2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kunstige sødestoffer føjes til mad og drikke, fordi de har den fordel, at de ikke indeholder kalorier. De foretrækkes af folk, der følger en diæt eller holder deres figur. Der er mange påstande om bivirkninger af sødestoffer, der spænder fra angst til blindhed og Alzheimers. Hvad er virkeligheden, og hvad skal vi vide om sødestoffer og de tilladte daglige doser af falsk sukker?
Er sødestoffer en sød gift?
Ligesom andre smagsstoffer sødestoffer placeres i mad og drikkevarer efter kontrol af deres kemiske sammensætning og eksperimenter. Forskere bestemmer, hvor meget af det sødestof, der testes, er godt at tage dagligt uden risiko. Denne foranstaltning kaldes tilladt daglig indtagelse. Oftest er det 100 gange under den mængde, som stoffet kan forårsage reel skade med. Det er et dagligt indtag for livet. Der er nu adskillige kunstige sødestoffer i butiksnetværket - aspartam, acesulfam, saccharin, sucralose, neotam og cyclamat. Vi skal være fortrolige med dem.
Saccharin (E954)
Saccharin er den første kunstigt oprettet sødestof. Hans opdagelse er en tilfældighed. Kemikeren Konstantin Falberg, der arbejdede med professor Ira Ramsen i 1879, smagte ved middagstid den uventede søde smag af de retter, der kom fra hans hænder. Tidligere på dagen arbejdede han med det stof, hvorfra han senere syntetiserede saccharin.
Saccharin er det mest anvendte sødemiddel, selvom det er blevet forbudt mange gange. Dens søde smag er ca. 300 gange stærkere end sukker, den har ingen kalorier, og kroppen absorberer den ikke. Det smager dog som metal, og dette anses for at være dets mest alvorlige ulempe, så det kombineres med andre kunstige sødestoffer. Der er påstande om, at det har kræftfremkaldende egenskaber og forårsager kriser i galdesystemet, men dette er endnu ikke bevist.
Det harmløse indtag pr. Dag er op til 0,2 gram pr. Dag, dvs. 5 milligram pr. Kg menneskelig vægt.
Aspartam (E951)
Aspartam er den mest berømte af de kunstige sødestoffer, som er genstand for den mest kontrovers. Det blev oprettet i 1965 af to kunstige aminosyrer, der tjener til at syntetisere proteiner i kroppen. Dens sødme overstiger ca. 200 gange sukker, bærer ikke kalorier og absorberes ikke af kroppen.
For nogen tid siden blev aspartam målrettet som det farligste af sødestoffer, hvilket førte til hjernetumorer. Denne konklusion blev truffet på baggrund af undersøgelser af eksperimentelle mus, der lever en kort levetid og har en disposition for kræft.
Faktisk er aspartam hovedsageligt skadeligt for tænderne, dets sødme overstiger 300 gange sukker.
Uskadelig dosis aspartam pr. dag er op til 3,5 gram pr. dag, dvs. 50 milligram pr. kg menneskelig vægt.
Acesulfam K (E950)
Acesulfame K er også resultatet af en utilsigtet opdagelse af kemiker Carl Klaus i 1967. Dens sødme overstiger ca. 200 gange sukker, har ingen kalorier, absorberes ikke af kroppen. Det har en lidt bitter smag, hvorfor det kombineres med andre sødestoffer. Det menes at være kræftfremkaldende, der virker på nerver og hjerte.
Det harmløse daglige indtag er op til 1 gram, dvs. 15 milligram pr. Kg kropsvægt.
Cyclamat (E952)
Det blev modtaget i 1937. Sødme af cyklamen er ca. 50 gange mere end sukker uden kalorier og uden absorption i kroppen. Det tages sammen med andre sødestoffer. Det siges at forårsage nyreproblemer.
Det harmløse daglige indtag er 0,8 gram.
Sucralose
Opdagelsen af sucralose er i 60'erne i sidste århundrede.
Den harmløse dosis pr. Dag er 5 milligram pr. Kg kropsvægt.
Neotam (E961)
Neotam er 7.000 til 13.000 gange mere sød end sukker. Dens anvendelse er meget begrænset, da det er et nyt og stadig dårligt undersøgt sødemiddel.
Sikker daglig indtagelse - mindre end 2 milligram pr. Kg kropsvægt.
Anbefalede:
Hvad Er Det Daglige Indtag Af Kulhydrater
Kulhydrater er en vigtig energikilde for kroppen. Deres referenceværdi for den gennemsnitlige voksen er 310 gram. På trods af de generelt accepterede grænser for indtagelse af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer bestemmes de mest nøjagtigt individuelt i henhold til højde, vægt, fysisk aktivitet.
Hvad Er Det Normale Daglige Forbrug Af æg
Ægforbrug og kolesterol forårsager ofte gensidig tilknytning. Ægget er på listen over fødevarer rig på kolesterol sammen med rejer og andelever. Men hvis du har et godt helbred, kan spisning af æg ikke føre til et spring i kolesterolniveauer, så længe du spiser dem i moderate mængder og ifølge resten af din menu for at holde lave niveauer af usunde fedtstoffer og kolesterol.
Et Kunstigt Sødemiddel Er Blevet Erklæret Et Insekticid
Resultaterne af en undersøgelse citeret af UPI viser, at et af de mest populære kunstige sødestoffer, Truvia, er et sandsynligt insekticid. Den nye undersøgelse viser, at frugtfluer, der indtog sødestoffet, levede 5,8 dage, mens fluer, der ikke smagte det kunstige sødestof, levede mellem 38,6 og 50,6 dage.
Fordele Ved Stevia - Det Eneste Helt Naturlige Sødemiddel
Efter at emnet stevia var blevet debatteret i lang tid i begyndelsen af vores årtusinde, viste det naturlige sødemiddel, der blev brugt siden inkaernes tid, ikke kun at være skadeligt, men også at give os yderligere vitaminer. I modsætning til hvidt sukker og forskellige kunstige sødestoffer har stevia mange fordele for den menneskelige krop.
Isomalt - Det Harmløse Sødemiddel
Isomalt er et naturligt sødemiddel, der vinder mere og mere popularitet i verden og i vores land. Det foretrækkes frem for andre, fordi en række forsøg og tests har vist, at det er fuldstændig harmløst. I dag bruges det i mere end 1.800 fødevarer.
