretter samt mange lækre fiskespecialiteter langs kysten omkring Østersøen og søerne.

Moderne køkken er, som allerede nævnt, påvirket af andre nationer. Vi vil nu kort gruppere det estiske køkken i flere sektioner: kolde retter, supper, hovedretter og desserter.

Vi starter med de kolde retter først. Ved bordet til en almindelig estisk kan du finde udvalgte kød og pølser serveret med kartoffelsalat eller rosolie, en typisk skål med estisk køkken, der ligner svensk sillsallad, herunder rødbeder, kartofler og sild.

Det estiske køkken hylder også små bagværk kaldet pirukad, der ligner russiske tærter - fyldt med kød, kål, gulerødder, ris og andre fyld og ofte serveret med bouillon.

Sild er en af de mest almindelige fisk på det estiske bord. Røget eller marineret ål, hummer, importerede krabber og rejer betragtes som en delikatesse af lokalbefolkningen. En af de estiske retter er raim, der er lavet af baltisk dværgsild og ansjoser.

Populær fisk, som du ofte finder på det estiske bord, hvis du beslutter at besøge dette land, er skrubbe, aborre og hvid fisk.

Nu er det tid til supperne. I det estiske køkken kan de serveres inden hovedretten, men de er traditionelt en del af det og fremstilles oftest af rødt kød eller kylling samt af forskellige grøntsager.

Supper i estisk køkken kan også tilberedes med surdej, frisk eller yoghurt. Specifikt for estisk køkken er leivasupp, som er en sød suppe lavet med sort brød og æbler og traditionelt serveres med sur eller flødeskum krydret med kanel og sukker.

Efter at have set på supperne er det tid til hovedretterne. Sort rugbrød ledsager næsten enhver skål i Estland. I stedet for at ønske dig en god appetit, vil dine værter bede dig om at holde brødet.

Estere sætter stor pris på det store udvalg af rugbrød i deres køkken. Før kunne landet ikke prale af overflod, så hvis du taber et stykke brød på jorden, vil din vært bede dig om at tage det op, kysse det som et tegn på respekt og spise det.

Desserter i det estiske køkken er varierede. I den kan du finde sur, cottage cheese dessert og dolk. Du kan også prøve hytteostcreme, semuljecreme og frugtsaft og kompot.

Rabarbertærter æres også af estere. Du kan også prøve søde surdejsbrød, som ofte er krydret med kardemomme.